جین نوشیدنی: دستور غذا، ترکیب. نحوه نوشیدن جین کوکتل جین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاید هر کشوری نوشیدنی الکلی سنتی خود را داشته باشد. به عنوان مثال، بسیاری از مردم روسیه را با ودکا، ایالات متحده آمریکا را با ویسکی و انگلستان را با جین مرتبط می دانند. در این مقاله به نوشیدنی ملی انگلیسی می پردازیم.

جین چیست؟

تحت این نام یک نوشیدنی الکلی با قدرت 37 درجه و بالاتر قرار دارد. اغلب به آن ودکای سرو نیز می گویند. یک جین خوب واقعی نتیجه تقطیر مضاعف الکل از غلات و انواع توت ها است. این میوه های درخت عرعر است که به این الکل چنین طعم ترش غیر معمولی می دهد. جین پس از افزودن چند ادویه دم می‌شود:

• انیسون;
• گشنیز;
• بادام؛
• پوست لیمو؛
• ریشه بنفشه و غیره.

درخت عرعر و ادویه جات جین را به نوشیدنی جذاب تبدیل می کند. به دلیل خشکی عملا به صورت خالص مصرف نمی شود. بنابراین، اساساً با چیزی کمتر قوی رقیق می شود. این یک پایه عالی برای تهیه کوکتل های مختلف است.

تاریخوقوع

جین در طول عمر خود از نوشیدنی با طعم و عطر مشکوک به الکل نخبه مسیری پرخار را طی کرده است. وطن او آنطور که به نظر می رسد اصلا انگلستان نیست، بلکه هلند است. اولین بار در سال 1650 بدست آمد. اما از نظر تاریخی، در انگلستان بود که جین بیشترین استفاده را داشت. در طول جنگ سی ساله توسط سربازان بریتانیایی برای گرما استفاده شد و در نهایت آن را با خود به خانه آوردند. در سال 1689 جین با افزودن الکل در انگلستان شروع به تولید کرد. یک نوشیدنی بی کیفیت و بی کیفیت بود. اما این امر مانع از محبوبیت زیاد او در میان اقشار پایین جامعه نشد. به احتمال زیاد، این تقاضا برای یک نوشیدنی الکلی به نام جین تحت تأثیر قیمت آن بوده است، زیرا بسیار پایین بوده و حتی افراد با درآمد پایین نیز توانایی خرید آن را داشتند. در این زمان، پادشاه فرمان ممنوعیت واردات محصولات الکلی را امضا کرد، که منجر به این واقعیت شد که تقریباً هر خانواده می تواند جین خود را بسازد. این فناوری عملاً هیچ تفاوتی با دم کردن خانگی معمولی ندارد. به زودی دولت به این صنعت نظم داد و مالیات ها و مجوزهای جدیدی را وضع کرد. با گذشت زمان، کیفیت نوشیدنی افزایش یافته و طعم آن بسیار بهبود یافته است. شرکت‌های تولید جین در مبارزه برای بازار جهانی شروع به تولید نوشیدنی‌های نخبه کردند.

جین و دارو

ارس محبوبیت نوشیدنی الکلی آینده را به ارمغان آورد، زیرا این گیاه طعم دهنده اصلی در جین است. در زمان های قدیم، مردم از آن به عنوان یک عامل شفابخش استفاده می کردندمبارزه با انبوهی از بیماریها که در میان آنها حتی طاعون بوبونیک نیز وجود داشت. جین دارای برخی خواص پیشگیرانه است، اما تنها در صورتی ظاهر می شوند که نوشیدنی در مقادیر کم مصرف شود. همچنین به عنوان مدر و درمان مالاریا استفاده می شده است. جین همچنین به سرماخوردگی، سیاتیک و آرتریت کمک می کند. نظرات افرادی که از آن در طب سنتی استفاده می کنند فقط مثبت است. با این حال، با استفاده منظم از این نوشیدنی، وابستگی به الکل ظاهر می شود که منجر به اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی می شود. عدم تحمل فردی به درخت عرعر می تواند منجر به واکنش های آلرژیک شود. همچنین مصرف جین برای افرادی که از فشار خون بالا و بیماری کلیوی رنج می برند توصیه نمی شود.

انواع اصلی جین

ترکیب مدرن این نوشیدنی تا ۱۲۰ جزء دارد. دستور العمل کلاسیک جین وجود حداقل دو ماده را در ترکیب آن فراهم می کند: الکل (گندم یا جو) و درخت عرعر (توت های آن). این نوشیدنی به دو نوع اصلی تقسیم می شود:

• بریتانیایی;
• بریتانیایی نیست.

نسخه اول جین را می توان با تقطیر الکل از گندم به دست آورد، در حالی که الکل جو در هلند استفاده می شود. رایج ترین جین خشک لندن است.

جین بریتانیایی با افزودن طعم دهنده ها به الکل گندم آماده به دست می آید. پس از مخلوط کردن همه چیز دوباره تقطیر می شود. محصولات به دست آمده تا قدرت 43-50 درجه رقیق شده و از ناخالصی ها و نمک با آب پاک می شوند.

روش هلندی برای به دست آوردن جین به شرح زیر است: تمام اجزاء به خمیر جو اضافه می شود، سپس ترکیب تخمیر و تقطیر می شود. پس از آن، طعم ها اضافه می شوند و مراحل تکرار می شوند. ترکیب حاصل با آب تا قدرت مورد نظر رقیق می شود. نوشیدنی الکلی هلندی - جین - پس از تقطیر آن از الکل جو هنوز در بشکه های بلوط کهنه می شود. این به آن عطر و رنگ خاصی شبیه به کنیاک می دهد. بسته به زمان نگهداری در بشکه، جین در دسته های قیمتی مختلفی به دست می آید.

جالب در مورد جین

در شهر هسلت بلژیک یک موزه ملی وجود دارد که حقایق جالبی در مورد الکل قوی، که همان جین نوشیدنی است، ارائه می دهد. ویژگی آن در این واقعیت نهفته است که پس از بلعیدن، احساس خنکی در دهان باقی می ماند و نه احساس سوزش، همانطور که در مورد ودکا یا ویسکی وجود دارد. و رایحه درخت عرعر، سوزن کاج یا مرکبات، که به عنوان اجزای اضافی اضافه می شوند، به این احساس کمک می کند.

در سال 2009، یک بار ویژه در انگلیس افتتاح شد که در آن جین و تونیک نوشیده نمی شود، بلکه بو می شود. تجهیزات ویژه این نوشیدنی را تبخیر می کند و مهمانان مؤسسه با لباس های محافظ بخارات آن را استنشاق می کنند. جین "بخار" که میانگین قیمت آن 5 فوت است، ارزانترین نیست و فقط افرادی با درآمد مناسب می توانند آن را بخرند.

چگونه جین را به درستی بنوشیم؟

در مورد نحوه صحیح نوشیدن نوشیدنی جین هیچ نظر صریحی وجود ندارد. این یک الکل قوی است، بنابراین می توان آن را هم به صورت خالص و هم به صورت رقیق مصرف کرد. ATدر حالت خالص آن به دلیل طعم خشک جین زیاد نوشیده نمی شود. این نوشیدنی در توده‌های کوچکی مانند ودکا بلعیده می‌شود، در حالی که میان وعده‌های فراوانی در غذاهای داغ مانند گوشت سرخ شده میل می‌شود. برای تضعیف طعم مشخصه سوزاندن، می توانید جین را با شکار، پنیر، گوشت دودی، ماهی، زیتون، لیمو، پیاز ترشی و غیره میل کنید. به معنای واقعی کلمه همه چیز از جمله میوه ها به عنوان نوشیدنی همراه مناسب است. این همه به ترجیحات و سلیقه شخصی بستگی دارد. قبل از نوشیدن، توصیه می شود الکل را خنک کنید، بسیاری آن را با تکه های یخ می نوشند. معمولاً نوشیدنی رقیق‌نشده در ابتدای جشن به‌عنوان یک سوپ سرو می‌شود، زیرا هم جین موجود در فروشگاه و هم جین خانگی به هر طریق ممکن اشتها را تحریک می‌کنند.

لیوان های نوشیدنی رقیق نشده باید کوچک، با کف ضخیم مشخص باشند. اصولاً جین با نوشابه های نوشابه، نوشابه، نوشابه های میوه ای نوشیده می شود. این روش به شما امکان می دهد قلعه را کاهش دهید و طعم آن را ملایم کنید. هیچ نسبت خاصی وجود ندارد، معمولا همه مواد در قسمت های مساوی گرفته می شوند. عطر غیرمعمول جین آن را به یک پایه عالی برای ایجاد انواع کوکتل تبدیل می کند. در این حالت از لیوان های بلند با ته ضخیم به عنوان ظرف استفاده می شود. محبوب ترین کوکتل جین و تونیک است.

چگونه کوکتل جین و تونیک درست کنیم؟

بیایید مواد اصلی این نوشیدنی را در نظر بگیریم:

1. یخ. برای تهیه آن از آب مقطر یا معدنی استفاده می شود. اگر یخ در مکعب های بزرگ منجمد شده است، باید به قطعات کوچکتر خرد شود.
2. یک لیمو. لازم استدرست قبل از تهیه کوکتل برش دهید.
3. Jin.
4. تونیک. توصیه می شود از Schweppes در بطری ها یا قوطی های 200 میلی لیتری استفاده کنید.

وقتی همه چیز در دسترس است، می توانید شروع به تهیه یک کوکتل کنید. دستور تهیه جین و تونیک به شرح زیر است: حدود یک سوم لیوان با یخ خرد شده پر شده است. در مرحله بعد، یک تکه لیمو را اضافه کنید. سپس جین به آرامی در لیوان ریخته می شود. باید کمی صبر کنید و همه مواد را مخلوط کنید. بعد، تونیک در لیوان ریخته می شود، نسبت توصیه شده به جین 2: 1 است، اما می توانید به دلخواه آزمایش کنید. کوکتل تمام شده را به آرامی بنوشید و از عطر و طعم ارس-لیمو لذت ببرید.

جین نوشیدنی الکلی. انواع اصلی

انواع بسیار زیادی از این نوشیدنی وجود دارد. محبوب ترین نوشیدنی جین با کیفیت بالا با نام تجاری Beefeater تولید می شود. از درخت عرعر، الکل غلات، مرکبات، گشنیز، بادام درست می شود. "گوردون" یک نوشیدنی قوی با اضافه کردن دارچین، گلپر، پوست لیمو است. طبق دستور بنیانگذار الکساندر گوردون تولید می شود. جین "بمبی یاقوت کبود" دارای طعم نرم فوق العاده و دسته گل غنی از رایحه است. این شامل اجزایی مانند پوست درخت کاسیا، ریشه قاصدک، شیرین بیان است. این نوع جین برای یک کوکتل مارتینی ضروری است.

کوکتل مارتینی

این نوشیدنی به نام خالق آن نامگذاری شده است. طرز تهیه به این صورت است که ورموت سفید خشک را به نسبت مساوی با جین سرد شده مخلوط کرده و چند عدد زیتون به آن اضافه می کنند.سیخ بلند یک نسخه "مونث" و "مرد" از کوکتل وجود دارد. ما گزینه دوم را در بالا در نظر گرفتیم و در حال حاضر نحوه پخت انواع "مونث" را یاد خواهیم گرفت. بنابراین، باید 1/3 جین، 1/3 ورموت و 1/3 آب مرکبات مصرف کنید. همه مواد مخلوط می شوند. یک کوکتل خوشمزه آماده است!