Pyanse: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستورالعمل های زیادی در جهان وجود دارد که نمی توان آنها را سنتی نامید و تنها متعلق به یک ملیت خاص است. این، برای مثال، pyanse. دستور پخت آن در یکی از شهرهای منطقه شمالی روسیه سرچشمه گرفته است و توسعه دهندگان این غذا بومی کره محسوب می شوند که مدت ها در ساخالین زندگی می کردند.

شرح غذا

Pyangse (یک دستور پخت بر اساس غذاهای سنتی کره ای) به عنوان یکی از انواع فست فود طبقه بندی می شود. در ولادی وستوک بسیار محبوب است، حتی یک شبکه کامل برای فروش این خوراکی باز است. پیانس در دهه 80 قرن گذشته بر اساس ظرف پیونگ سو - مانتی مربع ظاهر شد.

خوراکی خود یک پای بخارپز است. خمیر مخمر و پر کردن گوشت چرخ کرده و کلم با ادویه های مختلف - این چیزی است که اساس پیانس را تشکیل می دهد. این دستور غذا، اگرچه به غذاهای کره ای برمی گردد، اما اصلی است، زیرا در قلمرو این ایالت تهیه نمی شود. پس بیایید شروع کنیم.

پیانس آشپزی

دستور غذا بسیار ساده است. برای این کار، همانطور که در بالا ذکر شد، لازم است خمیر مایه و فیلینگ تهیه شود. ممکن است به محصولات زیر نیاز باشد:

• آرد گندم (0.5 کیلوگرم).
• تخم مرغ و کره (0.2 کیلوگرم).
• شیر (300 میلی لیتر) و مخمر (1.5 قاشق کوچک).
• گوشت چرخ کرده (0.5 کیلوگرم).
• کلم (0.25 کیلوگرم)، یک حبه سیر و پیاز.
• ادویه (فلفل، نمک، سس سویا) به دلخواه.

دستور العمل پیانس در خانه شامل مراحل زیر است:

1. دسته آزمایشی مخمر خشک را در شیر گرم حل کرده، شکر و کمی آرد (2 قاشق بزرگ) را در آنجا بریزید. به آرامی مخلوط کنید و به مدت 20-30 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا نوعی کلاه بلند شود. سپس تخم مرغ را جداگانه در ظرفی بشکنید، نمک و کره نرم شده را بریزید، خوب مخلوط کنید، مایه بالا آمده و مقدار باقی مانده آرد را اضافه کنید. خمیر را با دقت ورز دهید. در این صورت باید یک توده نرم الاستیک به دست آورد که باید آن را پوشاند و تنظیم کرد تا بالا بیاید.

2. آماده سازی پر کردن. گوشت چرخ کرده را در روغن نباتی، فلفل و نمک سرخ کنید. کلم را ریز خرد کرده و خوب له کنید تا آب آن مشخص شود. توده را با پیاز و سیر خرد شده مخلوط کنید، فلفل و سس سویا را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود.

3. مدل سازی پای. یک تورنیکت را از خمیر ورز دهید، به قطعات کوچک برش دهید که باید از دو طرف در آرد بغلتانید. سپس از آنها باید کیک ها را کاملاً نازک در مرکز هر کدام بچرخانیدچاشنی تمام شده را بچینید. می توانید انتهای آن را به دو صورت محکم کنید. طبق یک روش، ابتدا باید دو انتهای مخالف را کور کرد و سپس دو لبه دیگر که به صورت قطری قرار دارند را به آنها وصل کرد. آنقدر ادامه دهید تا کل کیک به کیسه ای با رویه سفت تبدیل شود. راه دیگر این است که لبه ها را بگیرید و به یکدیگر بچسبانید و به صورت چین خورده بچسبانید (شبیه چیزکیک یا سفید با رویه باز می شود). سپس سوراخ به سادگی به یکی متصل می شود.

4. آشپزی پیانس. بخارپز را روشن کنید (می توانید از زودپز ساده هم استفاده کنید). هر پای را با انتهای پایین به روغن نباتی آغشته کنید و در ظرفی قرار دهید. زمانی که آب داخل ماهیتابه به خوبی در حال جوشیدن است، پیانس را باید در یک دیگ دوتایی قرار دهید. غذا حدود 40 دقیقه پخته می شود، در حالی که توصیه نمی شود درب آن را بردارید تا رژیم دمایی تعیین شده نقض نشود.

پیانس آماده بهتر است به صورت گرم مصرف شود، زیرا عطر و طعم محصول، همانطور که اشاره شد، بسیار بهتر است. می توانید از انواع سس ها (سس کچاپ، سس سویا، کاری و غیره) استفاده کنید، همچنین می توانید انواع سالاد و تنقلات را با پیانس سرو کنید.