استفاده از چای ژاپنی چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چای سبز نه تنها بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ چینی بلکه ژاپنی نیز محسوب می شود. ساکنان کشورهای شرقی نگرش خاصی به هر چیزی که به این نوشیدنی معطر مربوط می شود دارند. مراسم چای ژاپنی را نمی توان با چند عبارت معذب توصیف کرد، زیرا این یک هنر کامل است که به شما امکان می دهد با دنیای خارج هماهنگی داشته باشید. پس از مطالعه این مقاله، با انواع اصلی این نوشیدنی آشنا می شوید.

کمی از تاریخ

ژاپنی ها اولین بار در مورد وجود چای حدود چهارده قرن پیش مطلع شدند. این به لطف راهبان بودایی که از آن برای مدیتیشن و مراسم مختلف استفاده می کردند، اتفاق افتاد. با گسترش فرهنگ ذن بودیسم، محبوبیت این نوشیدنی نیز افزایش یافت.

به تدریج تورنمنت های به اصطلاح چای مد شدند که هر یک از شرکت کنندگان در آن باید تنوع و منشاء نوشیدنی را به سلیقه خود تعیین می کردند. کمی بعد، برای ژاپنی های معمولی که به اشراف تعلق ندارند در دسترس قرار گرفت.

در قرن پانزدهم، اولین مدارس در ژاپن افتتاح شد که پیچیدگی های مراسم چای را آموزش می داد.

محبوب ترین انواع

لازم به ذکر است که چای ژاپنی باهمتایان چینی در سایه تیره تر و در نحوه پردازش برگ ها. یکی از بهترین گونه های سبز "گکورو" در نظر گرفته می شود. برای دم کردن این نوشیدنی از آب نه خیلی داغ که دمای آن شصت درجه بیشتر نیست استفاده می شود. با طعم ملایم و کمی شیرین و رایحه ای به یاد ماندنی مشخص می شود.

در میان ساکنان کشورهای شرقی محبوبیت کمتری ندارد چای ژاپنی مانند "Sentya". تولید آن حدود 75 درصد از کل حجم را تشکیل می دهد. این گونه در مزارع با نور خوب رشد می کند. شینچا با ارزش ترین گونه آن در نظر گرفته می شود. برگ های جمع آوری شده و از پیش بخارپز شده به صورت نوارهای نسبتاً نازک پیچیده می شوند و تنها پس از آن برای خشک شدن فرستاده می شوند. جالب اینجاست که اولین مجموعه حاوی کافئین و تانن بسیار کمتری است. چای ژاپنی مجموعه دوم نیبانچا و سومی سنبانچا نام دارد.

فایده این نوشیدنی چیست؟

خواص خاص آن برای اجداد دور ما به خوبی شناخته شده بود. فن آوری های منحصر به فرد تولید چای سبز ژاپنی باعث می شود که از آن به عنوان یکی از مفیدترین نوشیدنی ها صحبت کنیم. اول از همه به تقویت ایمنی، تمرکز و بهبود حافظه کمک می کند.

مصرف منظم این نوشیدنی باعث تقویت سیستم قلبی عروقی و کاهش سطح کلسترول خون می شود. علاوه بر این، چای سبز از دیرباز به عنوان یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها شناخته شده است که اثربخشی آن بسیار بیشتر از زغال اخته، اسفناج یا زنجبیل است. همچنین ثابت شده است کهاین یک پیشگیری خوب در برابر تشکیل شن و ماسه در کیسه صفرا و سنگ کلیه است.

چای "Linden ژاپنی"

این نوشیدنی به دلیل داشتن بهترین انواع چای سبز، روغن های معطر طبیعی، پوست پرتقال، بابونه و شکوفه نمدار، طعمی واقعا منحصر به فرد دارد. با رایحه ای نسبتاً غنی و به یاد ماندنی با نت های گیاهی برجسته مشخص می شود. این چای ژاپنی طعمی بی نظیر با تلخی جزئی و طعمی ترش با نت های لطیف نعناع دارد.

ظرافت های دم کردن چای ژاپنی

البته خیلی به نوع نوشیدنی بستگی دارد. با این حال، چند دستورالعمل کلی وجود دارد که برای همه چای های ژاپنی اعمال می شود. اول از همه، باید به خاطر داشت که دم کردن آنها با آب جوش به شدت ممنوع است. برای این کار بهتر است از آب خنک شده با دمای 60-65 درجه استفاده کنید که در یک قوری چینی کوچک از قبل گرم شده ریخته می شود. ژاپنی‌ها مطمئن هستند: هر چه نوع چای گران‌تر باشد، دمای آبی که برای تهیه آن استفاده می‌شود باید کمتر باشد. پیروی نکردن از این قانون می تواند نوشیدنی با کیفیت را خراب کند.

برای وضوح بیشتر، این فرآیند را می توان با استفاده از مثال چای سنچا، که یکی از محبوب ترین انواع در نظر گرفته می شود، تجزیه و تحلیل کرد. برای تهیه صحیح این نوشیدنی با طعم ملایم به حدود 80 میلی لیتر آب و دو قاشق غذاخوری برگ چای نیاز دارید. این مقدار مواد برای سه نفر طراحی شده است. در قوری پر از چایبرگ ها، آب جوشیده شده خنک شده تا 60-70 درجه بریزید و محتویات را مخلوط کنید. بعد از یک و نیم تا دو دقیقه، نوشیدنی تمام شده را می توان در فنجان ها ریخت.

چند واقعیت جالب

تعداد کمی از هموطنان ما می دانند که فنجان های چای ژاپنی که برای مراسم سنتی استفاده می شود دسته ندارند. حجم آنها 50-150 میلی لیتر است.

ژاپنی ها بر خلاف چینی ها مطمئن هستند که چای را نه تنها گرم، بلکه سرد هم می توان نوشید. علاوه بر انواع سبز کلاسیک، آنها اغلب یک چای زرد مقوی می نوشند که طبق دستور العمل چینی دم می شود.