ویسکی "Suntory": نظرات. ویسکی "سانتوری کاکوبین"، "سانتری اولد"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر در آفریقا نیز شیر است. آیا این جمله رایج در مورد ویسکی صادق است؟ بله، اگر از تکنولوژی کلاسیک اسکاتلندی پیروی شود. و از همه بیشتر، ویسکی مانند یک نوشیدنی الکلی اصیل می شود اگر در منطقه ای تولید شود که از نظر ویژگی های آب و هوایی شبیه کوه هایلند باشد. باورش سخت است، اما شهر یامازاکی در ژاپن بسیار شبیه به ارتفاعات اسکاتلند است. حداقل، ویسکی Suntory، که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت، در آنجا عطر سخاوتمندانه ای از ذغال سنگ نارس به دست می آورد. طرز تهیه این نوشیدنی و ویژگی های طعمی آن را در زیر بخوانید.

تاریخچه برند: پیش تولید

در اواخر قرن نوزدهم، شهرت ویسکی اسکاتلندی به ژاپن رسید. برای مدت طولانی نوشیدنی وارداتی بود. و در سال 1917، مدتها قبل از ظهور ویسکی Suntory، یک تاجر خاص Shusei Setsu تصمیم گرفت تولید ویسکی خود را تأسیس کند. ژاپنی ها در مورد همه چیز جدی هستند. بنابراین اولین گام مسابقه بین دانشجویان دانشگاه اوزاکا بود. برنده ماساتاکا تاکتسورو بود که اجدادش مدتهاست به تولید ساکه مشغول بوده اند. این مرد جوان برای توسعه به اسکاتلند رفتمهارت های تقطیر آنها او دو سال را در کشور گذراند. او در دانشکده شیمی دانشگاه گلاسکو تحصیل کرد و سپس به عنوان کارآموز در کارخانه های تقطیر Longmorne و Haselbarn مشغول به کار شد. ماساتاکا در سال 1921 به ژاپن بازگشت. او تجربیات زیادی و همچنین همسر اسکاتلندی خود، ریتا کوان، با خود آورد. اما سرزمین طلوع خورشید در آن زمان در حال گذراندن دوره رکود اقتصادی بود و شوسی ستسو دیگر پولی برای تأسیس کارخانه تقطیر نداشت.

تولد سانتوری

برنامه های جاه طلبانه Masataka Taketsuru با کمک کارآفرین دیگری به نام Shinjiro Tori محقق شد. او شرکت Kotobukiya را اداره می کرد که انواع محلی الکل را تولید می کرد. قبلاً در سال 1923، یک کارخانه تقطیر در شهر کوهستانی یامازاکی شروع به کار کرد. اولین ارواح در سال بعد به دست آمد. در سال 1929، ابتدا ژاپن و سپس کل جهان در مورد ویسکی Suntory یاد گرفتند. این نام از دو کلمه تشکیل شده است: خورشید انگلیسی - خورشید و توری - نام رئیس شرکت. و شراب‌ساز، که در اصل موفقیت محصول را تضمین می‌کرد، در سال 1934 با Suntory قطع رابطه کرد. او شرکت خود "Nikka" را تأسیس کرد و یک کارخانه تقطیر در شهر یویچی ساخت. جنگ جهانی دوم و شکست ژاپن در آن خسارت زیادی به صنعت ویسکی در سرزمین آفتاب طلوع وارد کرد. اما در دهه 60 قرن گذشته، اوضاع دوباره بهتر شد.

فناوری تولید

Masataka Taketsuru، که آموزش کاملی دیده است، فرآیند تولید ویسکی را ایجاد کرده است که تا حد امکان به اسکاتلندی کلاسیک نزدیک است. اینجا به هر حالتقطیر دوبل انجام می شود و از دیگ های دیگ استفاده می شود - مکعب های تقطیر ویژه. در ابتدا حتی مالت نیز در اسکاتلند خریداری شد، اگرچه اکنون شرکت Suntory ویسکی خود را عمدتا از مواد خام داخلی تولید می کند. در مورد نوشیدنی های تولید شده از محصولات غلات، ذرت یکی از آنها در ژاپن است. ویسکی، همانطور که باید، در بشکه های بلوط از شری و بوربن بالغ می شود. این شرکت کانتینر را در خارج از کشور خریداری می کند. اما او از نوآوری ابایی ندارد. سانتوری همراه با بلوط آمریکایی و سفید اسپانیایی از چوب گرانبهای درخت میزونارا ژاپنی استفاده می کند. این شرکت هشتصد هزار بشکه برای بلوغ نوشیدنی دارد. او همچنین اخیرا فروشگاه مالت خود را افتتاح کرده است.

محدوده محصول

Suntory امروزه محبوب ترین برند ویسکی در ژاپن است. این شرکت هر دو نوشیدنی غلات، مخلوط و مونو مالت تولید می کند. در دهه هشتاد قرن گذشته، کارخانه های تقطیر جدید در شهرهای شیتو و هاکوشو افتتاح شد. اولی فقط یک نوشیدنی غلات تولید می کند. در حال حاضر این شرکت هشت نام ویسکی سانتوری را تولید می کند: کاکوبین، هیبیکی، یامازاکی، امپریال، رویال، رزرو، اولد و هاکوشو. این نام تجاری اخیر به ویژه به مارک اسکاتلندی نزدیک است و با بوی خفیف مه ذغال سنگ نارس مصرف کنندگان را خوشحال می کند. در ژاپن، نوشیدن ویسکی در هنگام ناهار مرسوم است. به همین دلیل است که "Suntory Hakushu" برای غذاهای دریایی عالی است. بیشتر محصولات این شرکت در داخل کشور به فروش می رسد. کشورهای صادرکننده ویسکی Suntory چین، تایوان، بریتانیا هستند.

سانتوری کاکوبین

وقت آن است که به هشت برند این شرکت نگاهی دقیق بیندازیم. نام اول - Suntory Shirofuda (به معنی "برچسب سفید") ، متولد 1929 با دست سبک Masataka Taketsuru ، به ظهور دیگران انگیزه داد. امروزه پرفروش ترین برند این شرکت ویسکی Suntory Kakubin است. این نام در درجه اول به ظرفی که نوشیدنی در آن ریخته می شود اشاره دارد. کاکوبین در زبان ژاپنی به معنای بطری مربع است. این قدیمی ترین برند Suntory است که امروزه وجود دارد. او در سال 1937 به دنیا آمد. اما نه تنها بطری اصلی به شکل لاک لاک پشت فرمولی برای موفقیت این برند از نوشیدنی های الکلی ایجاد می کند. نظرات ویسکی "Suntory Kakubin" بسیار نرم و طراوت نامیده می شود. نوشیدن آن آسان است، با وجود قلعه جامد چهل درجه. کارشناسان نوشیدن این نوشیدنی را در هنگام شام (با کبابی و استیک به خوبی میل می کند) و یا به عنوان یک عرق خوراکی توصیه می کنند. رنگ کهربایی آن طبیعی است و رنگ کاراملی به آن اضافه نشده است.

ویسکی قدیمی سانتری

این برند در سال 1940 به تولید رسید، اما به دلیل جنگ فروش آن به طور موقت متوقف شد. Suntory Old دومین گونه محبوب در ژاپن است. ویسکی دارای قدرت کلاسیک 40 درجه است، اما نوشیدن آن آسان است - حتی بدون نوشابه و یخ. این نوشیدنی دارای دسته گلی فوق العاده غنی و قدیمی است و طعم آن تا حدودی شبیه بوربون، شیرین و دلپذیر است. تفاوت آن با اجداد اسکاتلندی در درجه کمتری از "دودی بودن" و "پاتیت بودن" است، که حتی ممکن است خانم ها دوست داشته باشند. ژاپنی ها در طراحی کالاها اسکله هستند و این بار مهارت خود را با پانسمان ویسکی نشان دادند."Suntory Old" در یک بطری سیاه گرد، یادآور یک سینه قدیمی لاکی. الکل های این برند هشت سال عمر می کنند. از نظر تولید، این نوشیدنی از نسبت مساوی دانه و ویسکی تک مالت متولد شد.

سانتوری یامازاکی

محل تقطیر در شهر یامازاکی قدیمی ترین کارخانه در امپراتوری سانتوری است. به همین دلیل است که متخصصان در زمینه تولید ویسکی موفق به آزمایش و ایجاد چندین برند شدند که از نظر پیری و ترکیب الکل ها با یکدیگر تفاوت دارند. همه آنها دارای یک قلعه 43٪ هستند. نوشیدنی دوازده ساله طعمی متعادل و عطر لطیف غنی دارد. از آنجایی که ژاپنی ها به نوشیدن ویسکی در هنگام شام عادت دارند، در برندهای ژاپنی هیچ غلبه ای وجود ندارد. ویسکی ژاپنی باید با غذاهای خوب ماهی و غذاهای دریایی تطابق داشته باشد. "سانتوری" هجده ساله و 25 ساله، ویسکی هایی هستند که از ارواح تک مالت که در بشکه هایی که شری قبلا بالغ شده بود ایجاد می شوند. نوشیدنی‌های حاصل از تقطیر یامازاکی با رایحه‌هایی از میوه‌های خشک و نت‌های چوبی متمایز می‌شوند.

هاکوشو

کارخانه تقطیر در هاکوشو در دهه 70 قرن گذشته افتتاح شد. در جنگل های دامنه کوه کایکوماگاتاک واقع شده است. آب و هوا یادآور اسکاتلند است. نهرهای کوهستانی که از صافی سنگ های گرانیتی عبور کرده اند به نوشیدنی لطافت می بخشند. طعم کیوی، گلابی سبز و نعناع بر ویسکی 12 ساله غالب است که با رایحه سیب و ریحان ملایم شده است. رنگ نوشیدنی شبیه شامپاین است. در ویسکی هجده ساله Suntory، بررسی ها سایه هایی از به، انبه، رایحه یاس، گیاهان خشک و ذغال سنگ نارس ظریف را مشاهده کردند.مه یک نوشیدنی بالغ 25 ساله با طعم شیرین کرم بروله و آناناس شگفت زده می شود. روی دسته گل اسطوخودوس و مریم گلی با کمی دود و سرو غالب است. طعم پس از آن شامل نت های کارامل و میوه است.