کوگل چیست؟ دستور غذای یهودی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی یهودیان طی هزاران سال تکامل یافته است. از نسلی به نسل دیگر اسرار آشپزی منتقل شد که با تنوع و طعم شگفت انگیزشان متمایز می شدند. از نظر تاریخی اتفاق افتاده است که برخی از قدیمی ترین دستور العمل ها توسط متخصصان آشپزی کشورهای دیگر استفاده می شود. بیشتر غذاها عمدتاً از مواد کوشر (مجاز مذهبی) مانند: ماهی، غلات، محصولات لبنی، سبزیجات، گوشت حیوانات خاص تهیه می‌شوند.

فهرست غذاهای ملی یهودیان بسیار بزرگ است و بعید است که در چندین صفحه قرار گیرد. بنابراین تصمیم گرفتیم تا یک غذای سنتی به نام کوگل را به خوانندگان معرفی کنیم. این دستور غذا در اختیار هر زن خانه دار روسی است. در واقع، این یک کاسرول چند جزئی است که از سبزیجات، پنیر دلمه، غلات، پاستا، میوه ها تشکیل شده است. همه محصولات با یک تخم مرغ زده شده ریخته و در فر پخته می شوند.

هیچ چیز فوق طبیعی در تهیه آن وجود ندارد. در صورت تمایل، می توانید محصولات را به دلخواه اصلاح، ترتیب و ترکیب کنید.هر بار جالب، اصلی و خوشمزه می شود. علاوه بر این، شما زمان زیادی را صرف نمی کنید، که برای یک زن مدرن مهم است.

دستور تهیه کوگل سبزیجات با عکس

با وجود کمبود گوشت، این خوراکی مغذی است. بنابراین، مواد لازم برای پخت و پز:

• شش غده سیب زمینی (در صورت تمایل می توانید کمتر مصرف کنید)؛
• دو هویج بزرگ؛
• دو پیاز؛
• لوبیا سبز و کلم بروکلی منجمد - 150 گرم از هر محصول؛
• پنیر به مقدار 100 گرم؛
• سه تخم مرغ؛
• آرد نان - 50 گرم؛
• ادویه: فلفل سیاه، زردچوبه، پونه کوهی، پاپریکا، ریحان، نمک.

دستورالعمل

قبل از پختن کوگل که دستور پخت آن از اسرائیل به دست ما رسیده است، باید سبزیجات ذکر شده را تهیه کنید. سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن روی رنده درشت بمالید. سه عدد هویج در ظرفی جداگانه. پیاز را می توان به صورت حلقه های نیمه یا مکعب های کوچک برش داد. لوبیا و کلم بروکلی را یخ زده، مایع اضافی را آبکش کرده و خرد کنید.

در دستور کلاسیک، مواد مخلوط می شوند. شما می توانید از سنت های آشپزی دور شوید و سبزیجات را در لایه ها بچینید. کف ورقه پخت را با روغن نباتی پردازش می کنیم، سیب زمینی، هویج و پیاز را در بالا پخش می کنیم، ظرف را با کلم و لوبیا کامل می کنیم. هر لایه را با یک "دسته" ادویه بپاشید. پنیر رنده شده و آرد سوخاری را به وفور پخش کنید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک اضافه کنید. توده دریافت کردکیک را پر کنید فر را با دمای 180-2000C گرم کنید، حدود یک ساعت بپزید. مطمئن شوید که قسمت پایینی آن نسوزد. این غذا معمولا با سس های مختلف سرو می شود: سیر-خامه ترش، گوجه فرنگی. یک خوراکی دلچسب که کاملاً با منوی روزانه شما مطابقت دارد.

کوگل سیب زمینی: دستور پخت با عکس

نسخه دوم ظرف کمتر جالب نیست، اما از نظر ترکیب متفاوت است. درست مثل کاسه سیب زمینی است. با تشکر از مواد آشنا و آشنا، این درمان برای افراد با طعم محافظه کار جذاب خواهد بود. مواد لازم:

• شش تخم مرغ؛
• سیب زمینی - 10-12 قطعه؛
• پیاز - سه سر؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• قاشق دسر جوش شیرین؛
• روغن نباتی - نصف لیوان;
• نمک، فلفل سفید.

فرایند فناوری

برای کسانی که زمان تهیه غذاهای پیچیده را ندارند، ما یک راه حل - کوگل سیب زمینی را پیشنهاد می کنیم. این دستور غذا را می توان در هر کشوری در جهان یافت. سخت ترین مرحله پوست کندن و رنده کردن سیب زمینی است. نیازی نیست چیزی را از قبل بجوشانید. سبزیجات نشاسته ای را با پیاز خرد شده یا رنده شده و آرد ترکیب کنید.

کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. روغن نباتی، ادویه و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید تا کاسه نسوزد، جرم را با دقت پهن کنید، آن را با چنگال صاف کنید. به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. اگر غذا برای کسی کم چرب به نظر می رسد، سیب زمینی ها را با گوشت بپوشانیدگوشت چرخ کرده، قارچ، ماهی. ساده، خوشمزه و راضی کننده!

کشک کوگل

وقتی چیزی شیرین می خواهید، خودتان را با دسر پنیر کوتیج یهودی لذت ببرید. کوگل نفیس که دستور پخت آن در آشپزی جهان ریشه دوانده است، ساختار ظریفی دارد. او ترجیحات طعم هر لذیذی را خوشحال می کند و مخاطبان کودکان را خوشحال می کند. برای ایجاد یک خوراکی، باید بخرید:

• پنیر دلمه دانه دار با محتوای چربی 5٪ - 250 گرم؛
• کشمش - 150 گرم؛
• رشته فرنگی پهن - 200 گرم؛
• دارچین - 10 گرم؛
• سه تخم مرغ؛
• شکر دانه ریز - 60 گرم.

راهنمای گام به گام

رشته ها را به معنای واقعی کلمه به مدت 7 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا خمیر زیاد نپزد. در یک آبکش ریخته، یک قاشق سبزی یا قیمه میریزیم. برای مدتی سرپوش بگذارید. به مدت 10 دقیقه روی کشمش ها آب جوش بریزید، وقتی پف کرد - آب آن را خالی کنید.

پنیر دلمه را داخل کاسه مخلوط کن می ریزیم، تخم مرغ ها را می زنیم، شکر دانه ریز و دارچین را در آن می ریزیم. با سرعت متوسط هم بزنید. توده الاستیک را به همراه کشمش به رشته فرنگی اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

وقتی یک پوسته طلایی روی سطح قابلمه ظاهر شد، فورا فر را خاموش کنید. می توانید با یک کبریت آماده بودن ظرف را بررسی کنید. هنگام سرو، پودر قند بپاشید و با توت تازه تزیین کنید.

اتفاقا کوگل سبزیجات را با چوب خرچنگ هم می پزند. آزمایش کنید و با غذاهای غیرمعمول با عزیزانتان رفتار کنید.