کلم قرمز - خواص مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم قرمز که به دلیل خواص مفیدش به طور گسترده ای شناخته شده است، در قرن هفدهم از اروپای غربی به روسیه آورده شد. آن روزها به آن آبی می گفتند. مردم روسیه از مزایای این محصول سبزی قدردانی کردند.

کلم قرمز شباهت های خاصی با کلم سفید دارد. با این حال، برخی از تفاوت ها نیز وجود دارد. انواع کلم "آبی" نیز زودرس، متوسط و دیررس هستند. این شباهت آن با کلم سفید است. کلم قرمز با "نسبی" خود در رنگ برگ ها متفاوت است. آنها بنفش مایل به آبی با سایه های مختلف هستند. رنگ برگها به دلیل ماده خاصی است که در آنها وجود دارد - آنتوسیانین. این عنصر تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. آنتوسیانین از پیشرفت سرطان خون جلوگیری می کند و همچنین دیواره مویرگ ها و رگ های خونی را تقویت می کند و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد.

تفاوت دیگر کلم قرمز، آبدار نبودن سر آن مانند اجدادش است. با این حال، محتوای ویتامین ها و مواد مغذی در آن به طور نامتناسبی بیشتر است. کلم قرمز حاوی منیزیم و پتاسیم، پروتئین و فیبر، آهن و آنزیم است. حتی در روم باستان، بیماری های ریوی با آب این سبزی درمان می شد.تحقیقات علمی مدرن ثابت کرده است که فیتونسیدها، که بخشی از برگ‌های آبی-بنفش نیز هستند، از پیشرفت سل جلوگیری می‌کنند.

آب کلم قرمز در طب عامیانه برای درمان یرقان استفاده می شود. استفاده از آن همچنین به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند.

دانشمندان دانمارکی ثابت کرده اند که با گنجاندن کلم قرمز در رژیم غذایی خود، زنان می توانند خطر ابتلا به سرطان سینه را به نصف کاهش دهند. گلوکوزینولات ها که بخشی از این سبزی هستند و طعم تلخی به آن می دهند، اجازه تقسیم سلول های سرطانی را نمی دهند.

کلم قرمز باید در رژیم غذایی افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند وجود داشته باشد. مواد مفید موجود در این سبزی به کاهش فشار خون کمک می کند. مصرف منظم کلم قرمز یک پیشگیری عالی از بیماری های مختلف عروقی است. آب به دست آمده از برگ های این سبزی حاوی بیوفلاوانوئیدها است که از شکنندگی مویرگ ها جلوگیری می کند و خونریزی را از بین می برد.

مواد موجود در کلم قرمز اثر تقویتی کلی بر بدن انسان دارد و از سستی معده جلوگیری می کند. با این حال، باید در نظر داشت که برگ های این سبزی حاوی مقدار زیادی فیبر درشت است. هضم آن سخت است و بنابراین برای بیمارانی که از آسیب شناسی های مختلف دستگاه گوارش رنج می برند بهتر است آن را نخورید.

طب سنتی توصیه می کنددر صورت درد سر را با برگ های کلم بپوشانید، همچنین روی زخم ها، بریدگی ها و سوختگی ها اعمال می شود تا روند بازسازی پوست تسریع شود.

کلم قرمز از نظر طعم خاص با کلم سفید متفاوت است. از این نظر، هر خانم خانه دار این سبزی را در زمین خود پرورش نمی دهد. با این حال، به دلیل ترکیبات بیوشیمیایی غنی، فواید خوردن کلم قرمز به طور نامتناسبی بیشتر از آنهایی است که با استفاده از جد سفید آن تهیه می شود.