پروفیترول با چاشنی برای هر سلیقه. دستور پروفیترول شکم پر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پروفیترول های پر شده محصولات شیرینی choux هستند که بسیار شبیه به اکلر هستند، اما بسیار کوچکتر هستند. آنها را می توان به عنوان یک دسر خوشمزه (کیک) و به عنوان میان وعده های مقوی سرو کرد. در مورد دوم، کاستاردها باید با ماهی، چوب خرچنگ و سایر مواد پر شوند. امروز، گزینه های زیادی در مورد نحوه درست کردن چنین ظرفی برای میز جشن ارائه می شود تا هیچ یک از مهمانان دعوت شده ناامید نشوند.

پروفیترول شکم پر خوشمزه: دستور پخت با عکس غذای تمام شده

قبل از تهیه تنقلات و دسر، حتما یک پایه کاسترد درست کنید و محصولات توخالی بپزید. برای این کار شما نیاز دارید:

• شیر چربی کشور - 130 میلی لیتر؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد;
• کره تازه - 70 گرم؛
• آرد گندم الک شده - 110 گرم؛
• شکر دانه ریز - ½ قاشق دسر؛
• نمک دریا - مقدار کمی (یک دو عدد).

فرآیند ورز دادن و پخت خمیر

دستور تهیه پروفیترول پر شده فقط به پایه کاستارد نیاز دارد. در واقع، از آزمایش دیگری، محصولات توخالی نیستند و نمی توان گوشت چرخ کرده پخته شده را داخل آن قرار داد. بنابراین، اول از همه، لازم است که پروفیترول پخته شود. برای این کار به شیر تازه روستایی نمک دریا اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. در مرحله بعد کره را به مواد اضافه کرده و بعد از اینکه صبر کردید تا کاملا حل شود، کمی شکر گرانول و آرد گندم الک شده اضافه کنید.

بلافاصله پس از انجام کارهای انجام شده باید همه اجزا را به خوبی با هم مخلوط کنید تا در نهایت یک گلوله در جرم به دست آمده باقی نماند. در این ترکیب توصیه می شود محصولات را روی حرارت بسیار کم بپزید تا پایه غلیظ و براق شود.

همچنین پروفیترول های پر شده شامل استفاده از تخم مرغ است. آنها را باید به شدت با همزن زده و سپس با احتیاط داخل جرم اصلی بریزید که باید از قبل از روی حرارت برداشته شود و کمی خنک شود. در نتیجه این کارها خمیری غلیظ و کشدار به دست خواهید آورد. لازم است آن را به مقدار 1 قاشق دسر روی سینی فر چرب شده قرار دهید. پروفیترول ها را در فر ترجیحاً با دمای 200 درجه بپزید تا کمی سرخ شوند.

مواد پرکننده مورد نیاز

می توانید پروفیترول را با فیلینگ مرزه با استفاده از مواد مختلف بپزید. ما چندین دستور العمل محبوب و پرطرفدار را در اختیار شما قرار خواهیم داد. برای چنین پیش غذامورد نیاز:

• پنیر سفت هر - 100 گرم؛
• سیر تازه - 2 حبه کوچک؛
• خیارشور - 1 قطعه متوسط؛
• سس مایونز چرب - به طعم اضافه کنید.

فرآیند آشپزی

برای تهیه چنین میان وعده معطر و خوش طعمی پنیر را به همراه سیر روی رنده رنده کنید و سپس با خیارشور ریز خرد شده و سس مایونز چرب مخلوط کنید. فیلینگ به دست آمده را باید در پروفیترول قرار داد که باید از قبل نصف شود.

پیش غذای فانتزی ماهی قرمز

پروفیترول پر شده با ماهی سالمون کمی نمکی بسیار خوشمزه است. اساس چنین پیش غذا را دقیقاً مانند دستور قبلی آماده کنید. در این راستا، تنها شرح مفصلی از نحوه تهیه فیلینگ ماهی معطر به شما ارائه می شود. برای این کار شما نیاز دارید:

• سالمون شور - 300 گرم؛
• پنیر خامه ای نرم - 300 گرم؛
• سیر تازه - 1 حبه؛
• شوید تازه - دسته کوچک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک دریا - به دلخواه اضافه کنید و مزه دار کنید.

فرآیند آشپزی

همانطور که متوجه شدید، پروفیترول های شکم پر بسیار سریع و آسان آماده می شوند. برای تهیه چنین اشتهاآوری با ماهی قرمز باید ماهی سالمون کم نمک گرفته و پوست و استخوان آن را بگیرید و سپس همراه با سبزی و سیر ریز خرد کنید. در مرحله بعد، باید پنیر خامه ای نرم و ادویه جات ترشی جات را به اجزاء اضافه کنید. پس از آن باید مواد را مخلوط کرده و در سبدهای کاستارد قرار دهید.

پیش غذا با خاویار

یک گزینه جشن برای چنین میان وعده ای می تواند پروفیترول با خاویار قرمز یا سیاه باشد. آنها به راحتی و به سرعت آماده می شوند. برای این کار کاستاردها را طبق دستور بالا بپزید و از وسط تقسیم کنید و سپس قسمت وسط آن را با کره نرم شده چرب کنید و با خاویار سیاه یا قرمز رنگ کنید.

میان وعده قارچ

یکی دیگر از میان وعده های بسیار خوشمزه و رضایت بخش می تواند پروفیترول با قارچ باشد. برای انجام این کار، باید خرید کنید:

• قارچ تازه - 400 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - 2 قطعه کوچک؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• سس مایونز - به طعم اضافه کنید.

فرآیند آشپزی

قارچ ها را باید شسته، به قطعات کوچک برش دهید و دم کنید تا نرم شوند. پس از آن، آنها باید با تخم مرغ و خیار مخلوط شوند، روی یک رنده درشت رنده شوند و با سس مایونز چرب مزه دار شوند. در مرحله بعد، سر کاستاردها را جدا کرده و روی آنها را با قارچ پر کنید.

کاستاردهای شیرین

همانطور که در بالا ذکر شد، چنین محصولاتی را می توان با پرکننده های مختلف تهیه کرد. فیلینگ شیرین برای پروفیترول شامل مواد زیر است:

• خامه 40٪ - 200 میلی لیتر؛
• شیر غلیظ آب پز - ½ قوطی.

فرآیند آشپزی

برای درست کردن چنین کیک های ساده اما بسیار خوشمزه ای باید خامه غلیظ را با سرعت زیاد بزنید و سپس شیر غلیظ شده را به آن ها اضافه کنید و عمل هم زدن را تکرار کنید. بعد از آنفیلینگ شیرین باید در یک سرنگ آشپزی قرار داده شود و بدون بریدن پروفیترول، محتویات آن را مستقیماً در مرکز کاستاردها فشار دهید و یک سوراخ کوچک در انتهای نان ایجاد کنید.

قیمه شیرین برای پروفیترول (از انبه)

برای این موارد، خرید الزامی است:

• پالپ انبه رسیده - از 1 میوه؛
• پنیر کشک نرم (شیرین) - 2 قاشق بزرگ؛
• پوست لیمو - قاشق دسر؛
• عسل غلیظ گل - قاشق بزرگ.

فرآیند آشپزی

برای درست کردن چنین کیک هایی، باید همه مواد را به صورت پودر درآورید، کاملاً مخلوط کنید و سپس روی آن را از کاستارد جدا کرده و با یک فیلینگ شیرین پر کنید.

چگونه به درستی خدمت کنیم؟

پروفیترول شیرین و خوش طعم با انواع فیلینگ ها باید به عنوان پیش غذا یا دسر سرو شود. توصیه می شود آنها را در یک بشقاب صاف قرار دهید که بهتر است از قبل به ترتیب با میوه ها، انواع توت ها یا گیاهان تازه تزئین کنید.