کیک کشک: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خود را نوازش کنید و آخر هفته ها با شیرینی های خوشمزه از عزیزانتان پذیرایی کنید، خیلی ها از این کار امتناع نمی کنند. مافین های دلمه ای دلمه و آب شده در قالب ها بسیار محبوب هستند. اما، متأسفانه، حتی برای سرآشپزهای با تجربه، پخت همیشه خوب کار نمی کند. حل این مشکل ساده است. برای این کار به تجهیزات خاصی نیاز ندارید. کافی است هنگام انتخاب دستور پخت کیک پنیر، نکات ظریف و رازهایی را بدانید. در این مقاله در مورد بهترین دستور پخت و ظرافت پخت این شیرینی صحبت خواهیم کرد.

کمی در مورد مافین پنیر کوتیج

تهیه کاپ کیک های خوشمزه و لطیف آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد دشوار نیست. کافی است ظرافت های کوچک تهیه آنها را بدانید. در نسخه کلاسیک، پنیر کوتیج با محتوای چربی هجده درصد برای آنها گرفته می شود. با این حال، درصد بیشتر یا کمتر از محتوای چربی کاملا قابل قبول است. مهمترین چیز این است که خود پنیر نباید خیلی خیس باشد. اگر در حین خرید دقیقاً با این مورد روبرو شدید، این کار آسان است.برای اصلاح. کافی است پنیر را در آبکش بیندازید یا در کیسه چینی آویزان کنید. اجازه دهید تا پنیر کمی بماند تا مایع اضافی از آن خارج شود. اگر از کیسه گاز استفاده می کنید، می توانید به سادگی کشک را فشار دهید.

اگر پنیر کلبه دانه ای خریداری کرده اید یا دانه های زیادی در آن وجود دارد، باید آنها را حذف کنید. این کار را می توان با مخلوط کن یا با مالیدن پنیر از صافی انجام داد. با این حال، اگر دوست دارید "دانه‌های" پنیر دلمه را در خمیر احساس کنید، این روش ضروری نیست.

گاهی اوقات می توانید دستور تهیه کیک پنیری را در روغن نباتی پیدا کنید. من می خواهم بلافاصله بگویم که بهتر است از مارگارین یا کره خامه ای استفاده کنید. روی آنها، شیرینی ها لطیف تر و مطبوع تر هستند.

در مواردی که در طعم پنیر ترشی وجود دارد، توصیه می شود هم بیکینگ پودر و هم کمی سودا به خمیر اضافه کنید. سپس شیرینی‌های شما حتماً پف می‌کنند و پف می‌کنند.

مافین های پنیر کوتیج را به هر شکلی، کامل "آجری" یا در قسمت هایی بپزید. دمای مطلوب 170-180 درجه است.

کاپ کیک کلاسیک کشمشی

برای افرادی که حداقل کمی با پخت و پز آشنا هستند، پختن کیک پنیری در فر چندان سخت نخواهد بود. کافی است کمی وقت بگذارید و یک خوراکی لطیف و معطر برای چای یا قهوه داغ دریافت خواهید کرد. برای تهیه آن باید محصولات زیر را تهیه کنیم:

• آرد گندم، حدود سیصد گرم؛
• یک بسته پنیر کوتیج به وزن دویست تا دویست و پنجاه گرم؛
• تخم مرغ، سه یاچهار قطعه، بسته به اندازه آنها؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• صد و هشتاد گرم مارگارین یا کره خامه ای؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
• صد و پنجاه گرم کشمش بدون هسته؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک کیسه وانیلین.

در صورت تمایل می توانید پوست یک عدد لیمو را اضافه کنید. در مواردی که معلوم شد پنیر کمی خشک شده است، باید آن را پاک کنید. این برای از بین بردن دانه ها ضروری است. اگر شیرینی های شیرین را دوست ندارید، باید مقدار شکر گرانول را کاهش دهید. بنابراین کیک پنیر کوتیج مطمئناً شیرین نخواهد شد. اگر طرفدار شیرینی هستید، مقدار شکر را تا 250 گرم می‌توان افزایش داد.

دستور پخت

امروز، می توانید دستور العمل های بسیاری را با عکس کیک پنیری پیدا کنید. تقریباً همه آنها شبیه یکدیگر هستند. آنها اساساً به همان ترتیب پخته می شوند. ابتدا باید کشمش را در آب جوشیده داغ خیس کنید. برای اینکه بخار شود، پانزده دقیقه کافی است.

مارگارین یا کره خامه ای باید خوب نرم شوند. بعد با شکر و وانیل هم بزنید. نتیجه باید یک توده سرسبز و هوا باشد. پنیر کوتیج هم اضافه می کنیم. به هم زدن همه مواد ادامه می دهیم تا یک جرم یکدست به دست بیاید.

سپس تخم مرغ ها را به مخلوط کشک اضافه کنید و آنها را یکی یکی مخلوط کنید. پس از آن، کم کم آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. کشمش فشرده را اضافه کنید. خمیر کیک پنیر باید خیلی غلیظ باشد، اما نهتنگ.

بعد خمیر را داخل قالب قرار می دهیم (می توانید از سیلیکون های کوچک هم استفاده کنید) و در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180 درجه به مدت 40-60 دقیقه قرار می دهیم.

کاپ کیک راه راه: مواد ضروری

اگر به دستور غذا با عکس کیک کشک راه راه نگاه کنید، بلافاصله می توانید از ظاهر اصلی آن قدردانی کنید. موافقم، من بلافاصله می خواهم آن را بپزم و مزه اش کنم. برای اینکه خود و عزیزان خود را با چنین شیرینی هایی نوازش کنید، ما نیاز داریم:

• خامه مارگارین یا کره، 150 گرم؛
• قند دانه ریز - یک لیوان ناقص؛
• پنیر 17٪ چربی، 150 گرم؛
• 2 تخم مرغ؛
• آرد گندم الک شده ۲۵۰ گرم؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• یک قاشق غذاخوری پودر قند.

نحوه درست پختن

دستور تهیه کیک پنیر کوتیج بسیار ساده است. ابتدا باید مارگارین خامه ای نرم شده را با شکر گرانول در یک کاسه بزنید. آنقدر هم بزنید تا جرم کاملا یکدست شود. سپس پنیر دلمه را اضافه کنید و دوباره با همزن حدود پنج دقیقه بزنید. بعد، تخم مرغ ها را اضافه کنید. یکی بهتره به زدن جرم ادامه می دهیم تا یکدست شود.

پس از الک کردن آرد در مخلوط به دست آمده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز می دهیم. باید به اندازه کافی غلیظ باشد.

بعد از آن، 1/3 از خمیر را به شکل کره ای بریزید. یک قاشق غذاخوری کاکائو را روی تمام سطح بمالید. دوباره یک لایه از خمیر را بگذارید،نیمی از بقیه سپس دوباره کاکائو بپاشید و خمیر باقی مانده را روی آن قرار دهید.

فرم نباید تا بالا پر شود. کیک خوب بلند می شود. کیک کوتیج را در فر با دمای 175-180 درجه به مدت چهل دقیقه می پزیم.

شیرینی های تمام شده را از فر خارج کرده، بگذارید خنک شوند و روی آن پودر قند بپاشید.

کیک موز کشکی

کیک کشک با موز در عکس بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. طعمی لطیف و بدیع دارد. برای تهیه آن به:نیاز دارید

• یک تخم مرغ؛
• خرده شکلات، حدود صد گرم؛
• آرد صد و هشتاد گرم؛
• نصف فنجان شکر گرانول؛
• دو موز؛
• صد گرم کره؛
• صد گرم پنیر کوتیج کم چرب؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر.

روی کیک را می توان با پودر قند یا شکلات رنده شده پاشید.

روش پخت

مارگارین خامه ای باید در دمای اتاق نرم شود و با شکر گرانول زده شود. سپس پنیر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را گذاشته و با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.

موزها خیلی ریز خرد می شوند یا به طور کلی به حالت پوره خرد می شوند. به مخلوط کشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس شروع به اضافه کردن آرد و چیپس شکلات می کنیم و خمیر را مدام هم می زنیم. باید خیلی ضخیم باشد، حتی کمی گلوله باشد.

یک یا چند بزرگقالب های کوچک، با روغن چرب شده، نیمی از خمیر آماده شده پر شده است.

در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه حدود چهل تا پنجاه دقیقه بپزید.

آماده بودن کیک را می توان به راحتی با چوب چوبی بررسی کرد. محصول با آن سوراخ می شود، در حالی که چوب باید خشک بماند.