چه با توت قرمز بپزیم: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انگور قرمز یک توت فوق العاده است که در تابستان ما را به وجد می آورد. از آن می توانید بسیاری از غذاهای شیرین جالب را طبخ کنید. در مقاله ما می خواهیم جالب ترین دستور العمل ها را ارائه دهیم. توت قرمز برای تهیه دسرها و شیرینی های فوق العاده خوب است. علاوه بر این، خواص مفید آن را فراموش نکنید. به همین دلیل است که توت های خوشمزه برای زمستان برداشت می شوند.

کیک توت قرمز

انگور قرمز طعمی غیر معمول با کمی ترشی دارد. توت روشن به اندازه خود تابستان آفتابی است. طعم آن لطیف تر از انگور فرنگی سیاه است. و هر دسری که بر اساس آن تهیه می شود از انفجار رنگ ها لذت می برد. ما پیشنهاد می کنیم یک کیک فوق العاده با توت قرمز بپزیم. دستور تهیه دسر بسیار ساده است و به شما امکان می دهد شیرینی شگفت انگیزی تهیه کنید.

مواد لازم:

• کره (195 گرم)؛
• آرد (240 گرم)؛
• زرده (دو عدد)؛
• نمک؛
• پودر قند (95 گرم)؛
• کشمش (1.5-2 فنجان)؛
• کرم (120 میلی لیتر)؛
• mascarpone (240 گرم)؛
• لیوان شکر؛
• ژلاتین (هشت بشقاب).

برای پخت و پز به همزن نیاز داریم. پودر قند را با آن هم بزنیدکره سپس زرده ها، نمک و آرد را به توده اضافه کنید. همچنین می توانید مقداری دانه خشخاش اضافه کنید. توده به دست آمده را آنقدر بزنید تا قوام نرم و یکدستی به دست آید. سپس خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید و به یخچال بفرستید. بعد از بیست دقیقه آن را بیرون می آوریم و پهن می کنیم و بعد در قالب می گذاریم. کیک را حدود سی دقیقه بپزید. و در این میان، ما خودمان توت های توت را می شستیم و مرتب می کنیم. در مرحله بعد، 1.5 فنجان آب بردارید و ½ فنجان شکر و چند مشت توت توت فرنگی به آن اضافه کنید. توده را به جوش آورده و سپس صاف کنید. شربت توت به دست آمده برای آماده سازی بیشتر مفید خواهد بود.

بعد، صفحات ژلاتینی را طبق دستورالعمل روی بسته خیس کنید. سپس آنها را فشار داده و به شربت منتقل کنید. لازم است ژلاتین کاملا حل شود.

با همزن خامه، ماسکارپونه و شربت توت را هم بزنید. توده به دست آمده را به آرامی روی خمیر آماده شده پخش کنید. کیک را یک شب به یخچال می فرستیم. بعد از سفت شدن می توانید روی آن را با مویز قرمز تزئین کنید. دستور تهیه چنین دسر سبکی می تواند برای یک جشن تابستانی مفید باشد.

کوفته

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از کوفته توت قرمز باشد؟! دستور تهیه چنین دسری برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است. خمیر پیراشکی تابستانی باید در آب سرد پخته شود، سپس حالت کشسانی پیدا کند و پاره نشود.

مواد لازم برای خمیر:

• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• آرد (235 گرم)؛
• نمک؛
• آب (1/2 فنجان).

برای قیمه:

• دو هنر. ل شکر؛
• توت قرمز (380 گرم)؛
• نشاسته (1 قاشق غذاخوری).

شایان ذکر است که می توانید از هر توت به عنوان پر کردن کوفته ها استفاده کنید، نه فقط توت قرمز. یک دستور العمل ساده یک دسر فوق العاده خوشمزه را درست می کند.

خمیر را از آرد، شکر، آب سرد و نمک ورز دهید. باید آن را کاملا با دستان خود ورز دهید، سپس به شکل یک توپ بغلتانید و در فیلم چسبناک بپیچید. روی توده را با یک حوله بپوشانید و بگذارید به مدت چهل دقیقه در دمای اتاق دم بکشد. بعد از مدت زمان مشخص شده دوباره خمیر را پانچ می کنیم و به سه قسمت تقسیم می کنیم. هر کدام را به ضخامت 1 تا 2 سانت در می آوریم.

توت ها را کاملا شسته و شاخه ها و زباله های غیر ضروری را از بین می بریم. سپس روی توت ها را با شکر بپوشانید و بگذارید چهل دقیقه بماند. در این مدت، توت ها زمان خواهند داشت تا آب آن را آزاد کنند. بعد از اینکه توت ها را داخل آبکش قرار دادیم تا رطوبت اضافی آن از بین برود. توت ها را با نشاسته مخلوط کنید.

از خمیر آماده شده، دایره هایی به همان اندازه را با هر شکلی برش دهید (حتی می توانید از یک لیوان استفاده کنید). مقداری توت در هر قسمت خالی بریزید، شکر را اضافه کنید و لبه های خمیر را محکم کنید. وقتی همه کوفته ها آماده شد یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. مایع را به جوش بیاورید، سپس همه کوفته ها را یکی یکی داخل آن بریزید. بعد از اینکه روی سطح شناور شدند، چند دقیقه دیگر آنها را بجوشانید.

کوفته ها را روی میز با خامه ترش و شکر سرو کنید.

دستور ژله توت قرمز

ژله توت قرمز یکی از خوشمزه ترین دسرهایی است که می توان از این دسر درست کرد.توت فوق العاده.

مواد لازم:

• کیلوگرم مویز؛
• آب (100 میلی لیتر);
• شکر (1.5 کیلوگرم).

مویز را به خوبی بشویید و مواد خارجی را جدا کنید. شاخه ها را جدا می کنیم و توت ها را از طریق الک پاک می کنیم. آب را با آب رقیق کنید و جرم را به جوش آورید. شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. درجه چگالی به اختیار خود ما تعیین می شود. سپس جرم را از روی حرارت بردارید و با صافی صاف کنید تا ژله شفافی به دست آید. مخلوط را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب ببندید. ژله را در یخچال نگهداری کنید.

دستور پخت داغ

ما یک دستور دیگر ژله توت قرمز را پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

• کیلوگرم مویز؛
• وانیلین؛
• شکر (780 گرم).

توت ها را با دقت بشویید و آنها را مرتب کنید. بعد از اینکه آنها را در ظرف لعابی ریخته و یک لیوان آب می ریزیم. توده را به جوش بیاورید. و سپس آن را از صافی مالش می دهیم. آب به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و وانیل و شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و چند دقیقه بجوشانید. توده داغ را در کوزه ها و چوب پنبه با درب بریزید. چنین ژله ای را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

پودینگ برنج

چه چیز دیگری می توانید با توت قرمز بپزید؟ یک دستور العمل ساده برای پودینگ توت مورد قدردانی همه خانم های خانه دار قرار خواهد گرفت. بچه ها به خصوص این دسر را دوست دارند.

مواد لازم:

• شیر (420 گرم)؛
• برنج (120 گرم)؛
• کشمش (270 گرم)؛
• شکر (65 گرم)؛
• آب جوشیده (سرد)؛
• ژلاتین (10 گرم)؛
• پوست لیمو؛
• خامه (70 گرم)؛
• شکر وانیلی (25 گرم).

قبل از شروع پخت، برنج را کاملا شسته و در کاسه مولتی پز قرار دهید. شیر را در آنجا اضافه می کنیم. حالت "برنج" را انتخاب کنید. پس از پخت، وانیل و شکر را به توده اضافه کنید. در حالی که فرنی در حال خنک شدن است، توت ها را از شاخه ها جدا کرده، بشویید و با شکر مخلوط کنید، سپس با چنگال ورز دهید. می توانید کمی پوست لیمو به مویز اضافه کنید.

در مقدار کمی آب، ژلاتین را بگذارید تا پف کند. بعد از حرارت دادن روی آتش تا زمانی که کاملا حل شود. به هیچ وجه نباید جرم را بجوشانید. ژلاتین باید به دو قسمت مساوی تقسیم شود. یکی را به مویز و دومی را به برنج اضافه می کنیم. خامه را در ظرفی جداگانه زده و سپس به برنج اضافه کنید. برنج و توت ها را لایه لایه در کاسه ها بریزید. دسرمان را به یخچال می فرستیم. همانطور که می بینید، زنده کردن چنین دستور پخت توت قرمز در خانه بسیار ساده است. دسر دلچسبی که بچه ها دوستش خواهند داشت.

آب کشمش

ما پیشنهاد می کنیم یک آب انگور قرمز بسیار خوشمزه و سالم تهیه کنید (دستور پخت با عکس در ادامه مقاله آورده شده است).

مواد لازم:

• آب (1.5 لیتر)؛
• توت (سه کیلوگرم)؛
• شکر (530 گرم).

توت های توت را به خوبی بشویید، بدون اینکه شاخه های آن را بردارید به قابلمه منتقل کنید. جرم را به مدت ده دقیقه بجوشانید. و سپس از صافی صاف می کنیم. حتما شکر را به آب میوه اضافه کنید، بدهیدآن را چند دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید. آب توت را می‌پزیم. بعداً آن را در کمد نگه می داریم. در زمستان می توان از آب آن برای تهیه دسر، ژله و کمپوت استفاده کرد.

مربای خوشمزه

ساده ترین دستور العمل های توت قرمز برای زمستان به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه بپزید. بنابراین، برای مثال، می توانید مربای توت فرنگی سالم درست کنید.

مواد لازم:

• کیلوگرم مویز؛
• به اندازه شکر؛
• وانیل.

توت های توت را بشویید، ابتدا شاخه ها را جدا کنید. روی آنها شکر بپاشید و اجازه دهید کمی دم بکشد. توت باید آب آن را آزاد کند. بعد از اینکه جرم را روی آتش گذاشتیم و به جوش آوردیم، سپس چند دقیقه دیگر بجوشانیم. انواع توت ها بسیار نرم هستند و بنابراین نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارند. مربا را در شیشه های تمیز بریزید و درب آن ها را ببندید. جاهای خالی را در جای سرد نگهداری می کنیم.

توت منجمد

اگر می خواهید مویز را برای زمستان آماده کنید، می توانید آنها را فریز کنید. در این شکل، توت ها تمام خواص مفید را حفظ می کنند. به علاوه، بسیار راحت است. هر زمان که بخواهید، می توانید مواد خالی تهیه کنید و از توت قرمز منجمد چیزی خوشمزه بپزید. دستور پخت شیرینی، پای و موس امکان استفاده از میوه های یخ زده را فراهم می کند.

راه های مختلفی برای منجمد کردن توت ها وجود دارد:

• مویز را بشویید و روی حوله بگذارید تا خشک شود. سپس توت ها را روی یک ورقه پخت پهن کنید و در فریزر بگذارید. آماده سازی بسته ها یاظروفی که توت های یخ زده را در آنها بسته بندی می کنیم. بسته‌های بسته‌بندی شده را در فریزر نگهداری کنید.
• توت های تمیز را با شکر بریزید و با مخلوط کن خرد کنید. توده به دست آمده را در ظرف هایی که در فریزر نگهداری می کنیم بسته بندی می کنیم.

پای توت قرمز

دستور پخت توت قرمز در میان زنان خانه دار بسیار محبوب است. توت های روشن معطر کیک ها، کیک ها، کیک ها و دسرهای دیگر را درست می کنند. کیک های خانگی با توت قرمز نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان نیز دوست دارند. دستور پخت ما بسیار ساده است. علاوه بر این، برای پخت و پز، می توانید نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه از انواع یخ زده نیز استفاده کنید. و این بدان معنی است که شما می توانید اقوام خود را با یک دسر خوشمزه حتی در فصل سرد سال نوازش کنید.

مواد لازم:

• کره (120 گرم)؛
• 1، 5 فنجان آرد؛
• شکر (230 گرم)؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• دو تخم مرغ؛
• دو فنجان توت؛
• پوست لیمو؛
• 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت.

قبل از اینکه خمیر را شروع کنید، باید آرد را الک کنید و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. در توده، پوست، کره نرم شده، زرده، شکر را نیز قرار می دهیم. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و سپس خمیر یکدستی را ورز دهید. توده را به شکل یک توپ می چرخانیم، آن را با یک فیلم می پیچیم و آن را به یخچال می فرستیم. خمیر باید 40-45 دقیقه خنک شود.

در این فاصله توت های توت را بشویید و خشک کنید و شاخه های آن را جدا کنید. خمیر را بیرون می آوریم و به شکل یک لایه نازک در می آوریم. کیک به دست آمده را در یک ظرف پخت قرار دهید. حدود 20-25 دقیقه در فر بپزید. کورژباید طلایی شود در حین پختن، می توانیم فیلینگ را آماده کنیم. در یک کاسه عمیق، شکر را با پروتئین ها بزنید تا قله های متراکم ظاهر شود. مقداری نشاسته ذرت اضافه کنید. توت ها را داخل پروتئین ها قرار می دهیم و با احتیاط مخلوط می کنیم. توده به دست آمده را روی کیک پخش می کنیم و دوباره به فر می فرستیم. پای را پانزده دقیقه دیگر بپزید تا روی آن قهوه ای شود.

مربای توت

اگر به دنبال دستور پخت خوب توت قرمز برای زمستان هستید، پیشنهاد می کنیم یک مربای فوق العاده درست کنید. طعم شگفت انگیز آن مطمئناً کل خانواده را خوشحال می کند.

مواد لازم: شکر (730 گرم)، یک کیلوگرم گیلاس، مویز (490 گرم).

معمولا مرباها نسبتاً سریع تهیه می شوند. با این حال، گزینه ای که ما ارائه می دهیم برای موارد سریع اعمال نمی شود، زیرا انواع توت ها به طور جداگانه تهیه می شوند. اما نتیجه ارزش تلاش را دارد. مربای آماده شبیه ژله است. چنین آماده ای را می توان برای چای یا برای تهیه شیرینی های خوشمزه بر اساس آن استفاده کرد.

برای پخت و پز، گیلاس بسیار رسیده می خریم. مویز از شاخه ها تمیز می شود و شسته می شود. بعد از اینکه از چرخ گوشت رد کردیم. در نتیجه باید پوره توت بگیریم. آن را در یک قابلمه قرار می دهیم، 130 میلی لیتر مایع اضافه می کنیم و شروع به جوشیدن می کنیم. در حین پخت فراموش نکنید که جرم را هم بزنید تا نسوزد.

آلبالوها را می گیریم و دانه ها را از آن جدا می کنیم. آنها را هم از چرخ گوشت رد می کنیم. پوره به دست آمده را نیز با اضافه کردن آب روی آتش می‌جوشانند. سپس شکر را به آن اضافه کنید و پانزده دقیقه بجوشانید. حالا توت ها را به هم وصل می کنیمو گیلاس مخلوط حاصل را پانزده دقیقه دیگر بجوشانید. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و در آنها را ببندید. پس از مدتی متوجه خواهید شد که جرم جامد می شود.

مارمالاد

توت توت قرمز حاوی مقدار زیادی پکتین است، بنابراین برای تهیه مارمالاد ایده آل است.

مواد لازم: یک کیلوگرم توت و شکر، وانیلین.

توت ها را بشویید و به یک ظرف عمیق عمیق منتقل کنید. یک لیوان مایع به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم کمی بخارپز کنید. بعد از اینکه توت ها را از طریق الک پاک کردیم. و می توانید از طریق یک گاز متراکم فشار دهید. شکر را به توده به دست آمده اضافه کنید و دوباره آن را به آتش آهسته بفرستید. پوره را بجوشانید تا حجم آن یک و نیم برابر کم شود. در آخر پخت وانیل بریزید.

بعلاوه، توده تمام شده را می توان در شیشه ها ریخت و در زمستان برای پخت استفاده کرد. و می توانید توده مارمالاد را روی یک ورقه پخت که قبلاً با آب مرطوب شده است بریزید. بعد از سفت شدن آن را تکه تکه کرده و در شکر بغلتانید و سرو کنید. مارمالاد را می توان در یک جعبه نگهداری کرد و آن را با کاغذ پوستی پوشانید. برای تهیه چنین دسر جالبی می توانید از انواع توت های یخ زده نیز استفاده کنید.

دسر کشک

از توت می توانید یک دسر کشک لطیف درست کنید.

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم هر کدام از توت‌های توت و شکر؛
• بسته پنیر دلمه؛
• خامه ترش (210 گرم).

توت های پوست کنده را بشویید، آنها را با شکر مخلوط کنید و با مخلوط کن خرد کنید. سپس پنیر و خامه ترش را معرفی می کنیم، دوباره هم می زنیمجرم. دسر آماده است. باقی مانده است که آن را در کاسه ها پهن کنید و کمی خنک شود.

سس مویز

نه تنها دسرها از توت قرمز تهیه می شوند، بلکه سس های گوشتی عالی نیز تهیه می شوند.

مواد لازم:

• کیلوگرم توت، نمک (1/2 قاشق غذاخوری)؛
• سیر، مخلوط فلفل (1/2 قاشق چایخوری)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر.

توت های کشمش را در چرخ گوشت چرخ کرده، از صافی عبور دهید و تفاله و آب آن را جدا کنید. سیر، شکر، فلفل و نمک را به آب تصفیه شده اضافه کنید. سس آماده است.

همانطور که می بینید، بسیاری از غذاهای فوق العاده را می توان از توت قرمز تهیه کرد. در مقاله خود، ما فقط چند دستور غذا از تنوع بسیار زیاد آنها را آورده ایم.