شراب توت قرمز خانگی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب توت قرمز دارای قابض بودن خوب و تصفیه شده و ترشی ملایم و مطبوع است. این نوشیدنی معطر و سرشار از ویتامین را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد. مهمترین چیز این است که دستورالعمل ها را دنبال کنید و از توصیه های شراب سازان با تجربه پیروی کنید. با این حال، تمام اطلاعات لازم را می توان در دستور غذا یافت، که اکنون در نظر گرفته می شود.

توصیه های مهم

برای اینکه شراب توت قرمز واقعاً خوشمزه شود، مهم است اطلاعات زیر را به خاطر بسپارید:

• فقط توت های رسیده باید انتخاب شوند. شاید حتی بیش از حد رسیده باشد. زیرا حاوی حداکثر مواد مغذی و قند هستند.
• لازم است بلافاصله پس از چیدن یا خرید توت شروع به تهیه شراب کنید. به این ترتیب می توانید طعم را حفظ کنید. این مهم است، زیرا او طبیعتاً بسیار سبک است و به سرعت در طول نگهداری طولانی ناپدید می شود.
• شما نمی توانید توت ها را بشویید. شراب با مخمر طبیعی تخمیر می شود. و روی پوست مویز هستند.
• میوه ها باید باشنداز ساقه ها، برگ ها و شاخه ها پاک کنید. در غیر این صورت، نوشیدنی تلخ می شود.
• توت منجمد مجاز است. فقط باید به آنها اجازه داده شود تا خودشان ذوب شوند. و سپس باید از مخمر استفاده کنید.
• افزایش قوت شراب با ودکا مجاز است. اما پس از آن باید از نسخه کلاسیک آن، بدون افزودنی استفاده کنید.

با در نظر گرفتن این توصیه ها می توان از اشتباه در فرآیند شراب سازی جلوگیری کرد. بنابراین، نوشیدنی خوب خواهد شد.

آشپزی با مخمر

محبوب ترین دستور تهیه شراب توت قرمز از مواد زیر استفاده می کند:

• قند گرانول - 3 کیلوگرم.
• آب تمیز - 10 لیتر.
• توت - 10 کیلوگرم.
• مخمر شراب آماده - 400 میلی لیتر.

ابتدا باید توت ها را خرد کرده و آب آن را بگیرید. سپس شربت را از شکر و آب که قبلاً به دمای 70 درجه سانتیگراد رسانده اید بجوشانید.

همه چیز را در یک بطری بزرگ بریزید، مخمر را به همان محل اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و آب بند را نصب کنید. معمولاً از یک دستکش پزشکی با سوراخ در یک انگشت که با سوزن ساخته شده است استفاده می کنند.

ظرف نباید بیش از ¾ پر باشد. در غیر این صورت، مخمر نمی تواند آزادانه تخمیر شود.

سپس بطری را باید در مکانی گرم و تاریک قرار دهید. هنگامی که یک رسوب تشکیل می شود، لازم است نوشیدنی را فیلتر کنید، بطری کنید و 2-3 ماه دیگر کنار بگذارید، اما نه بیشتر. سپس می توانید بنوشید.

چگونه شراب را فیلتر کنیم؟

ارزشش را داردجدا صحبت کن شراب انگور فرنگی قرمز خانگی باید فیلتر شود، زیرا در پایان فرآیند تخمیر کدر می شود. برای اینکه نوشیدنی شفاف تر، خوشمزه تر و از نظر شیمیایی تمیزتر شود، ذرات معلق باید حذف شوند.

ساده ترین گزینه شامل فیلتر کردن نوشیدنی در ظرف تمیز دیگری از طریق چندین لایه گاز یا یک کیسه فیلتر مخصوص است. شما همچنین به یک لوله مخصوص نیاز دارید. لازم است فیلتر بسیار دقیق و بدون تأثیر بر رسوبات تشکیل شده انجام شود. این روند زمان زیادی طول خواهد کشید، اما نتیجه خوشحال کننده خواهد بود.

به طور کلی توصیه می شود این کار را چندین بار انجام دهید. معمولا در فواصل 2-3 هفته. هر بار رسوبات کاهش می یابد و شراب شفاف تر می شود.

دستورالعمل شراب غنی شده

برای تهیه این نوشیدنی که قوت آن معمولاً به 18-20 درجه می رسد نیاز دارید:

• انگور فرنگی قرمز - 5 کیلوگرم.
• آب خالص - 1.5 لیتر.
• شکر - 600 گرم
• مخمر شراب - 130 میلی لیتر.
• ودکا - 130 میلی لیتر.
• شیر - 100 میلی لیتر.

طبق این دستور، شراب توت قرمز در خانه نیز به راحتی تهیه می شود. دستورالعمل مشابه دستورالعمل بالا است. ابتدا باید آب، مخمر و شربت را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. سپس آن را با پارچه ای بپوشانید و به مدت 3 روز در جای گرم و تاریک بگذارید. هر روز هم بزنید.

بعد از سپری شدن زمان، ودکا را در آنجا اضافه کنید. هم بزنید و یک هفته دیگر در ظرف را بگذارید. وقتی 7 روز گذشت، می توانید شیر اضافه کنید. بعد از چند روز متوجه خواهید شدکه مایع روشن شده است.

نوشیدنی به دست آمده را می توان فیلتر و بطری کرد. بعد از 2-3 ماه می توانید بنوشید.

با افزودن chokeberry

آیا یک شراب ترش خانگی مخصوص توت قرمز می خواهید؟ دستور غذا که شامل اضافه کردن chokeberry است، قطعا در این مورد به سلیقه شما خواهد بود. این چیزی است که شما نیاز دارید:

• روآن - 10 کیلوگرم.
• کشمش - 6 کیلوگرم.
• مخمر شراب - 1.4 کیلوگرم.
• شکر - 12 کیلوگرم.
• آب - 20 لیتر.

انتخاب روون مناسب بسیار مهم است. شما باید همه 10 کیلوگرم را مرتب کنید و توت های چروکیده، فاسد و فاسد را دور بریزید. روآن در حال حاضر طعم تلخ ترش خاصی دارد و اگر از میوه های دارای نقص در تولید شراب استفاده شود، در نهایت نوشیدنی برای همه بسیار مفید خواهد بود.

آشپزی با له کردن توت آغاز می شود. پس از ورز دادن دقیق توت ها، باید آن را در ظرفی با دو کیلوگرم شکر، تمام مخمر و آب مخلوط کنید. یک مهر و موم آب قرار دهید، به مدت 5 روز در یک مکان تاریک گرم قرار دهید.

بعد از گذشت زمان خار مریم را صاف کرده و با خاکستر کوهی له شده مخلوط کنید. آب بند را دوباره روی آن بگذارید و بگذارید تا تخمیر شود.

وقتی دستکش می افتد، مایع حاصل باید در ظرف تمیزی فیلتر شود و 3-4 روز دیگر بماند. سپس دوباره فیلتر و بطری کنید. شراب توت قرمز در خانه طبق دستور غذا با افزودن خاکستر کوهی آماده است!

شراب درخمیر مایه تمشک و گلاب

یک دستور غذای جالب دیگر. شما نیاز دارید:

• انگور فرنگی قرمز - 10 کیلوگرم.
• تمشک - 2 لیوان استاندارد.
• گل رز رسیده - 1 فنجان.
• شکر - 4 کیلوگرم و 1 فنجان.
• آب - 6 لیتر.

تهیه شراب توت قرمز طبق این دستور با خمیر مایه شروع می شود. گل رز و تمشک را باید کاملا ورز دهید و با یک لیوان شکر بپوشانید. کاملا مخلوط کنید، با یک پارچه بپوشانید و به مدت 4 روز در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید. سپس صاف کنید.

از آب و 4 کیلوگرم شکر شربت درست کنید. آب توت را بگیرید. آن را با شربت و خمیر مایه در یک بطری بزرگ مخلوط کنید، به مدت 8 روز با یک پارچه پوشانده شده بردارید. فراموش نکنید که هر روز هم بزنید. بعد از 8 روز صاف کنید و آب بند بگذارید و دوباره بردارید. هر روز ظرف را تکان دهید.

بعد از 40 روز امکان صاف کردن نوشیدنی و بطری آن وجود دارد.

با انگور فرنگی

در نهایت، ارزش این را دارد که این دستور العمل جالب را در نظر بگیرید. شما به اجزای زیر نیاز دارید:

• انگور فرنگی قرمز - 2 کیلوگرم.
• انگور فرنگی - 6 کیلوگرم.
• آب - 6 لیتر.
• شکر - 4 کیلوگرم.

مراحل ساده هستند. ابتدا توت ها له می شوند، سپس آنها را در یک بطری ریخته و با شربت می ریزند. ظرف به مدت یک هفته برداشته می شود، محتویات هر روز هم زده می شود. پس از 7 روز، مخمر فیلتر شده و در یک بطری تمیز ریخته می شود. با مهر و موم آب بپوشانید و بگذارید 10 روز بماند. سپس فیلتر، بطری و ذخیره می شود. هیچ چیز پیچیده ای نیست.

این شراب انگور فرنگی قرمز و انگور فرنگی دارای رایحه میوه ای بسیار غنی و غنی و طعم بی نظیری است. توت های ترش و شیرین در هماهنگی کامل با یکدیگر هستند، بنابراین این نوشیدنی برای بسیاری از علاقه مندان به نوشیدنی های خوب جذاب خواهد بود.

و پس از امتحان یکی از دستور العمل های ذکر شده، می توانید با افزودن مواد دیگر آزمایش کنید. به عنوان مثال توت سیاه. این توت های مرتبط به خوبی جفت می شوند. فقط باید مراقب نسبت‌ها باشید تا یکی از اجزای دیگر را قطع نکند.