بیسکویت: یک دستور ساده و یک دستور پخت با شیر داغ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیسکویت (یک دستور العمل ساده برای تهیه آن یا یک دستور پیچیده) همیشه امتحانی برای مهارت های آشپزی برای هر خانم خانه دار است. بیایید با کلاسیک شروع کنیم و سپس این کیک لطیف را نیز در شیر داغ و آب جوش بپزیم. این دو روش به شما امکان می دهد ساده ترین دستور پخت بیسکویت را به روشی جدید ارائه دهید. خود را با میکسر مسلح کنید - و بروید.

بیسکویت: یک دستور العمل ساده با عکس

این کیک لطیف ساده را می توان با سیب، آلو، گلابی، آجیل، کاکائو درست کرد. علاوه بر این، تمام این اجزا را می توان مستقیماً به بیسکویت اضافه کرد - یک دستور العمل ساده به شما امکان می دهد این کار را انجام دهید و زمان اضافی را برای آغشته کردن کیک ها و تهیه پر کردن هدر ندهید. اما اگر به دنبال راه های آسان نیستید، شیر تغلیظ شده، مربا، خامه، مشروب برای اشباع به شما این امکان را می دهد که یک شاهکار واقعی از پای درست کنید. بیسکویت جهانی است.

بیایید به گزینه سیب نگاه کنیم. برای یک پای پنج تخم مرغ بزرگ، به حدود سه میوه رسیده متوسط نیاز دارید. آنها باید تمیز شوند و در قالبی که با کره چرب شده و قرار می گیرندشکر بپاشید، در فر با دمای صد و هشتاد درجه بپزید. لکه های قهوه ای باید روی سیب ظاهر شود. سپس آنها باید خمیر را روی آنها بگذارند. برای تهیه آن، پنج عدد تخم مرغ، شش قاشق غذاخوری آرد پر شده (فقط خوب الک کنید، بیکینگ پودر اضافه نکنید)،

و همچنین کمتر از یک لیوان (یا شش قاشق غذاخوری) شکر. پروتئین ها را از زرده جدا کنید، مطمئن شوید که چربی یا قطره آب وارد توده پروتئینی نشود. کل مقدار شکر را به دو قسمت تقسیم کنید. ابتدا یک قاشق غذاخوری شکر را به سفیده ها اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. اول با سرعت کم بعد از دو دقیقه بقیه شکر را اضافه کرده و سرعت همزن را زیاد کنید. توده پروتئین باید به قله های قوی زده شود - هنگام برگرداندن کاسه، چیزی نباید از آن چکه یا بیرون بریزد. این حدود هفت دقیقه طول خواهد کشید. پس از آن، زرده ها را بزنید تا یکدست شود و هر دو مخلوط را مخلوط کنید. با احتیاط با کفگیر هم بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید. مخلوط حاصل نیازی به تکان دادن، مخلوط کردن و به طور کلی هیچ گونه دستکاری فشرده با آن ندارد. همانطور که احتمالاً قبلاً می دانید، حباب های موجود در خمیر مسئول میزان پف دار شدن بیسکویت هستند. یک دستور العمل ساده ممکن است برای شما کاملاً واضح باشد، اما هنوز ارزش آن را ندارد که نقش تمرین را به حداقل برسانید.

آن را دو یا سه بار امتحان کنید و به مراحل مختلف آماده سازی آزمون دقت کنید. و مطمئناً خوب عمل خواهید کرد. خمیر را در قالب روی سیب ها بریزید،در فری که خوب گرم شده قرار دهید. حدود چهل دقیقه بپزید. ابتدا با در باز و سپس روی توری سیمی خنک کنید. بیسکویت را می توان به صورت خشک نیز مصرف کرد. اگر آن را تازه نخورده اید، آن را به برش های نازک برش دهید و خشک کنید - یک کلوچه عالی برای چای درست خواهید کرد.

بیسکویت: یک دستور العمل ساده با شیر داغ

این کیک کمی شبیه کیک کاپ کیک است. برای یک بیسکویت سه تخم مرغی به نصف لیوان شیر کامل، شصت گرم کره، یک لیوان آرد، بکینگ پودر، 165 گرم شکر، یک پیمانه نمک و وانیل نیاز دارید. فر را گرم کنید. آرد را الک کنید. تخم مرغ ها - سفیده ها و زرده ها را جداگانه بزنید. کره را در شیر آب کنید، اما نجوشانید. آرد را در مخلوط تخم مرغ هم بزنید. سپس مخلوط کره و شیر را در آن بریزید. به آرامی با کاردک مخلوط کنید، همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد بپزید. شیر را می توان با آب جوش و کره را با روغن گیاهی جایگزین کرد و مقدار آن را نصف کرد.