چگونه برای کدو سبز خمیر درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خمیر کدو سبز به سرعت و به راحتی تهیه می شود و همچنین نیازی به استفاده از مواد گران قیمت و سخت پیدا نمی کند. شایان ذکر است که چنین غذای سبزی به عنوان پیش غذای سرد قبل از ناهار گرم اصلی سرو می شود.

دستور گام به گام کدو سبز در خمیر

مواد لازم میان وعده:

• نمک غذاخوری کوچک - ½ قاشق دسر؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• کدو سبز کوچک - 3 قطعه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - برای سرخ کردن تنقلات؛
• آرد گندم - ¾ فنجان؛
• شیر تازه 3.4٪ -فنجان؛
• فلفل دلمه ای سیاه - ½ قاشق کوچک.

فرآیند خمیرسازی

خمیر کدو سبز به این صورت درست می شود: باید 2 عدد تخم مرغ بزرگ را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید و سپس شیر تازه و آرد گندم را اضافه کنید. همچنین شایان ذکر است که سبزیجات قبل از عملیات حرارتی نمک زده نمی شوند، بنابراین باید ادویه ها را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. پس از مخلوط شدن همه مواد با هم باید باشندوقت آن است که آن را کنار بگذارید و شروع به تهیه کدو سبز کنید.

فرآوری سبزیجات

بعد از آماده شدن کامل خمیر کدو سبز، باید سریعا کدو سبز را از ناف و ساقه آن بشویید و تمیز کنید. سپس آنها را باید به صورت دایره هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

درمان حرارتی

شروع سرخ کردن سبزیجات در خمیر، حتما تابه را گرم کنید و به اندازه کافی روغن در آن بریزید. پس از آن، باید هر تکه کدو سبز را در خمیر آغشته کنید و با احتیاط آن را در یک کاسه قرار دهید. در یک زمان می توانید از 4 تا 6 دایره سبزی سرخ کنید. توصیه می شود هر طرف را به مدت 3-5 دقیقه در روغن نگه دارید (تا زمانی که کاملاً گلگون شود). پس از سرخ شدن پیش غذا باید آن را در ظرف بزرگی گذاشته و سپس به تهیه سس معطر اقدام کنید.

سس

مواد لازم:

• مایونز با چربی متوسط - 150 گرم؛
• سیر تازه متوسط - 2 حبه؛
• پنیر روسی - 120 گرم؛
• سبزی تازه - دسته.

روند درست کردن سس

نحوه درست کردن خمیر برای کدو سبز، از قبل می دانید. حالا دستور تهیه سس معطر را در نظر بگیرید که باید همراه با پیش غذا سر میز سرو شود. برای این کار سیر تازه و پنیر سفت را روی رنده ریز رنده کنید و سپس سس مایونز متوسط چرب و سبزی خرد شده را به آنها اضافه کنید. با مخلوط کردن مواد با هم توده معطر غلیظی به دست می آید که بعدا باید آن را در کاسه ها بریزید.

چگونهبه درستی سرو کنید

پیش غذا به شکل کدو سبز در خمیر توصیه می شود برای شام به صورت گرم سرو شود (همچنین می توانید سرد شود). سس سیر و پنیر و نان گندم نیز باید با این غذا سرو شود.

نکات مفید

1. خمیر کدو سبز را می توان بدون افزودن شیر تازه به خمیر درست کرد. در این صورت نازک‌تر و سفت‌تر می‌شود.

2. برای تهیه چنین پیش غذایی بهتر است فقط کدو سبز جوان خریداری کنید. اگر محصولی بیش از حد رسیده با دانه های درشت و پوست ضخیم دارید، بهتر است از شر آنها خلاص شوید. در این صورت ظرف فقط از قسمت گوشتی (یعنی نه به شکل دایره، بلکه به شکل حلقه) تشکیل می شود.