ماندگاری کره. تولید کنندگان کره

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کره تقریباً در رژیم غذایی همه افراد گنجانده شده است. امتناع از یک ساندویچ با این محصول ظریف معطر دشوار است. مهم است که تاریخ انقضای کره را بدانید تا آن را تا زمانی که ممکن است تازه نگه دارید و از هدر دادن آن پشیمان نشوید.

چه مدت می توان کره را نگهداری کرد

ماندگاری کره در بسته بندی کارخانه در دمای نگهداری 5+ تا -5 درجه سانتی گراد بسته به نوع محصول:

• Yaroslavl، چای، دسر یا با پر کردن - 30 روز؛
• انواع دیگر - 20 روز؛
• ساندویچ – ۱۵ روز

کره در رطوبت حداکثر ۸۰ درصد ذخیره می شود، زیرا رطوبت بالا به ایجاد کپک در محصول کمک می کند.

مدت ماندگاری کره خریداری شده بر حسب وزن بر اساس نوع بسته بندی برای نگهداری تعیین می شود:

• در کاغذ روغنی - 10 روز؛
• بسته فویل - 20 روز؛
• در فنجان یا جعبه های پلیمری - 15 روز.

فویل بهترین استبسته بندی برای کره، طعم محصول بدتر نمی شود، زرد و گندیده نمی شود.

مدت ماندگاری کره در بسته های تولیدی کارخانه ای می تواند از ۱ تا ۳ ماه باشد.

کره واقعی یک محصول نسبتاً فاسد شدنی است. ماندگاری کره، در مقایسه با روغن های تقلبی حاوی روغن های گیاهی، به طور قابل توجهی متفاوت است. کره حاوی چربی های گیاهی را می توان بیش از 3 ماه نگهداری کرد. هر چه مدت ماندگاری کره کمتر باشد، مواد شیمیایی کمتری در آن وجود دارد. تقلبی ها به دلیل مواد نگهدارنده در ترکیبشان، مدت زمان بیشتری نگهداری می شوند.

نحوه نگهداری کره

بهتر است روغن را در یخچال و در دمای نزدیک به ۰ درجه سانتیگراد نگهداری کنید. بهترین بسته بندی برای نگهداری کره در یخچال فویل یا کاغذ روغنی است. ظروف مهر و موم شده یا روغن های ساخته شده از چینی، فولاد ضد زنگ، سرامیک نیز برای نگهداری عالی هستند. اما فیلم غذا باید دور ریخته شود، زیرا عملاً از محصول در برابر هوا محافظت نمی کند که باعث رشد باکتری ها در محصول می شود.

روغن را باید از غذاهای با بوی تند دور نگه داشت زیرا تمایل به جذب بو دارد.

بدون کاهش کیفیت مصرف کننده، روغن می تواند حدود 3 هفته در یخچال بماند. اگر نیاز به نگهداری طولانی‌تری دارید، توصیه می‌شود بسته‌بندی آن را عوض کنید، مثلاً آن را به ظرف، ظرف روغن یا فویل دیگر منتقل کنید.

همچنین روغنمی تواند منجمد شود، در حالی که عمر مفید آن تا یک سال افزایش می یابد.

بدون یخچال، کره را می توان با بسته بندی آن در فویل یا کاغذ پوست و قرار دادن آن در نمک قوی یا سرکه تحت فشار حفظ کرد. همچنین می توانید یک تکه کره را در پارچه آغشته به سرکه بپیچید. و در صورت امکان در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.

نحوه انتخاب کره طبیعی و مرغوب

برای اینکه با خیال راحت این محصول را خریداری کنید، باید ببینید کره سند نظارتی ساخته شده است. GOST 32261-2013 کیفیت و ویژگی های کره را در روسیه تنظیم می کند.

اگر سازنده GOST 32261-2013 را روی بسته قرار دهد، به این معنی است که شما یک محصول با کیفیت با طعم خامه ای خالص و مهمتر از همه - بدون چربی های گیاهی دارید. برخی از تولید کنندگان ممکن است به ترفندهایی متوسل شوند و GOST را روی بسته قرار دهند، اما بدون اعداد. این یک شیرین کاری تبلیغاتی است، لازم است که برچسب و ترکیب محصول را به دقت مطالعه کنید. و مطمئن شوید که روغن واقعاً طبق GOST ساخته شده است یا یک تبلیغ است.

همچنین بیان می کند که فقط خامه، شیر، دوغ، نمک، کشت باکتریایی و رنگ را می توان در کره استفاده کرد. بنابراین، علامت گذاری "کره. GOST 32261-2013" می گوید که این محصول کاملاً طبیعی است، قطعاً اسپری نیست.

روی بسته کره باید نام "کره" درج شود نه "کره"، "کره" و غیره. اگر چنین نامی را دیدید، باید فوراًمراقب باشید زیرا این محصول طبیعی نیست، بلکه حاوی مکمل های گیاهی است.

کره، اسپرید یا مارگارین - چه چیزی را انتخاب کنیم؟

کره محصولی چرب و پرکالری است. این بیشتر یک لذیذ است تا اساس تغذیه. معایب اصلی آن محتوای کالری بالا، کلسترول بالا و هزینه بالا است.

مارگارین به عنوان یک جایگزین ارزان برای کره اختراع شد. همچنین ماندگاری بیشتری دارد. حاوی اسیدهای چرب ترانس مضر برای انسان است. تنها فایده مارگارین کمبود کلسترول است.

هیچ کلسترول یا ایزومرهای ترانس در پخش وجود ندارد، اما حاوی امولسیفایرها، رنگ‌ها است. تولید اسپری با کیفیت بسیار گران است. بنابراین امروزه تقلبی های بی کیفیت زیادی در بازار وجود دارد. برای اهداف رژیمی، کره نسبت به اسپری با کیفیت پایین‌تر است، زیرا این اسپرید کالری کمتری دارد و حاوی کلسترول نیست.

تولیدکنندگان داخلی کره

بازار نفت در روسیه اشباع و غنی است. بسیاری از شرکت های صنایع لبنی آن را تولید می کنند، در اینجا برخی از تولید کنندگان عمده فدراسیون روسیه آورده شده است:

• LLC "Nevskie syry"، واقع در سن پترزبورگ.
• CJSC "کارخانه لبنیات اوزرتسک"، واقع در منطقه مسکو.
• CJSC "Umalat"، مسکو.
• Valuysk OAO "Moloko"، منطقه Belgorod، Valuyki.
• JSC Wimm-Bill-Dann، واقع در مسکو.
• SUE "لبنیات آموزشی و تجربیگیاه" VGMHA به نام Vereshchagin، Vologda.
• CJSC "کارخانه کنسرو شیر کورنوفسکی"، واقع در قلمرو کراسنودار، کورنوفسک.
• JSC "کارخانه کره و پنیر Rzhev"، منطقه مسکو، منطقه کراسنوگورسک.
• JSC "Ostankino Dairy Plant" واقع در مسکو.
• RostAgroComplex LLC، واقع در منطقه مسکو، منطقه پوشکین.

تولیدکنندگان بزرگ کره از خارج از کشور نزدیک

تولیدکنندگان کشورهای همسایه نیز کره از تولید خود را ارائه می دهند، در اینجا برخی از آنها آمده است:

• OAO محصول ساووشکین، بلاروس.
• JSC "Milkavita"، بلاروس.
• Terra Food، اوکراین.
• OOO Lustdorf، اوکراین.
• Molprodukt LLP، قزاقستان.
• «Molservice»، قزاقستان.
• "اتحادیه لبنیات"، قزاقستان.

کره وارداتی

کره وارداتی نیز اغلب در قفسه های خرده فروشی یافت می شود. لیست بزرگترین تولید کنندگان:

• The Kerrygold Company Ltd، ایرلند.
• Arla Foods amba، دانمارک.
• Brazzale S. P. A., Italy.
• Lactalis International، فرانسه.

کره غذای فوق العاده ای است. حاوی ویتامین های محلول در چربی A، D، E و همچنین ویتامین های C و B است که برای رشد سالم ناخن ها، موها و عملکرد صحیح اندام های داخلی ضروری هستند. استفاده کنیدکره اثر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد، به کاهش یبوست، تشدید ورم معده، تقویت سیستم عصبی، کمک به سیستم هورمونی و تناسلی، افزایش کارایی، اثر خوب بر روی بینایی، حفظ حالت ارتجاعی پوست کمک می کند.

اما هنوز اساس کره چربی حیوانی و در نتیجه کلسترول است. جای تعجب نیست که هنجار توصیه شده کره در روز برای یک بزرگسال 1-2 قاشق غذاخوری است. مانند همه چیز، در مصرف کره نیز باید میزان آن را بدانید. این محصولی برای لطافت، لذت و نشاط است.

مدت ماندگاری کره، ترکیب آن، تولید کننده قابل اعتماد، GOST معیارهای انتخاب یک محصول با کیفیت هستند. از امتحان این کره در خانه پشیمان نخواهید شد.