بررسی واگاشی و دیگر شیرینی های ژاپنی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیرینی های ژاپنی با معرفی فناوری نوآورانه پردازش برنج در قرن هشتم به وجود آمدند. اما در آن زمان دسرها بسیار گران بودند. تغییرات قابل توجهی در قرن هفدهم به دلیل شروع تجارت با اسپانیا و پرتغال رخ داد. دستور العمل ها تا حدی از اروپایی ها امانت گرفته شد، اما به روش خود، و محصولات شروع به تولید در حجم زیاد و با هزینه دموکراتیک تر کردند. در این مقاله به رایج ترین انواع دسرهای ژاپنی می پردازیم.

واگاشی

واگاشی به معنای شیرینی ژاپنی است. اینها کیک های سنتی هستند که برای همه - چه کودکان و چه بزرگسالان - سرو می شود. برای تهیه آنها فقط از مواد طبیعی استفاده می شود مانند:

• لوبیا - لوبیا قرمز؛
• جلبک;
• خمیر برنج؛
• شاه بلوط;
• ژلاتین گیاهی - آگار آگار;
• مکمل های مختلف - چای و گیاهان.

در مقایسه با دسرهای اروپایی، واگاشی ممکن است برای ساکنان کشورهای دیگر خوش طعم به نظر برسد. در ژاپن این شیرینی ها به فروش می رسندتقریباً در همه جا - در کافه‌ها، رستوران‌ها، مغازه‌های خیابانی و شیرینی‌فروشی‌ها.

واگاشی در رویدادهای مختلف - نمایشگاه ها، جشنواره ها و غیره سرو می شود. مهمترین ویژگی این خوراکی ها ظاهر و ارائه زیبایی شناختی آنهاست تا طعم آنها.

ماده اصلی دسرهای واگاشی خمیر برنج چسبناکی به نام موچی یا موچی است. بر اساس آن هم غذاهای خوش طعم و هم دسرهای مختلفی درست می شود که رایج ترین نوع آن دایفوکو است.

دایفوکو یک کیک برنج کوچک است که با یک فیلینگ شیرین پر شده است. به طور سنتی، این یک خمیر لوبیا است، اما اکنون آنها با طعم های مختلف - با کره بادام زمینی، زغال اخته، پر کردن شیر، چای سبز و غیره تولید می شوند. آنها را به شکل توپک هایی که پودر پاشیده شده یا روی سیخ های چوبی می چینند و با شربت می ریزند سرو می شود. به نظر می رسد نوع دیگری از واگاشی - دانگو.

دسر از پودر چای ماچا

چای سبز به شکل پودر، به نام ماچا (یا به طور معمول ماچا)، به طور گسترده در تمام دسرهای ژاپنی استفاده می شود. ماچا طعم پیچیده‌تر و بدیع‌تری به بستنی، شکلات، کلوچه، کیک، کیک برنجی و سایر شیرینی‌ها می‌افزاید.

چای سبز در سرزمین طلوع خورشید از دوران باستان بخشی جدایی ناپذیر از مراسم چای کلاسیک بوده است. بعداً، پودر چای گسترش یافت تا در دستور العمل های شیرینی های ژاپنی گنجانده شود، که یک کشف بزرگ بود.

دانشمندان ثابت کرده اند که ماچا دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است - موادی کهفرآیندهای اکسیداتیو در بدن را کاهش می دهد و به ما اجازه می دهد مدت بیشتری جوان و سالم بمانیم.

علاوه بر افزودن به شیرینی های ژاپنی، چای سبز ماچا به نوشیدنی های مختلف اضافه می شود. در کافه تریاهای آمریکایی، از آن برای تهیه "نوشیدنی انرژی" - قهوه لاته با یا بدون یخ، و همچنین میلک شیک و اسموتی استفاده می شود. علاوه بر این، پودر چای سبز به کوکتل های الکلی و مشروب اضافه می شود.

قطره شبنم

این قطره بزرگ آب در واقع کیکی به نام "شیگن موشی" یا میزو شینگن موچی است. به نظر می رسد اگر آن را با چنگال سوراخ کنید می ترکد، اما اینطور نیست - دسر بافت نرم و ژله ای دارد.

شیگن موشی بسیار با طراوت است و کالری ندارد. این بر اساس آب یا میزو است که از چشمه های کوه های آلپ ژاپن استخراج می شود و می توان آن را با آب معدنی جایگزین کرد. دومین جزء "قطره شبنم" عامل ژل کننده آگار-آگار است.

از آنجایی که اساس محصول آب است، طعم "قطره شبنم" در درجه اول به دلیل ادویه جات است. دسر معمولاً با افرا قهوه ای یا شربت شکر که با آرد سویا برشته شده پاشیده می شود سرو می شود. در دمای اتاق، کیک آب شروع به ذوب شدن می کند، بنابراین باید "زمان داشته باشید" تا آن را در 20-30 دقیقه بخورید.

چیزکیک ژاپنی

ژاپن تنوع بی نظیری از دسر چیزکیک به نام "پنبه ژاپنی" ایجاد کرده است. این بیسکویت هوادار در حمام آب پخته می شود وبنابراین دارای بافت بسیار متخلخل و ذوب شده در دهان است.

دسر در دهه 90 توسط عمو تتسو ساخته شد که اکنون حدود 45 فروشگاه در ژاپن دارد. همچنین نقاط فروش در شهرهای چین، مالزی، کانادا، استرالیا و سایرین وجود دارد - همیشه در فروشگاه های آنها صف های بزرگی وجود دارد که حتی محدودیت هایی در آنها اعمال می شود - بیش از یک "پنبه ژاپنی" برای هر بازدید کننده..

ست در جعبه

شرکت های ژاپنی مجموعه های مختلفی را تولید می کنند که عمدتاً برای سرگرمی کودکان طراحی شده اند. آنها کودک را دعوت می کنند تا خودش شیرینی ژاپنی درست کند. این کیت شامل پودرها و قالب هایی است که کودکان باید مطابق تصویر روی جعبه غذا را در آن آماده کنند. به عنوان مثال، مارمالاد به شکل حیوان، بستنی، سوشی، آدامس و موارد دیگر.

می توانید جعبه های بزرگ شیرینی ژاپنی بخرید. این ست ها شامل انواع آب نبات، چوب شکلاتی، کیک برنجی، آدامس، شکلات و حتی برچسب های کمیک بوک و نودل فوری می باشد. همچنین از جمله شیرینی ها می توان کیت کت - در ژاپن، این شکلات ویفری با طعم های بسیار غیر منتظره - چای سبز، واسابی (خردل ژاپنی)، ذرت، رم + کشمش و غیره تولید می شود. محتویات "جعبه ها" ممکن است بلافاصله مشخص شود، یا ممکن است به طور تصادفی توسط تامین کننده بسته بندی شود.