لیکور تخم مرغ. طرز تهیه لیکور تخم مرغ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اکنون تعداد زیادی نوشیدنی الکلی وجود دارد. احتمالاً همه چیز را نمی توان به خاطر آورد. در میان جوانان، آبجو محبوب ترین است، در حالی که در میان افراد مسن معمولاً ودکا، کنیاک یا شراب است. امروز در مورد نوشیدنی مانند لیکور تخم مرغ صحبت خواهیم کرد که طرفداران زیادی نیز دارد. همچنین طرز تهیه این نوشیدنی آفتابی را به شما نشان خواهیم داد.

تاریخچه ظاهر

اگر شروع به صحبت در مورد لیکور تخم مرغ کنید، معمولاً بسیاری از مردم آن را با لیکور "وکیل" مرتبط می دانند. منشا این نوشیدنی نامشخص است. در اینجا چندین نسخه وجود دارد. اولی بر اساس متون هلندی قرن هفدهم است. آنها از نوشیدنی زرد روشنی یاد می کنند که در بین ملوانانی که به سمت آنتیل هلند می رفتند محبوبیت داشت.

لیکور تخم مرغ قبلاً چه بود؟ این مخلوطی از الکل و موس آووکادو است. در وطن دریانوردان متاسفانه چنین میوه ای وجود نداشت و زرده را جایگزین آن کردند.

لیکور تخم مرغ مدرن دارای بافتی خامه ای و مخملی است. این نوشیدنی شیرین به طور متوسط حاوی 16-18 درصد الکل است.

در دستور العمل های مختلف لیکور تخم مرغ از عسل یا شکر، براندی (انگور) یا کنیاک (گاهی ودکا)، شیر تغلیظ شده یا خامه استفاده می شود.

روشنبازارهای بلژیک و هلند چنین نوشیدنی های بسیار غلیظی را می فروشند. معروف ترین تولید کنندگان این مشروب عبارتند از Jansen، Bols، Warninks و غیره.

در لهستان لیکوری به نام Ajerkoniak تولید می کنند. این بر اساس ودکا تهیه می شود.

نوشیدنی های غلیظ به خصوص در هلند تولید می شوند. در آنجا از بطری هایی با گردن پهن استفاده می کنند تا فرآیند ریختن را تسهیل کنند. من از این نوع مشروب در تهیه دسر، خامه استفاده می کنم. همچنین به کیک و کلوچه اضافه می شود. و چگونه می توان لیکور تخم مرغ را در کیک جایگزین کرد اگر در دست نیست؟ هر مشروبی انجام می دهد، بیلیس به خصوص خوب است. برای این منظور می توانید از کنیاک معمولی نیز استفاده کنید.

آشپزی یک نوشیدنی خوشمزه در خانه

حالا بیایید نحوه درست کردن لیکور تخم مرغ را در خانه پیدا کنیم. برای پختن آن نیازی به جوشاندن شیر تغلیظ شده و آشفتگی در آشپزخانه برای مدت طولانی نخواهید داشت. با این حال، قبل از ریختن مشروب در لیوان ها، هنوز باید کمی صبر کنید، در غیر این صورت نوشیدنی مزه و عطر نسبتاً روشنی از ودکا خواهد داشت. بهتر است آن را به مدت سه روز (حداقل دوازده ساعت) دم کنید. پس از این روش، طعم ناخوشایند ناپدید می شود و یک دسته گل پذیرفته شده ظاهر می شود (کمی شبیه به کنیاک).

برای پخت و پز، به ظروف معمولی، به عنوان مثال، یک کاسه عمیق نیاز دارید. شما همچنین به یک چنگال نیاز خواهید داشت. اگر مخلوط کن دارید، به طور کلی عالی است، از آن استفاده کنید. این دستگاه برای هم زدن زرده بهترین است.

لیکور تخم مرغ خانگی

برای تهیه 450 میلی لیتر مشروب به: نیاز دارید

• نیم قوطیشیر تغلیظ شده؛
• سه زرده;
• نصف قاشق چایخوری وانیل (اگر از شکر وانیل استفاده می کنید، 1.5 قاشق چایخوری)؛
• 350 میلی لیتر ودکای خوب (به سلیقه شما). براندی قابل استفاده است.

چگونه لیکور تخم مرغ درست کنیم؟ کل فرآیند را با جزئیات در نظر بگیرید.

1. ابتدا باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود تا چیز اضافی وارد نوشیدنی نشود.
2. سپس باید زرده ها را کاملاً بزنید.
3. بعد باید وانیل و شیر تغلیظ شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید. پس از آن به هم زدن ادامه دهید تا جرمی با غلظت یکدست به دست آید.
4. سپس ودکا را در قسمت های کوچک اضافه کنید. این لازم است تا بتوانید بافتی را که دوست دارید انتخاب کنید. سپس باید مشروب را مخلوط کرده و در بطری بریزید. نوشیدنی تمام شده را می توان به مدت یک ماه (نه بیشتر) در یخچال نگهداری کرد.

توجه داشته باشید که مشروب تخم مرغی که به این ترتیب تهیه می شود کاملاً مایع است اما بعد از چند روز در سرما ماندن قوام آن غلیظ تر شده و شبیه خامه می شود. چنین دگردیسی دلیلی شده است که استفاده از مشروب بسیار گسترده تر شده است. بنابراین، علاوه بر استفاده در کوکتل، روی بستنی ریخته می شود و همچنین برای لایه برداری و پر کردن کیک و شیرینی استفاده می شود. ناگفته نماند که چنین شیرینی هایی برای کودکان در نظر گرفته نشده است.

هر مهمانی را با یک لیکور تخم مرغ آفتابی خانگی تحسین کنید.

کوکتل

پس از فهمیدن نحوه درست کردن مشروب، بیایید به کوکتل هایی نگاه کنیم که حاوی یک نوشیدنی تخم مرغ هستند.

ابتدا به شما می گوییم چگونه قهوه الجزایری درست کنید.

این کوکتل طعم بسیار جالبی دارد. ابتدا باید قهوه را در ترکی دم کنید، بگذارید خنک شود، سپس دوباره آن را به جوش آورید. حالا لیکور تخم مرغ (20 میلی لیتر) را در یک لیوان بریزید. سپس آب سرد (یک قاشق چایخوری) را داخل قهوه داغ کنار دیوارها بریزید. این برای ته نشین شدن غلیظ ضروری است. پس از آن، در یک لیوان قهوه بریزید. روی نوشیدنی تمام شده را با خامه تزئین کنید.

کفش صورتی

برای تهیه چنین کوکتلی، باید مقادیر مساوی (هر کدام حدود 20 میلی لیتر) شربت گرانادین و مشروب تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. خامه باید در آخر اضافه شود. سپس همه چیز باید کاملاً مخلوط شود. پس از آن، کوکتل باید با نوشابه پر شود.

گلوله برفی

این نوشیدنی با طراوت است. ابتدا یک لیوان 500 میلی لیتری گرفته می شود و مشروب تخم مرغ (50 میلی لیتر) در آن ریخته می شود. سپس بقیه حجم را با لیموناد پر می کنیم. لیوان را با یک قاچ لیمویی و یک چتر مخصوص کوکتل تزئین کنید.

کازابلانکا

این نوشیدنی در حال حاضر قوی تر است. 30 میلی لیتر ودکا، 20 میلی لیتر لیکور تخم مرغ، 15 میلی لیتر لیکور انیسون و به همان میزان آب پرتقال و آناناس را در یک شیکر مخلوط کنید. همه چیز با دقت انجام می شود. سپس کوکتل به دست آمده را در یک لیوان بریزید، یخ خرد شده را اضافه کنید. نوشیدنی تمام شده را با برش های میوه تزئین می کنیم.

نتیجه گیری کوچک

فهمیدیم لیکور تخم مرغ چیست وهمچنین طرز تهیه آن و طرز تهیه انواع کوکتل بر اساس آن را بررسی کردیم. امیدواریم اطلاعات مفید بوده باشد.