غذاهای ژاپنی: نام (فهرست). غذای ژاپنی برای کودکان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ژاپنی غذای افرادی است که می خواهند عمر طولانی داشته باشند. غذای ژاپنی استاندارد تغذیه خوب در سراسر جهان است. یکی از دلایل بسته شدن طولانی مدت سرزمین طلوع خورشید از جهان، جغرافیای آن است. همچنین تا حد زیادی اصالت رژیم غذایی ساکنان آن را تعیین کرد. نام غذای ژاپنی چیست؟ اصالت آن چیست؟ از مقاله بیاموزید!

غذای ژاپنی اصالت دارد نه در مواد اولیه هر غذا، که در روش های قرن ها آماده سازی و سرو. توجه به جزئیات راز اصلی و ویژگی متمایز غذاهای ژاپنی است. هر تفاوت ظریف، آیین و قانون مهم است. غذاهای ژاپنی منحصراً از مواد تازه تهیه می‌شوند، بنابراین هر غذا بخشی از چرخه طبیعی است، ادامه فکر تغییر ابدی فصل‌ها.

سرو و سرو غذا

احتمالاً در هیچ آشپزی دیگری در دنیا به اندازه ژاپنی به سرو غذاها و سفره آرایی اهمیت نمی دهند. زیبایی و مینیمالیسم ترکیبی است که سفره خانه سنتی داردظروف در اشکال، مواد و اندازه های مختلف. غذاهای ژاپنی همان کیفیت غذاها را دارند: واضح ترین نمونه سوشی و ساشیمی و تزئینات آنها - برگ ها، گل ها، علف ها است. هر بشقاب غذاهای لذیذ ژاپنی یک شاهکار واقعی است.

غذای ژاپنی

تغییر فصول فوراً بر سفره ساکنان سرزمین طلوع خورشید منعکس می شود. پس از عملیات حرارتی و پخت، هر عنصر باید بافت و رنگ طبیعی خود را حفظ کند. این عطر فقط توسط ادویه ها و چاشنی های متعدد تاکید می شود.

آشپزی ژاپنی با حفظ طعم سبزیجات، ماهی، گوشت، میوه ها، غذاهای دریایی، توفو و سایر محصولات به روش طبیعی مشخص می شود.

چاشنی های اصلی سس سویا و میسو هستند که با استفاده از فناوری سنتی تهیه می شوند. آنها از نظر رنگ و طعم متفاوت هستند و در سه نوع اصلی وجود دارند.

غذای ژاپنی در درجه اول برنج است. این ماده اصلی در آشپزی سرزمین طلوع خورشید است و در اکثر غذاها موجود است.

حدود ۱۵۰ سال پیش، مردم ژاپن از خوردن محصولات گوشتی می ترسیدند. آشپزی مدرن آنها هنوز اساساً بر اساس غذاهای دریایی و غذاهای تهیه شده از محصولات دانه سویا مانند یوبا، توفو، ناتو، سوپ میسو و سس سویا است.

مواد تازه نقش مهمی در آشپزی ژاپنی دارند. به عنوان مثال، سبزیجات، غذاهای دریایی و قارچ، که مجموعه آنها به فصل خارج از پنجره بستگی دارد. علاوه بر این، غذاهای محلی در هر منطقه از ژاپن وجود دارد که می توانید در توکیو نیز از آنها لذت ببرید.

غذاهای ژاپنی که اغلب به خاطر سپردن و تلفظ نام آنها سخت است، روز به روز در روسیه محبوب تر می شود. اکنون در مورد غذاهایی که در سرزمین طلوع خورشید با لذت از آن ها لذت می برند بیشتر خواهیم گفت.

غذاهای اصلی

غذاهای ژاپنی که لیست آنها بسیار متنوع است، علیرغم مجموعه بسیار محدودی از مواد، برای بسیاری از لذیذها و عاشقان ساده عجیب و غریب جذاب خواهد بود. آشپزی این کشور هزاران دستور غذا برای غذاهای متفاوت با یکدیگر دارد. بیایید در مورد برخی از آنها صحبت کنیم.

Udon نوعی نودل گندم است که تخم مرغ ندارد. در بیشتر موارد، اودون داغ سرو می‌شود، مانند سوپ رشته در آبگوشت.

سوبا یک رشته فرنگی قهوه ای مایل به خاکستری است که از آرد گندم سیاه تهیه می شود. اغلب سرد و بدون آب گوشت سرو می شود.

سوشی یک غذای سنتی سرزمین طلوع خورشید است که از انواع غذاهای دریایی و برنج تهیه می شود.

ساشیمی یا ساشیمی یکی از غذاهای ملی غذاهای ژاپنی است. تحت این نام "وحشتناک" چیزی بیش از فیله ای از انواع مختلف ماهی وجود ندارد که به قطعات کوچک بریده می شوند. گاهی اوقات از غذاهای دریایی دیگر نیز استفاده می شود. این ماهی حداقل تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد یا به صورت خام سرو می شود. با واسابی، زنجبیل و سس سویا سرو می شود.

سوپ میسو غذای ملی غذاهای ژاپنی است. تهیه شده با جلبک دریایی واکام، پیاز، میسو (خمیر سویا) و آبوراژ.

غذای ژاپنی تکه های مرغ همراه بااحشایی که روی زغال سنگ روی سیخ های بامبو سرخ می شوند یاکیتوری هستند. این غذا یا با نمک به تنهایی یا با سس تار که از سس سویا، شکر و میرین تهیه می شود سرو می شود. در این صورت گوشت را با سس می ریزند و سرخ می کنند تا پخته شود و سپس سرو می کنند و با همان سس می ریزند. گاهی اوقات این غذا را با آب لیمو سرو می کنند. یاکیتوری یک غذای ژاپنی بسیار محبوب است.

تنقلات

میان وعده های ژاپنی نیز بسیار متنوع هستند.

یک غذای بسیار محبوب در سرزمین طلوع خورشید - تاکویاکی - از یک تکه اختاپوس و خمیر تهیه می شود. پیش غذا در ماهیتابه مخصوص که دارای فرورفتگی های نیمکره ای است سرخ می شود.

Takuan یک میان وعده سنتی به همان اندازه محبوب در ژاپن است. از تربچه دایکون تهیه می شود.

ادویه ها

سرآشپزهای اروپایی هنگام پختن غذا، ادویه ها و گیاهان را به آن اضافه می کنند. و کارشناسان آشپزی در ژاپن از آنها فقط برای اینکه غذای تمام شده طعم یا عطر بیشتری پیدا کند استفاده می کنند. می توانید ادویه جات را روی غذا بپاشید یا می توانید آنها را به سس غوطه ور اضافه کنید.

معروف ترین چاشنی های سرزمین طلوع خورشید زنجبیل، واسابی و شیسو هستند. آشپزهای ژاپنی علاوه بر آنها از انواع گیاهان وحشی نیز استفاده می کنند که به آنها سانسای می گویند. هر کدام از آنها طعم و عطر منحصر به فردی دارند.

گری نوعی سبزی ترشی به نام تسوکمونو است. این یک زنجبیل جوان است که به برش های نازک بریده شده و با اضافه کردن آن ترشی شده استشکر و سرکه.

گری طعم تند عجیبی دارد که اغلب با عطرسازی همراه است. معمولا با سوشی همراه با سس سویا و واسابی سرو می شود. گری برای قطع طعم پس از انتقال از یک نوع سوشی به نوع دیگر ضروری است. نیازی به خوردن زنجبیل یا گاری زیاد نیست - یک تکه کوچک کافی است. از طرف دیگر، می توانید از یک تکه زنجبیل به عنوان قلم مو برای مسواک زدن سوشی با سس سویا استفاده کنید.

دسر

غذای ژاپنی برای کودکان البته در درجه اول دسر و شیرینی است. آشپزهای سرزمین طلوع خورشید شیرینی هایی را از انواع توت ها، میوه ها، آجیل ها و همچنین شیر و محصولات لبنی تهیه می کنند. برنج در ژاپن حتی برای دسر استفاده می شود.

چای سبز بدون شکر برای دسر اجباری است. این نوشیدنی به شما این امکان را می دهد که از طعم شیرینی لذت ببرید و آن را به طور کامل آشکار کنید.

یکی از محبوب ترین دسرها در ژاپن واگاشی، شیرینی سنتی ژاپنی است. آنها فقط با استفاده از مواد تازه و طبیعی مانند لوبیا، برنج، سیب زمینی شیرین، شاه بلوط، انواع گیاهان و چای درست می شوند.

نوشیدنی

ساکنان سرزمین طلوع خورشید علاقه زیادی به انواع میوه ها و انواع توت ها و نوشابه های گازدار دارند. اما اجباری ترین و مورد علاقه ترین در اینجا، البته، چای است. در ژاپن، این نوشیدنی را به هیچ وجه در قوری های کوچک و شکم قابلمه ای دم نمی کنند، بلکه مستقیماً در لیوان هایی که از آنجا می نوشند، دم می کنند.

تیم سازان ژاپنی ادعا می کنند که بهترین زمان برای نوشیدن چای چند دقیقه پس از دم کردن نوشیدنی است. سپس،هنگامی که برگ های چای پیچ خورده صاف می شوند و چای طعم می یابد. مورد دوم را می توان با رنگ نوشیدنی مورد قضاوت قرار داد: قهوه ای مایل به سبز.

پودر غذای ژاپنی

این اختراع اخیر ساکنان سرزمین طلوع خورشید است. ست غذا از موادی به شکل پودر تشکیل شده است. بنابراین، به عنوان مثال، وافل با مربا شبیه یک کیسه با محتویات است که باید با آب رقیق شود تا خمیر و مربا با طعم های مختلف درست شود. علاوه بر این، قالب هایی برای پخت وافل وجود دارد. پودر غذای ژاپنی جایگزینی برای فست فود در سایر نقاط جهان است.