پیتزا یونانی: دستور پخت با عکس، مواد تشکیل دهنده، چاشنی ها، گزینه های پر کردن، کالری، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیتزای یونانی یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است که مطمئناً توسط علاقه مندان به غذاهای سنتی مورد استقبال قرار خواهد گرفت. طرز تهیه آن تفاوت چندانی با پیتزای سنتی ایتالیایی ندارد اما همچنان تفاوت هایی دارد. این غذا برای کسانی که دوست دارند هر از گاهی خود را با غذاهای پرکالری نوازش کنند جذاب خواهد بود.

پیتزای واقعی ایتالیایی یا یونانی؟

آیا می دانید اولین پیتزا در کدام کشور ظاهر شد؟ چه کسی ایده پخت کیک نان با فیلینگ را داشت؟ باید بگویم، ایتالیایی ها و یونانی ها هنوز در مورد اینکه کدام یک از آنها برای اولین بار پیتزا را اختراع کرد، بحث می کنند.

یونانی ها، به هر حال، دلایل زیادی برای این باور دارند که آنها خالق این دستور غذا هستند. این به خوبی با این واقعیت اثبات می شود که پلاکونتوهای سنتی نان تخت آنها برای قرن ها شناخته شده است. علاوه بر این، غذاهای ملی یونان ریشه در گذشته های دور دارد.

شکی نیست که این یونانی ها بودند که پیتزا را اختراع کردندمعنی این کشور هر چیزی که برای پیتزای یونانی واقعی نیاز دارید را دارد. عکس دستور العمل نشان می دهد که چقدر این پیش غذا اشتها آور به نظر می رسد.

آب و هوای مطلوب و موقعیت جغرافیایی به مردم یونان اجازه می دهد تا به کشاورزی و خلق شاهکارهای آشپزی بپردازند. بنابراین، هیچ چیز شگفت انگیزی در این واقعیت وجود ندارد که ترکیب پیتزای یونانی فقط حاوی محصولات سنتی است: روغن زیتون و زیتون، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای.

آمده از سرزمینی زیبا و جادویی

پیتزای یونانیروی خمیر غلیظی با افزودن گوجه فرنگی گیلاسی، برگ اسفناج تازه و آبدار، فلفل دلمه ای و البته زیتون تهیه می شود. برای به دست آوردن طعمی غنی و تند، باید پنیرها را اضافه کنید. این فتا و موزارلا سنتی یونانی است.

ترکیب پیتزای یونانی از بسیاری جهات شبیه به دستور پخت سالاد سنتی به همین نام است که در هر رستورانی که به خود احترام می گذارد سرو می شود. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه فوق العاده سالم است. در اینجا گوشت دودی یا سرخ شده وجود ندارد - فقط سبزیجات و پنیر. و این واقعیت که یک تکه خمیر کوچک وجود دارد مانعی برای این شکل نیست.

اخیراً پیتزای یونانی انواع مختلفی دارد. بنابراین، در صورت تمایل، می توانید قارچ یا گوشت، بیکن یا سالامی را اضافه کنید. فقط طعم بهتری خواهد داشت.

با این حال، ما منحرف می شویم. بیایید به سرعت طرز تهیه پیتزای یونانی واقعی را یاد بگیریم.

دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

بیایید با خرید مواد اولیه شروع کنیم. قبل ازبه خرید مواد غذایی بروید، باید بدانید برای تهیه این غذای خوشمزه، رضایت بخش و سالم به چه چیزهایی نیاز دارید.

پس، وقتی به فروشگاه می روید، خرید را فراموش نکنید:

• خمیر مایه از پیش ساخته شده اگر نمی خواهید خودتان را به زحمت بیاندازید.
• پنیر موزارلا (بسته باید حداقل 180 گرم داشته باشد).
• یکی دیگر از مواد سنتی پیتزا یونانی پنیر فتا است (کمی کمتر - حدود 50 گرم نیاز دارد).
• گوجه گیلاسی (به معنای واقعی کلمه 8-10 عدد).
• فلفل شیرین بلغاری (یک تکه کافی خواهد بود).
• برگ کاهو یا اسفناج.
• زیتون بدون هسته سیاه (تعداد زیادی شیشه کامل وجود دارد - آنها برای تزئین مورد نیاز هستند).
• خیار تازه.
• روغن زیتون (برای چرب کردن ورقه پخت).
• سس پیتزای خوش طعم (می توانید مخلوط آماده را در هر سوپرمارکتی پیدا کنید).

اگر هر آنچه را که برای پیتزای یونانی نیاز دارید خریده اید که عکس آن باعث افزایش بزاق می شود، می توانید شروع به تهیه مواد کنید.

آماده کردن خمیر

مانند هر پیتزای دیگری، پیتزای یونانی با تهیه خمیر شروع می شود. اگر محصول منجمد پیدا نکردید، می توانید خودتان آن را بپزید. برای این کار، یک قاشق چایخوری مخمر فوری خشک، یک چهارم فنجان آب ولرم، یک قاشق چایخوری نمک و حدود دو فنجان گندم و یک فنجان آرد نان را با هم مخلوط کنید.

ابتدا در یک کاسه بزرگ دو نوع آرد را با هم مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، مخمر را با آب گرم رقیق کنیدو مدتی بگذارید تا پراکنده شوند. پس از آن، نمک را اضافه کنید و مخلوط حاصل را کاملاً مخلوط کنید. حالا می توانید مخلوط کنید و به تدریج آرد را مخلوط کنید. نتیجه باید یک توده الاستیک همگن بدون توده باشد که باید روی یک سطح صاف گذاشته شود و با آرد پاشیده شود. خمیر مایه را به مدت پنج دقیقه ورز دهید. سپس آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده، در ظرفی عمیق که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید. بنابراین چندین ساعت دراز می‌کشد.

اگر همه چیز به درستی انجام شود، پس از سه ساعت حجم تست دو برابر می شود.

تهیه سس و قیمه

فلفل ها و خیارهای بلغاری را باید کاملا شسته و به مکعب های کوچک برش دهید. برگ های اسفناج و کاهو را خوب بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک بریزید. با گوجه گیلاسی، همان دستکاری ها را تکرار کنید، فقط باید ساقه آن را بردارید و با چاقوی تیز سبزیجات را به دایره های نسبتاً نازک برش دهید.

حالا می توانید خمیر را پهن کنید. پایه پیتزای یونانی باید نازک باشد. قطر ظرف حدود 30 سانتی متر است این پنکیک را باید با روغن زیتون خوب چرب کنید و روی سطح آن پخش کنید. می توانید این کار را با برس آشپزی یا با دستان خود انجام دهید (به یاد داشته باشید قبل از انجام این کار آنها را خوب بشویید). بعد از گوجه فرنگی یا سس مخصوص پیتزا، خمیر را پهن کنید. همچنین با احتیاط، بدون ترک محل خشک. مواظب لبه های پنکیک باشید - اغلب این آنها هستند که خشک می مانند.

سس مخصوص را پیدا نکردید؟ تزاتزیکی با سس مایونز یا ماست کم چرب، سیر وخیار تازه، بنابراین درست کردن آن آسان است.

دستکاری های بیشتر

پنیر موزارلای خرد شده را روی پایه آغشته شده، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به صورت یک لایه بریزید. حالا می توانید فر را روشن کرده و پایه را بپزید. به طور سنتی پیتزای یونانی در منقلی پخته می شود که دمای آن به 400 درجه می رسد. در زرادخانه زنان خانه دار مدرن، یک اجاق معمولی. اما قابلیت های آن برای تهیه یک غذای خوشمزه کاملاً کافی خواهد بود.

بنابراین، پایه پخته شده است - می توانید آن را بیرون بیاورید. حالا می توانید خیار، زیتون و برگ های کاهو خرد شده را بچینید. همه جا را با پنیر فتا خرد شده تزئین کنید.

اشتهای خوب!

نکته و ترفند

با روغن زیتون برای پیتزا یونانی خسیس نباشید. آنها برای یکدیگر ساخته شده اند. مثل سیرتاکی و خود یونان. روش سنتی ارائه شده برای پختن غذا برای کسانی که از اندام خود مراقبت می کنند یا به سادگی گوشت نمی خورند مناسب است، زیرا محتوای کالری پیتزا یونانی تنها 380 کیلو کالری است.

می خواهید دستور غذا را کمی رضایت بخش تر کنید؟ با خیال راحت مرغ یا گوشت گاو آب پز را اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده پیتزا یونانی کاملاً با غذاهای دریایی جفت می شود. آنها همچنین می توانند بخشی از این گروه آشپزی عالی باشند.

اما برگردیم به پلاکونتوهای ما. منبعی پیدا شده است که در آن برای اولین بار پیتزا ذکر شده است. این یک کتاب آشپزی یونانی استمربوط به قرن اول پس از میلاد این شامل دستور العمل هایی برای طیف گسترده ای از پر کردن است. سپس پیتزا با آجیل، پنیر، سبزیجات و سبزی، سیر و مرغ پخته شد - به طور کلی، با آنچه در دست بود.

اکنون می دانید چگونه یک پیتزای یونانی واقعی بپزید و می توانید با یک غذای سنتی عزیزان خود را خوشحال کنید.