نان سودا: دستور پخت، دستور پخت، زمان پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نان سودا خانگی یک غذای نسبتاً غیر معمول، خوشمزه و مهمتر از همه سالم است. علاوه بر این، آن را به سرعت و به سادگی آماده می شود. در اینجا چند دستور العمل جالب نان سودا ایرلندی با چاشنی های مختلف آورده شده است.

پخت بلغور جو دوسر

این یکی از رایج ترین انواع این غذا است. برای تهیه آن باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک قاشق غذاخوری شیر با چربی متوسط؛
• قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• بلغور جو دوسر له شده در حجم یک و نیم لیوان و یک چهارم؛
• همان مقدار آرد گندم؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه (با سرکه خاموش نشود)؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک.

روش تهیه نان سودا

برای اینکه محصول خوش طعم و معطر شود، لازم است نسبت های ذکر شده در دستورالعمل ها را به شدت رعایت کنید. همانطور که قبلا ذکر شد، نان سودا بلغور جو دوسر ایرلندی کاملاً درست می شودساده است و زمان زیادی نمی برد.

خود دستور به این شکل است:

1. از آسیاب قهوه برای آسیاب کردن بلغور جو دوسر استفاده کنید.
2. در آرد به دست آمده شیر و یک چهارم قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس روی ظرف را با حوله بپوشانید و بگذارید دو ساعت بماند.
3. در پایان این مدت فر را با دمای 175 درجه گرم کنید.
4. قالبی را که نان سودا در آن پخته می شود آردپاشی کنید.
5. بعد، در یک کاسه، مقدار بالا آرد، نوشابه و مخلوط بلغور جو را که از قبل آماده کرده اید، با هم مخلوط کنید. پس از آن خمیر را مخلوط کنید تا جرم یکنواختی به دست آید.
6. حالا خمیر را سریع به شکل یک گلوله در آورید. به هیچ وجه آن را ورز ندهید، در غیر این صورت نان سودا سفت می شود. تمام اقدامات بعدی را نیز به سرعت انجام دهید.
7. در این مرحله باید به سرعت توده را به شکل نان آینده درآورید، با چاقو چند برش به شکل صلیب بزنید.
8. قسمت خالی را در قالبی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و در فر قرار دهید. نیم ساعت بپزید.
9. بعد از اتمام زمان پخت، نان را باید در قالب بگذارید تا در نهایت جا بیفتد. بعد از آن می توان آن را برش داد و سرو کرد.

دستور پخت نان پنیر

یک روش جالب و بسیار خوشمزه دیگر برای پخت این شیرینی. لیست زیر لیستی از محصولات مورد استفاده است:

• نیم کیلو آرد گندم؛
• صد گرم پنیر پارمزان؛
• 50گرم پنیر گرویر؛
• یک مشت کوچک دانه کدو تنبل؛
• 300 میلی لیتر کفیر با محتوای چربی سه درصد؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• دو قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نصف قاشق چایخوری نمک دریا.

دستور پخت

در زیر دستورالعمل های دقیقی در مورد نحوه درست پخت نان سودا ایرلندی روی کفیر با سودا و پنیر ارائه خواهد شد. همه اقدامات باید دقیقاً به ترتیب مشخص شده انجام شوند:

• فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.
• در این زمان هر دو نوع پنیر را از رنده درشت رد کنید.
• بعد، در یک فنجان یا در کمباین، مقدار مشخص شده نوشابه، نیم کیلوگرم آرد را با هم مخلوط کرده و همه چیز را با کفیر بریزید.
• حالا محتویات را به آرامی بکوبید و به تدریج شیر و پنیر را داخل آن بریزید.
• به هم زدن مواد ادامه دهید تا زمانی که یک قوام یکدست به دست آورید.
• بلافاصله برای جلوگیری از چسبیدن کیک، ظرفی که در آن نان سودا ایرلندی پخته می شود را آرد پاشی کنید.
• پس از اینکه خمیر را گرفتید، آن را به شکل یک گلوله درآورید و با احتیاط در ظرف آماده شده قرار دهید.
• همانند دستور قبلی یک برش به شکل صلیب در سمت بالا ایجاد کنید.
• بعد از آن، آن را با شیر باقیمانده بمالید و با تخمه کدو بپاشید؛
• حالا قالب را در فر قرار دهید و نان را به مدت چهل دقیقه بپزید.
• پس از پخت، محصول نهایی را ده دقیقه بگذارید بماند.
• بعد از سرد شدن می توان آن را برش داد وسرو کنید.

نان سودا کفیر

این دستور غذا کمی مشکل است و برخی ممکن است بار اول موفق نشوند. برای عدم انتقال محصولات، ارزش این است که دوز زیر را به شدت رعایت کنید:

• نیم کیلو آرد سبوس;
• یک قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 50 گرم کشمش (اگر آن را دوست ندارید، می توانید از دستور غذا حذف کنید)؛
• پنجاه گرم تخمه آفتابگردان؛
• قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• 450 میلی لیتر کفیر 1% چربی؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک قاشق چایخوری نمک دریا.

دستور پخت

برای اینکه شیرینی ها خراب نشوند، باید تمام مراحلی که در زیر نشان داده شده است را به شدت دنبال کنید. در اینجا یک لیست دقیق است:

• ابتدا فر را روی 200 درجه گرم کنید.
• آرد را همراه با سبوس الک کنید.
• جوش شیرین و نمک را اضافه کنید، هم بزنید تا همه مواد به طور مساوی تقسیم شوند.
• کنجد و تخمه آفتابگردان را در فر خشک کنید.
• همزمان کفیر را داخل مخلوط بریزید و شروع به هم زدن کنید.
• پس از آماده شدن خمیر روی آن را با حوله بپوشانید و دانه های خشک شده را جدا کنید.
• حالا کشمش ها را به مدت پنج دقیقه خیس کنید (اگر در آشپزی استفاده می کنید)، سپس فشار دهید.
• بعد آن را همراه با دانه ها داخل خمیر بریزید و دوباره شروع به ورز دادن کنید تا همه مواد به طور مساوی تقسیم شوند.
• قالب را آردپاشی کنیدنان ایرلندی سودا را بپزید، سپس نان آماده را در آنجا قرار دهید.
• مانند سایر دستورها، روی آن را یک برش ضربدری بزنید، آرد بپاشید و در فر قرار دهید.
• پخت 45 دقیقه طول می کشد.

اگر همه چیز را درست انجام دادید، پس باید یک غذای خوشمزه بگیرید.

دستور پخت نان با نوشابه و آب

این یک نسخه بدون چربی از ظرف است. اما در عین حال طعم مطبوع و عمل مفیدی دارد. برای پخت آن باید از:استفاده کنید

• 300 گرم آرد گندم؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین با سرکه;
• قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• دو قاشق غذاخوری دانه کدو تنبل؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• همان مقدار کشمش؛
• سه قاشق غذاخوری سبوس؛
• نصف قاشق چایخوری نمک.

چگونه آشپزی کنیم؟

درست مانند سایر موارد، در این دستور پخت نان سودا، باید دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید. در زیر فهرست شده است:

• کشمش را در فنجان بریزید و روی آن آب داغ بریزید.
• در همین حال، کنجد و تخمه کدو تنبل را در تابه ای تفت دهید.
• بعد آرد را با الک الک کنید.
• غلات فرآوری شده را به دو قسمت تقسیم کنید: قسمت اصلی و نصف لیوان برای مخلوط کردن بیشتر.
• مقدار مشخص شده سبوس را در یک عدد بزرگ بریزید و تمام آب (200 میلی لیتر) را در آن بریزید و سودا را با سرکه خاموش کنید.
• اکنونروغن نباتی را به این مواد اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید (در صورت نیاز قسمتی از آرد را که از قبل کنار گذاشته اید اضافه کنید).
• در پایان فرآیند، دانه کدو تنبل، کشمش فشرده و دانه کنجد را اضافه کنید.
• در صورت نیاز، بقیه آرد را اضافه کنید، غلظت نهایی باید نرم و کشدار باشد.
• حالا دوباره ظرف نان را با آرد پاشی کنید.
• خمیر را به شکل توپ درآورید، روی آن را برش ضربدری بزنید و با احتیاط در ظرف پخت قرار دهید.

در ابتدای پخت فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. زمان پخت 50 دقیقه است.

دستور پخت برای دستگاه

بعد، گزینه تهیه نسخه سالم نان سودا بدون مخمر را در نظر بگیرید. ما در دستگاه نان پخت خواهیم کرد. این به مجموعه محصولات زیر نیاز دارد:

• 320 میلی لیتر کفیر با محتوای چربی سه درصد؛
• یک قاشق چایخوری از هر کدام جوش شیرین و نمک؛
• دو قاشق چایخوری روغن نباتی و همان مقدار شکر؛
• یک پیمانه چاشنی مخلوط گیاهان دارویی؛
• 400 گرم آرد.

چگونه این نان را درست کنیم؟

توجه داشته باشید که هنگام پخت این نوع دیگر نیازی به استفاده از خمیر مایه یا آبجو ندارید (با فرض اینکه با خمیر بدون مخمر کار می کنید).

برای اینکه طعم و بافت محصول نهایی خراب نشود، باید تمام مراحل دستورالعمل زیر را به شدت دنبال کنید. به طور خاص، تمام محصولات باید با رعایت دقیق موارد مشخص شده در ظروف بارگذاری شوندسفارش دهید.

مواد زیر کافی است:

• ابتدا یک پیچ مخصوص داخل ظرف دستگاه نصب کنید تا مواد مخلوط شود و خمیر آماده شود.
• حالا کفیر را بریزید و جوش شیرین را در آن بریزید.
• بعد از اینکه باید شکر و نمک را اضافه کنید (به ترتیب دقیق).
• بعد، ادویه از گیاهان مخلوط می شود.
• سپس در روغن نباتی بریزید.
• آرد را با الک الک کرده و در آخر به ظرف اضافه کنید.
• حالا کاسه را با مواد داخل نان ساز قرار دهید و برنامه مورد نیاز را تنظیم کنید (می توانید از گزینه خمیر مایه استفاده کنید یا می توانید برنامه نان را تنظیم کنید).
• تمام تنظیمات لازم را انجام دهید، وزن (تقریباً 750 گرم) و درجه قهوه ای شدن پوسته (متوسط) را مشخص کنید، درب آن را ببندید، دکمه "شروع" را فعال کنید.

حالا فقط باید صبر کنید تا دستگاه خمیر را ورز دهد و سپس پخت را شروع کنید. نان باید خوش طعم و معطر باشد.