ژولین با شامپینیون و پنیر در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ژولین یک غذای سنتی فرانسوی است. تهیه آن آسان است و به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارد. و طعم جولین فوق العاده لطیف و خامه ای است. چنین غذایی می تواند یک پیش غذای عالی در منوی روزانه یا در هر تعطیلات باشد.

دستور کلاسیک ژولین با شامپینیون و پنیر

این غذا گزینه های زیادی برای پخت و پز دارد. اما ابتدا نسخه کلاسیک این غذا را در نظر بگیرید. بنابراین، برای تهیه ژولین با شامپینیون و پنیر به مواد زیر نیاز دارید:

• شمپینیون - 500 گرم.
• پنیر سفت - 200 گرم.
• پیاز - یک سر بزرگ.
• آرد - یک قاشق غذاخوری.
• کرم - یک لیوان.
• روغن نباتی - سه قاشق غذاخوری.
• نمک - به سلیقه شما.

الگوریتم پخت ژولین با شامپینیون و پنیر:

1. قارچ ها را خوب بشویید، خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
4. حالا قارچ ها را در آنجا اضافه کنید، سرخ کنیدهمه با هم حدود 10 دقیقه.
5. بعد نمک اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و سه دقیقه تفت دهید.
6. همه چیز را با خامه بریزید، مخلوط کنید، چند دقیقه بجوشانید.
7. ژولین را با شامپینیون و پنیر در کاسه های کوکوت می ریزیم. پنیر را روی آن بریزید.
8. همه چیز را به مدت یک ربع به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم.
9. ژولین با قارچ و پنیر در فر آماده است. باید داغ سرو شود. می توانید با گیاهان تازه تزئین کنید.

دستور تهیه خامه ترش

برای تهیه این پیش غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• شمپینیون - 500 گرم.
• کره - 50 گرم.
• روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری.
• پیاز - دو سر.
• خامه ترش - نیم کیلو.
• نمک، سیاه و فلفل فلفل دلمه ای - به سلیقه شما.
• پنیر - 100 گرم.

دستور پخت با عکس های ژولین با شامپینیون و پنیر را در ادامه خواهید دید. در ضمن این غذای خوشمزه رو تهیه کنید:

1. قارچ ها را بشویید، پیاز را پوست بگیرید و این محصولات را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. کره و روغن نباتی را با هم در ماهیتابه گرم کنید.
3. پیاز را در آنجا قرار دهید و به مدت یک ربع تفت دهید تا شفاف شود.
4. بعد، قارچ را به پیاز می فرستیم. همه را با هم به مدت یک ربع سرخ می کنیم. به محض اینکه تمام آب قارچ ها تبخیر شد، نمک و فلفل بزنید. پنج دقیقه دیگر عرق کنید.
5. حالا خامه ترش را اضافه کرده، مخلوط کرده و میل کنید. در صورت نیاز مقداری نمک اضافه کنید.
6. کوکوت سازها را با کره چرب کنید و جرم را داخل آنها ببرید. روی آن پنیر بپاشید و ژولین را بفرستیدبا قارچ و پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود نیم ساعت.
7. گرم با نان باگت ترد یا سیر سرو کنید.

غذا با مرغ

بیایید دستور پخت گام به گام را با عکس ژولین شامپینیون با مرغ و پنیر ببینیم. ما نیاز داریم:

• قارچ - 250 گرم.
• فیله مرغ - 400 گرم.
• پنیر - 150 گرم.
• خامه ترش و شیر - هر کدام یک لیوان.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• کره - 50 گرم.
• آرد - دو قاشق غذاخوری.
• تارتلت های آماده.

مراحل زیر را انجام دهید:

1. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید و مکعبی کنید.
2. قارچ ها را بشویید و به دلخواه برش دهید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ ها را روی آن سرخ کنید. پس از ارسال فیله مرغ به آنجا.
4. کره را ذوب کرده و با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود. همچنان در حال هم زدن و بدون برداشتن از روی حرارت، شیر را در آن بریزید و همه چیز را بجوشانید.
5. وقتی سس کمی خنک شد، خامه ترش را داخل آن بریزید و هم بزنید.
6. قارچ ها را با مرغ در تارتلت های آماده پخش کنید، روی سس بریزید و روی همه چیز را با پنیر بپاشید.
7. در فر به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

پیش غذا با کلم بروکلی

این دستور غذای ژولین شامپینیون با کلم برای کسانی که از اندام خود پیروی می کنند ایده آل است. معلوم می شود نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

• کلم بروکلی و قارچ - توسط200 گرم.
• فیله مرغ - 300 گرم.
• روغن نباتی و خامه ترش - هر کدام دو قاشق غذاخوری.
• پنیر - 150 گرم.
• نمک، فلفل آسیاب شده - به سلیقه شما.

روش پخت:

1. فیله مرغ و قارچ برش های نازک.
2. کلم بروکلی باید به شکل گلچه های کوچک جدا شود.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و همه مواد را همراه با نمک و فلفل سیاه سرخ کنید.
4. حالا خامه ترش را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و در قالب بچینید. همه چیز را با پنیر پر می کنیم و به مدت یک ربع در فر با دمای 200 درجه می فرستیم.

بسیاری از مردم تعجب می کنند: چه پنیری برای ژولین قارچ بهترین است؟ هر پنیر سفت جواب می دهد. به عنوان مثال، گودا، هلندی، تیلسیتر یا پارمزان مورد علاقه همه.

غذا با سیر

این غذاها را آماده کنید:

• قارچ شامپینیون - 300 گرم.
• خامه - 100 میلی لیتر.
• پیاز - یک سر کوچک.
• کره - 50 گرم.
• پنیر - 100 گرم.
• آرد - دو قاشق چایخوری.
• سیر - پنج حبه.
• جوز هندی آسیاب شده - یک قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به صلاحدید شما.

روش پخت:

1. قارچ ها را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. 20 گرم کره و کمی روغن نباتی را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز را با قارچ تفت دهید تا طلایی شودرنگها.
4. حالا همه چیز را نمک می زنیم، فلفل، سیر را از طریق پرس فشار می دهیم و توده را برای چند دقیقه بجوشانیم.
5. مخلوط تمام شده را در قالب ها یا کوکوت سازها پخش کنید.
6. تهیه سس. برای این کار، کره باقی مانده را آب کنید، آرد را به آن اضافه کنید و همه چیز را سریع هم بزنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
7. حالا به تدریج خامه را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. جوز هندی را داخل سس تقریباً آماده بریزید و بگذارید بجوشد و از روی اجاق گاز بردارید.
8. سس را روی توده قارچ بریزید و روی آن را با پنیر فراوان بپاشید.
9. همه چیز را به مدت یک ربع در فر با دمای ۱۸۰ درجه می فرستیم.

ژولین با ماهی مرکب و قارچ

این نسخه از غذا به خوبی شامپینیون و غذاهای دریایی را ترکیب می کند. معلوم می شود یک بازی سلیقه ای است. ما نیاز داریم:

• قارچ - 200 گرم.
• ماهی مرکب تمیز - 500 گرم.
• پیاز - یک سر متوسط.
• خامه ترش - 200 گرم.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• نمک، فلفل آسیاب شده - به سلیقه شما.
• پنیر - 100 گرم.

آشپزی ژولین:

1. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. ماهی مرکب را به حلقه های نیمه با ضخامت بیش از پنج میلی متر برش دهید.
3. قارچ به برش های نازک.
4. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود و سپس قارچ ها را با ماهی مرکب بریزید. بجوشانید تا مایع اصلی تبخیر شود. این حدود یک ربع ساعت طول خواهد کشید. حالا نمک و فلفل.
6. بعدیخامه ترش را به کل جرم اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید و همه چیز را در کاسه های کوکو بگذارید. پنیر بپاشید و به فر بفرستید.
7. ظرف را حدود 15 دقیقه در دمای 200 درجه بجوشانید تا پوسته پنیر قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت با شراب و میگو

ژولین را می توان بدون قارچ پخت. بیایید سعی کنیم این غذا را بدون قارچ بپزیم:

• میگو پوست کنده - 200 گرم.
• پیاز - یک سر.
• شیر و شراب سفید - هر کدام 80 میلی لیتر.
• آب لیمو - یک قاشق غذاخوری.
• پنیر - 50 گرم.
• آرد - 40 گرم.
• نمک، جوز هندی، کاری، فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما.
• کره - 70 گرم.

چگونه ژولین بپزیم؟ خیلی ساده:

1. پیاز را ریز خرد کنید و همراه با کاری در روغن داغ تفت دهید تا شفاف شود.
2. بعد میگو را اضافه کرده و روی آبلیمو بریزید و کمی روی آتش بگذارید.
3. در یک ماهیتابه تمیز باقیمانده کره را آب کرده و آرد را اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا گلوله نباشد و شراب و شیر را در جریان نازکی بریزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید.
4. حالا میگو را با سس مخلوط کنید و در کوکوت سازها بچینید و پنیر بپاشید و به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

ژولین با قزل آلا و خامه

این غذا می تواند دوستداران ماهی قرمز را خوشحال کند. طعم نرم و کرمی دارد. شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• قزل آلا - 400 گرم.
• خامه - 200 میلی لیتر.
• پیاز - یک سر.
• آرد - یک و نیم قاشق غذاخوری.
• پنیر - 200 گرم.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سبزی شوید - به سلیقه شما.

میان وعده به این ترتیب تهیه می شود:

1. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
2. فیله ماهی را به مکعب های متوسط برش دهید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید.
4. بعد، ماهی قزل آلا را با آرد روی پیاز بفرستید، سه دقیقه عرق کنید.
5. حالا خامه را در یک جریان نازک بریزید، نمک، فلفل، مخلوط کنید.
6. بعد، توده را مطابق فرم ها بچینید یا می توانید محتویات را در نان های کوچک قرار دهید و قبل از آن خرده نان را جدا کنید.
7. هر وعده را با پنیر رنده شده بپاشید و حدود 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
8. وقتی غذا آماده شد روی آن را شوید تازه بپاشید.