پولک سیب زمینی - محصول فوری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اکثریت افراد مدرن از کمبود زمان رنج می برند. وقتی می‌خواهید غذا بخورید، اما وقت آشپزی ندارید، چه کار کنید. در این صورت امکان تهیه پوره سیب زمینی فوری وجود دارد. چنین محصولی را می توان در هر سوپرمارکتی با قیمت ارزان خریداری کرد. پولک سیب زمینی چیست؟ این یک محصول نیمه تمام است که از سیب زمینی پوست کنده با استفاده از فناوری مدرن با خشک کردن، عملیات حرارتی و مخلوط کردن با مواد افزودنی به دست می آید. مجموعه ای از گلبرگ های صاف نازک، از سفید تا زرد روشن، همچنین به شکل غلات یا گرانول است. طراحی شده برای تولید یک محصول غذایی - پوره.

مزایای محصول

البته، پوره سیب زمینی طبیعی غیرقابل رقیب است، اما مواردی وجود دارد که غلات خشک را ضروری می کند:

1. سریع برای تهیه پوره سیب زمینی.
2. دوره طولانی نگهداری محصول نیمه تمام.
3. ارائه زیبا، طعم ثابت پوره تمام شده.
4. قیمت پایین.
5. استقلال از فصل، در دسترس بودن سیب زمینی طبیعی.
6. ارتباط با آن آسان استمایع.
7. کاهش ضایعات تولید.

کجا استفاده می شود؟

پولک های سیب زمینی در زمینه های مختلف استفاده می شود:

1. به خمیر یا به پر کردن محصولات نیمه تمام برای انجماد (کوفته، پیراشکی، پوز، شنیسل، پیراشکی، زرازی) اضافه می شود. حفظ کیفیت محصول در هنگام انجماد و ذوب قابل قدردانی است.
2. برای جذب بهتر آب و جلوگیری از نشت چربی به فرآورده های گوشتی به مقدار بیش از 5 درصد اضافه می شود (پست، سوسیس، کنسرو گوشت).
3. بسته بندی شده در ظروف یا بسته های خرده فروشی پوره سیب زمینی.
4. به عنوان غلیظ کننده در سس یا سوپ استفاده می شود.
5. پودرهای خشک برای پنکیک، پنکیک، کاسرول درست کنید.
6. چیپس، تنقلات درست کنید.
7. به عنوان نان پز استفاده می شود.
8. به عنوان یک افزودنی در محصولات نانوایی - باعث نرمی، لطافت و طعم می شود.
9. به عنوان بخشی از جیره خشک برای پرسنل نظامی.

مواد خام

محصول همه کاره، راحت و ارزان. این سوال مطرح می شود: "پرک های سیب زمینی از چه چیزی ساخته شده اند؟". پاسخ صریح است - از سیب زمینی تازه. در طی فرآیند تولید، آنتی اکسیدان ها (برای افزایش ماندگاری محصول) و امولسیفایرها (برای ایجاد قوام و ویسکوزیته خاص) و همچنین یک رنگ طبیعی - زردچوبه به آن اضافه می شود. تمام اجزاء برای استفاده در تولید محصولات غذایی در فدراسیون روسیه تایید شده اند.

فناوری

تولید تکه های سیب زمینی کاملاً خودکار است، دخالت انسان حداقل است. این دلیل قیمت پایین محصول است. سیب زمینی ها به طور متوالی تمام مراحل را در طول نوار نقاله طی می کنند و از یک ماشین به ماشین دیگر می آیند. پرکاربردترین طرح شامل مراحل زیر است:

1. سیب زمینی تازه به ماشین لباسشویی فرستاده می شود و در آنجا با کمک لرزش از شر آلودگی های اصلی خلاص می شود.
2. وارد دستگاه تمیزکننده با بخار قلیایی می شود و در آنجا به مدت 8 دقیقه با محلول قلیایی داغ 7٪ و 1 دقیقه با بخار زنده پردازش می شود.
3. غده های فرآوری شده وارد واحد شستشو و تمیز کردن می شوند و در آنجا با جت های آب تحت فشار از پوسته آزاد می شوند.
4. سیب زمینی از نظر مناسب بودن برای پردازش بیشتر روی تسمه نقاله آزمایش می شود.
5. غده های پوست کنده با آب جاری شسته شده و به صورت دایره ای بریده می شوند.
6. قسمت های برش خورده به مدت 10 دقیقه در آب داغ بلانچ می شوند، سپس به مدت نیم ساعت در آب سرد خنک می شوند.
7. سیب زمینی روی یک الک ارتعاشی آب اضافی را از بین می برد، سپس بخار را در واحد پخت بریزید تا حدود 20 دقیقه بپزد. افزودنی هایی برای بهبود خواص پوسته سیب زمینی معرفی شده اند: نمک، شیر، مواد نگهدارنده، زردچوبه.
8. سیب زمینی آب پز را با چرخ پیچی له می کنیم و به مدت ۲۰ ثانیه در دمای ۱۵۰ درجه در یک لایه نازک به بخار خشک کن می فرستیم. لایه خشک شده (0.2 میلی متر) بریده می شود، به تکه های کوچک خرد می شود. یک دستگاه خاص محصول نهایی را بسته بندی و بسته بندی می کند.

آشپزی اصلی

اکنون که تقریباً همه چیز در مورد این محصول نیمه تمام شناخته شده است، مهم ترین سؤال باقی می ماند: "چگونه پوره سیب زمینی درست کنیم؟".

روش اصلی پخت به شرح زیر است. آب را بجوشانید، از روی حرارت بردارید (می توانید کمی خنک کنید، اما لازم نیست). غلات را به نسبت - 1 گرم محصول به 5 گرم مایع در آب بریزید. بلافاصله مخلوط کنید و درب آن را ببندید. بگذارید 4 دقیقه بماند و می توانید سرو کنید. پیشنهاد می شود نمک، شیر، کره، گیاهان، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. اگر شیر مایع (خریداری شده از فروشگاه) اضافه شود، این باید در نسبت مایعات به پودر در نظر گرفته شود.

دستور العمل از زنان خانه دار: اگر نیاز فوری به غذا دادن به خانواده خود دارید، تکه های سیب زمینی به کمک می آیند. بسته آنها گرفته شده است (240 گرم). این مقدار برای تهیه 2 کیلوگرم پوره تمام شده کافی است. قیمت محصول در سوپرمارکت حدود 50 روبل است. 1 لیتر آب را بجوشانید سپس از روی اجاق گاز بردارید. نمک به طعم اضافه می شود. 0.4 لیتر شیر گرم شده در آب داغ ریخته می شود. پس از آن، شما باید تکه ها را اضافه کنید، و با دقت هم بزنید. کره را به میزان دلخواه در پوره به دست آمده بریزید، با درب بپوشانید و 4 دقیقه صبر کنید. دوباره هم بزنید. و حالا غذا آماده سرو است.

دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده

چگونه از پوره سیب زمینی پنکیک درست کنیم؟ می توانید روند پخت و پز را کمی پیچیده کنید و یک ظرف جدید بگیرید:

این دستورالعمل است:

1. شروع دستور پخت مانند مورد اول است. محصول نهایی را دریافت کردم - پوره.
2. حالا باید پیاز را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید.
3. تخم مرغ را اضافه کنید - 2 عدد، آرد - 3 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل به مزه یا چاشنی برای سیب زمینی.
4. همه اینها را با پوره سیب زمینی در قابلمه بریزید و مخلوط کنید.
5. بعد باید تابه را با روغن آفتابگردان یا زیتون سخت تر گرم کنید. با یک قاشق غذاخوری باید توده به دست آمده را به شکل کیک های کوچک جمع کرده و پخش کنید.
6. سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود، به آرامی با کاردک برگردانید.

پنکیک آماده است، می توانید آنها را با خامه ترش سرو کنید.