پروفیترول: دستور تهیه خمیر. کرم برای پروفیترول

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پروفیترول یک دسر خوشمزه و پر کالری است. خمیر محصولات طبق همان دستور تهیه می شود. نکته قابل توجه این دسر، انتخاب خامه برای پروفیترول است. در اینجا چند دستور العمل عالی وجود دارد.

پروفیترول. طرز تهیه خمیر

یک لیوان آب در قابلمه بریزید، نصف بسته کره و کمی نمک بریزید. مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید. دویست و پنجاه گرم آرد را اضافه کنید و هم بزنید. آرد باید بجوشد و با آب ترکیب شود. خمیر به تدریج به یک توده چسبناک و متراکم تبدیل می شود. دو تا سه دقیقه طول می کشد تا گرم شود. بعد از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و شروع کنید به اضافه کردن تخم مرغ ها یکی یکی و کاملا ورز دادن. در کل به پنج تخم مرغ نیاز دارید. خمیر باید چسبناک و چسبناک باشد.

آن را در پاکت شیرینی پزی بریزید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است فشار دهید. جاهای خالی را به مدت نیم ساعت در دمای حدود دویست درجه بپزید. قانون اصلی: در فر را باز نکنید. اگر به آن توجه نشود، احتمالاً محصولات سقوط می کنند. پروفیترول ها باید خالی و قهوه ای طلایی بیرون بیایند.

محصولات را خنک کرده و با کرم مورد علاقه خود پر کنید. ما چندین گزینه را ارائه می دهیمآشپزی.

پروفیترول "کالری"

این دستور از کاسترد شکلاتی استفاده می کند. همانطور که در بالا توضیح داده شد، اساس پروفیترول را آماده می کنیم. بگذارید خنک شوند و یک "جیب" درست کنید.

حالا شروع به تهیه کاسترد شکلاتی کنید.

دو تخم مرغ را با همزن بزنید. به آنها یک قاشق بزرگ پودر کاکائو، قهوه و شصت گرم آرد اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید تا گلوله نباشد. مقداری شیر اضافه کنید. در نتیجه، توده باید از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد. نهصد گرم شیر را روی آتش بگذارید تا بجوشد. مدام هم بزنید، توده تخم مرغ را اضافه کنید. دویست و چهل گرم شکر را اضافه کرده و حرارت را کم کرده و بجوشانید. حتما خامه را مدام هم بزنید تا جرم غلیظ شود. این بیست و پنج دقیقه طول خواهد کشید. خامه خنک.

یک بسته کره نرم شده را با همزن بزنید. بعد، در قسمت های کوچک، خامه را معرفی کنید. خوب بزن دو تکه شکلات رنده شده را به محصول نیمه تمام آماده اضافه کنید. با استفاده از سرنگ شیرینی پزی قالب ها را با خامه پر کنید. دسر آماده است.

پروفیترول با کاسترد. دستور پخت مرحله به مرحله

این غذا به زمان و تلاش نیاز دارد.

ابتدا، بیایید روی نحوه طبخ کاسترد برای پروفیترول تمرکز کنیم.

دو سوم فنجان شکر را با یک قاشق بزرگ آرد مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ را داخل خمیر بشکنید. خوب مخلوط کنید. یک لیوان شیر بریزید، هم بزنید تا یکدست شود. توصیه شدهمایع گرم (40 درجه) را اضافه کنید. این کار سرعت پخت را بسیار افزایش می دهد. خامه را روی آتش کوچک بگذارید. مدام هم بزنید، بپزید تا پف کند. پنجاه گرم کره نرم شده را بزنید، پوست لیمو، وانیلین و طعم مورد علاقه خود را اضافه کنید. خامه را خنک کنید.

حالا بیایید شروع به پر کردن سودآوری کنیم. برای انجام این کار، یک سرنگ شیرینی پزی را با خامه پر کنید و با ایجاد سوراخ از پایین، پروفیترول ها را پر کنید.

بعد، فاج بسازید. برای این کار دویست گرم خامه را گرم کنید و نصف شکلات را در آن آب کنید. فراستینگ را روی کیک ها اعمال کنید. بگذارید خشک شود و سرو کنید.

پروفیترول با خامه پروتئینی، شکلات و کارامل

دسر خوشمزه است.

ابتدا کرم را برای پروفیترول آماده می کنیم. چهار سفیده تخم مرغ سرد شده را با همزن بزنید. ابتدا باید با سرعت کم شروع کنید، سپس به تدریج سرعت را افزایش دهید. کف باید تشکیل شود. سپس هشت قاشق بزرگ پودر قند را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. نتیجه باید یک توده کرکی غلیظ باشد. یک قاشق کوچک آبلیمو اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

پروفیترول را قطع کنید. آنها را با خامه پر کنید و با شکلات خرد شده بپاشید. کیک ها را با درب ببندید. کارامل مایع را بپاشید.

برای تهیه آن به روش زیر عمل کنید. یک قسمت آب را با دو قسمت شکر مخلوط کنید. روی آتش کوچک بگذارید و مدام هم بزنید. شکر باید حل شود. حرارت را به حداکثر برسانید. جوش،مدام دخالت می کند محصول نیمه تمام باید طلایی شود. وقتی دمای آن به صد و نود و پنج درجه رسید، باید شروع به اضافه کردن آب کنید. شما به همان مقدار اولیه نیاز خواهید داشت. حتماً مخلوط را مدام هم بزنید. به محض اینکه یکی شد کارامل آماده است.

پروفیترول با خامه کشک و توت فرنگی

این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

کرم پروفیترول طبق این دستور باید کمی از قبل آماده شود، زیرا باید در یخچال نگهداری شود.

یک بسته پنیر خامه ای چرب را با یک قاشق بزرگ پودر قند و یک شیشه ماست بزنید. خامه باید یکدست باشد. در آخر نصف بسته کره بریزید و خوب هم بزنید. خامه را یکی دو ساعت در یخچال خنک کنید. آنها را با پروفیترول پر کنید. برش های توت فرنگی را روی آن قرار دهید. دسر را با پودر قند پاشیده و سرو کنید.