صبحانه ژاپنی: دستور العمل های غذای ژاپنی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ژاپن کشوری زیبا، غنی از سنت ها و طعم های غیرعادی برای ساکنان کشورهای دیگر است. گردشگرانی که برای اولین بار به سرزمین طلوع خورشید می آیند از فرهنگ جالب و غذاهای متنوع که بسیار متفاوت از اروپایی است شگفت زده می شوند. در این مقاله به برخی از دستور العمل های ملی این کشور و آنچه در صبحانه ژاپنی گنجانده شده است می پردازیم.

ترجیح ژاپنی

ژاپنی ها ترجیح می دهند همه چیز را تازه و طبیعی بخورند، ترجیحاً بدون هیچ گونه فرآوری یا حداقل. محصولات با کیفیت بالا اولویت اول آنهاست.

تنوع عظیمی از غذاهای دریایی در رژیم غذایی استفاده می شود.

هنگام سرو غذا، ژاپنی ها به این اصل راضی هستند که "اندازه های سرو کوچکتر است، اما متنوع تر است."

ژاپنی ها چه می خورند؟ البته جزء اصلی بسیاری از غذاها در ژاپن برنج با چسبندگی بالاتر از حد معمول است. این به شما امکان می دهد آن را با چاپستیک بخورید (همانطور که ژاپنی ها می کنند).

تقریباً همه چیز از غذاهای دریایی خورده می شود: ماهی، حیوانات دریایی، جلبک ها، صدف ها و غیره. و بیشتر استفاده می شودخام.

غذاهای ژاپنی اغلب از سویا استفاده می کنند که برای تولید سس سویا، شیر سویا، میسو، توفو، یوبو، ناتو و ادامام بسیار فرآوری شده است.

لوبیا، کاهو، هویج، کلم، خیار، واسابی، بامبو، دایکون، نیلوفر آبی و غیره نیز به طور گسترده در غذاهای ژاپنی استفاده می شود.

صبحانه ژاپنی

صبحانه برای ژاپنی ها بسیار مهم است. از این گذشته، این اولین وعده غذایی در ابتدای روز است که به بدن انرژی و روحیه خوبی برای کل روز می دهد. یک صبحانه ژاپنی شامل برنج و ناتو (دانه های سویا که روی برنج قرار می گیرد) می باشد. ناتو به دلیل غنی بودن از پروتئین گیاهی قابل توجه است. این به شما این امکان را می دهد که گرسنگی خود را برای مدت طولانی رفع کنید.

ژاپنی ها علاوه بر برنج و ناتو، برای صبحانه املت هم تهیه می کنند که به صورت رول شده است. سس سویا و مقداری شکر به آن اضافه می شود. این غذا تاماگو یاکی نام دارد.

Misosup (misoshiru) در ژاپن بسیار محبوب است. این سوپی است که با خمیر میسو درست می شود. جلبک دریایی واکامه، پنیر توفو و سایر مواد به آن اضافه می شود. بسته به زمان سال و قلمرو کشور، مواد تشکیل دهنده ممکن است متفاوت باشد.

ژاپنی ها سبزیجات ترشی (تسوکمونو) را نیز برای صبحانه سرو می کنند. نمک کمی به آنها اضافه می شود و پخته نمی شوند. این به شما امکان می دهد تمام مواد مغذی موجود در سبزیجات را ذخیره کنید.

ژاپنی ها چای سبز سالم را به عنوان نوشیدنی صبحانه ترجیح می دهند.

غذاهای صبحانه ژاپنی از این نظر متفاوت هستند که کاملاً مغذی و مغذی هستندبرای کل روز انرژی بگیرید.

ناهار و شام ژاپنی

ژاپنی ها برای ناهار غذاهای سبک می پزند. در هسته، مثل همیشه، شکل. این غذا با ماهی به هر شکلی (مارینه شده، کبابی یا خام) سرو می شود. علاوه بر این، سالاد یا سبزیجات آب پز نیز سرو می شود. سس سویا یا سرکه برنج برای تهیه سالاد استفاده می شود.

از نوشیدنی ها، چای ترجیح داده می شود.

اما سس مایونز، مورد علاقه بسیاری از اروپایی ها، عملاً توسط ژاپنی ها استفاده نمی شود.

شام ژاپنی سنگین است. طبق معمول، این برنج یا رشته فرنگی است. همچنین سوپ ماهی، سبزیجات یا گوشت بخورید. علاوه بر این، ژاپنی ها از قاشق استفاده نمی کنند. ابتدا تکه‌های گوشت و سبزیجات را با چاپستیک می‌گیرند، سپس آب گوشت را مستقیماً از کاسه می‌نوشند.

شام همچنین می تواند سبزیجات بخارپز، گوشت، ماهی، تنقلات ترشی سرو شود.

دسر واگاشی است که از برنج یا حبوبات، ژلاتین، گیاهان، میوه ها تهیه می شود.

بیایید نحوه پخت onigiri - یک غذای برنج و انواع تاپینگ ها را بررسی کنیم. هم برای صبحانه و هم برای ناهار و شام مصرف می شود.

غذاهای عجیب ژاپنی

غذای ژاپنی (دستور پخت زیر) متنوع و عجیب است. غذاهایی وجود دارد که مردم کشورهای دیگر آن را منزجر کننده می دانند. از جمله آنها می توان به:

1. یام ژاپنی رنده شده با لغزندگی ناخوشایند.
2. Uni - اندام های جنسی خارپشت دریایی.
3. هابوشو - ساکه (نوشیدنی قوی) با افعی در داخل.
4. Shiro no odorigi - ماهی در حال چرخش با تخم بلدرچین، به صورت زنده سرو می شود.
5. Shiokara - ماهی مرکب ترشی شده در قلوه.
6. Natto سویای بدبو و چسبناک است.
7. نودل گوگرد سیاه - رشته فرنگی جوشانده در گوگرد.
8. Zasamushi - لارو حشرات ساکن در رودخانه.
9. پوگو سمی ترین ماهی است.
10. شیراکو منی ماهی ماهی است که هم خام و هم پخته مصرف می شود.

علی رغم عجیب بودن دستور العمل های غذایی ژاپنی، مشخص است که ژاپنی ها از نظر سلامت و طول عمر با ساکنان دیگر کشورها تفاوت دارند. طبیعی بودن محصولات و حداقل پردازش آنها خود را احساس می کند.

چگونه اونیگیری درست کنیم؟

خیلی اوقات ژاپنی ها غذایی به نام اونیگیری تهیه می کنند. این شبیه به سوشی و رول است، اما راحت تر آماده می شود. مهم است که برنج مناسب را انتخاب کنید. باید چسبناک باشد. ابتدا آب را بجوشانید. برنج 6 تا 8 بار کاملاً شسته می شود و سپس در آب جوش قرار می گیرد. آب را نمک نزنید. محصول باید تازه باشد. 5-7 دقیقه با قدرت متوسط، سپس 10 دقیقه - روی حرارت کم بپزید. اجاق گاز را خاموش می کنیم و برنج را حدود 20 دقیقه می گذاریم تا به حالت دلخواه بپزد.

بعلاوه، از برنج تمام شده مثلث ها یا گلوله هایی تشکیل می شود که می توانید داخل آنها هر پرکننده ای قرار دهید (می توانید بدون آن). جلبک دریایی برای ساختن زیرلایه ای استفاده می شود که در آن مثلث های برنج آماده قرار می گیرد.

فیلم چسبنده را می توان برای تشکیل مثلث استفاده کرد. بهتر است از قالب های مخصوص استفاده کنید.

فیلینگ اونیگیری

ژاپنی ها از غذاهای دریایی مختلفی به عنوان پرکننده استفاده می کنند: ماهی قزل آلا، خاویار، میگو، ماهی تن. بسیارonigiri با آلو شور محبوب هستند. گوشت، مرغ، سبزیجات تازه یا ترشی، جلبک دریایی، پنیر خامه ای و سالمون نیز استفاده می شود. می‌توان داخل آن را گذاشت یا با برنج مخلوط کرد و سپس مثلث (گلوله) درست کرد.

در صورت تمایل می توان سس سویا یا روغن کنجد را به برنج اضافه کرد.

قبل از سرو، onigiri را می توان با دانه های کنجد، تکه های میوه، جلبک دریایی، سبزیجات تزئین کرد.

به جای پد جلبک دریایی برای مثلث های برنج، می توانید املتی درست کنید که در آن بپیچند. برای تهیه آن به تخم مرغ، سس مایونز و نشاسته نیاز دارید. بعد از هم زدن به صورت یکدست، نمک، فلفل و در تابه دو طرف سرخ کنید.

غذای غیرمعمول - تاماگویاکی

ژاپنی ها غذایی مانند تاماگویاکی ژاپنی دارند که خیلی ها آن را دوست دارند. این یک املت با طعم شیرین است که به روشی خاص تهیه می شود. بسیاری از کودکان نیز به دلیل طعم شیرین آن را دوست دارند. تکنیک پخت و پز ساده است.

تخم مرغ ها را، حدوداً پنج عدد، بردارید و کمی هم بزنید (30 ثانیه با قدرت همزن کم). سپس باید آنها را از صافی صاف کنید. سپس سس سویا (1.5 قاشق غذاخوری)، شکر (1 قاشق غذاخوری)، سرکه برنج (1 قاشق غذاخوری) اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده است. در مرحله بعد، سرخ کردن املت شروع می شود. توصیه می شود از یک تابه مربع استفاده کنید. آتش باید ضعیف باشد. مخلوط تخم مرغ را در یک لایه نازک ریخته و به محض اینکه گرفت املت را گرد کرده و روی لبه تابه می گذاریم. مخلوط تخم مرغ را دوباره در فضای آزاد ریخته و اولین رول تمام شده را در رول دوم گرد می کنیم. این روش سه یا چهار بار تکرار می شود. به نظر می رسد 3-4 لایه استاملت رول شده رول حاصل به قطعات بریده می شود. این غذا را می توان با زنجبیل، واسابی، دایکون و غیره سرو کرد.

علیرغم اینکه از برنج و سویا در بیشتر دستور العمل های غذاهای ژاپنی استفاده می شود، غذاهای ژاپنی متنوع و زیبا ارائه می شوند.

پس‌گفتار

پس از بررسی آنچه ژاپنی ها می خورند، می توان نتیجه گرفت که طول عمر آنها با تغذیه و سبک زندگی مناسب مرتبط است. شناخته شده است که برنج برای بدن بسیار مفید است، غنی از عناصر کمیاب ضروری است. غذاهای دریایی نیز برای سلامت انسان بسیار مهم هستند.

یک صبحانه متعادل ژاپنی ژاپنی ها را همیشه در سلامتی خوب نگه می دارد.