انواع پیتزا و چاشنی های آن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذایی که میلیون ها طرفدار در سراسر جهان دارد پیتزا است. این غذا توسط فقیر و غنی، بزرگسالان و کودکان، نمایندگان ملیت ها و حرفه های مختلف خورده می شود. این از آن دسته غذایی است که می تواند هم بسیار ارزان و هم بسیار گران باشد، اما در هر صورت خوشمزه، اشتها آور و مطلوب خواهد بود. انواع مختلفی از پیتزا برای هر سلیقه ای وجود دارد، بنابراین هرکسی می تواند چیزی به دلخواه خود پیدا کند. بیایید در مورد تاریخچه این غذای فوق العاده و همچنین طرز تهیه پیتزا در کشورهای مختلف صحبت کنیم.

داستان یک پیتزا…

تشخیص تاریخ دقیق اختراع پیتزا دشوار است. پیشینیان آن در اوایل قرن ششم قبل از میلاد ظاهر شدند. بنابراین در ایران باستان آشپزها نان صاف نازکی تهیه می کردند که روی آن پر از پنیرها و خرماهای محلی می چیدند. با این حال، ناپل رسماً به عنوان زادگاه این غذا شناخته می شود، جایی که روش پخت و پز از آنجا گسترش یافت و در آنجا انواع مختلفی داشت.انواع پیتزا که امروزه می شناسیم و دوست داریم. در اصل یک نان صاف نازک با سس گوجه فرنگی و گیاه پونه کوهی معطر بود که گاهی با پنیر رنده شده روی آن طعم دار می شد. داشتن آن در همه جا، حتی در حال حرکت، بسیار راحت بود. کم کم از ظرفی برای فقرا (غذای خیابانی) تبدیل به یک غذای لذیذ برای ثروتمندان شد. حالا همه آن را می خورند.

چه نوع پیتزا وجود دارد؟

می توانید طبقه بندی خاصی انجام دهید که بر اساس آن انواع مختلف پیتزا بسته به پر کردن و روش پخت آن از هم متمایز می شوند.

1. ناپلیتین.
2. پیتزا از کشورها و مردمان مختلف جهان (با رویه یا خمیر سنتی).
3. Focaccia - بدون پر کردن (به جای نان استفاده می شود).
4. Calzone - یک پیتزا در بسته (پر کردن داخل آن است و خشک نمی شود).
5. دسر (شیرین).

محبوب ترین و طبیعی ترین انواع پیتزا ناپلی. نام و سلیقه آنها در سراسر جهان شناخته شده است. ما از شما دعوت می کنیم تا با چند دستور پخت آشنا شوید.

پیتزا از کجا شروع می شود؟ درست کردن خمیر

دو ماده اصلی در پیتزا وجود دارد: خمیر و فیلینگ. آنها به همان اندازه مهم هستند و بنابراین سزاوار توجه یکسان هستند. بیایید در مورد پایه صحبت کنیم. چگونه پیتزا را به سبک ناپلی بپزیم؟ باید خمیر مناسب را ورز دهید. این کار آسان است زیرا مواد تشکیل دهنده آن بسیار ساده است. آرد، مخمر، آب، نمک و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. سپس به خمیر استراحت داده می شود و روند کشش و تشکیل یک کیک نازک شروع می شود - باید این کار را با دستان خود انجام دهید نه با وردنه. چنین پیتزا فقط در چند دقیقه پخته می شود، معمولاً در یک فر مخصوص.(در خانه می توانید با یک فر خوب از پس آن بربیایید). بعد زمان پر شدن فرا می رسد. بنابراین، آنها در ناپل با چه پیتزا می پزند؟

تاپینگ های محبوب پیتزا ناپلی

بیایید با ساده ترین شروع کنیم. "مارینارا" پایه و سس تهیه شده از گوجه فرنگی و سیر، پونه کوهی و روغن زیتون است. کلاسیکی که برای همیشه زنده خواهد ماند. تفاوت چندانی ندارد و "مارگاریتا" با گوجه فرنگی، "موزارلا"، ریحان و روغن زیتون. سیر کننده تر و یکی از غذاهای مورد علاقه در کشورهای مختلف کاپریکوزا است که با گوجه فرنگی (که بدون آنها!)، پنیر موزارلا و گرانا، ریحان، ژامبون، قارچ و کنگر فرنگی، زیتون و روغن زیتون پخته می شود.

یکی دیگر از پیتزاهای محبوب - "شیطان" - شامل گوجه فرنگی و همان پنیرها، ریحان و سالامی است. اما پیتزای معروف گیاهخواران با گوجه فرنگی، کدو سبز و بادمجان، قارچ، کنگر و سبزی گیاهی «اورتولانا» نام دارد. در ناپل و در سراسر ایتالیا، تعداد زیادی از انواع پیتزا وجود دارد، بنابراین فهرست کردن همه آنها تقریبا غیرممکن است. بله و نیازی نیست.

همه انواع پیتزا که در بالا ذکر شد بسیار آسان است که خودتان درست کنید. و اگر چیزی غیرعادی می خواهید، به تخیل خود بپردازید. در آشپزی، و حتی بیشتر از آن در پیتزا، هیچ قانونی وجود ندارد. از مواد مورد علاقه خود استفاده کنید و چاشنی های جدیدی برای این غذای کلاسیک ایجاد کنید.