زرشک (توت). زرشک: خواص مفید، کاربرد، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بوته زرشک را می توان به طور تصادفی در قسمت جنوبی روسیه پیدا کرد. توت های قرمز روشن تا ابتدای پاییز ظاهر می شوند. طعم نسبتاً دلپذیر انواع توت های این گیاه به شما امکان می دهد از آنها کمپوت و نوشیدنی های میوه بپزید. از عصاره توت زرشک در شیرینی پزی استفاده می شود. احتمالاً برای ملاقات با چنین شخصی که طعم "زرشک" را از دوران کودکی به یاد نمی آورد. اگر میوه ها خشک و خرد شده باشند، چاشنی خوشمزه ای به دست می آید که با برنج به خوبی ست می شود. این توت ها خواص درمانی زیادی دارند. زرشک در درمان تعدادی از بیماری ها و همچنین کمک کننده در کاهش وزن استفاده می شود.

ترکیب زرشک

خواص درمانی گیاه به دلیل ترکیبات شیمیایی آن است. بنابراین، توت ها سرشار از ویتامین C، کربوهیدرات ها، اسیدهای آلی، بتاکاروتن، آلکالوئیدها هستند. آنها همچنین شامل عناصر ماکرو و میکرو، مواد پکتین هستند. با رسیدن توت های زرشک، غلظت مواد شیمیایی به طور قابل توجهی تغییر می کند. هر چه طولانی ترمیوه های روی بوته، مفیدتر هستند. در سپتامبر تا اکتبر، پس از اولین هوای سرد، محتوای فروکتوز در آنها حداکثر است. در این زمان است که مرسوم است که توت ها را بچینند. زرشک یک توت بسیار سالم است، بنابراین آن دسته از افرادی که از پرورش گیاهان در حیاط خانه خود سود می برند، سعی می کنند آنها را برای زمستان ذخیره کنند و رفاه خود را بهبود بخشند.

املاک با ارزش

میوه های گیاه دارای خواصی هستند که به آنها اجازه می دهد نه تنها در طب عامیانه، بلکه در طب سنتی نیز استفاده شوند. توت ها پریستالتیک را تسریع می کنند، فرآیندهای هضم را در بدن عادی می کنند و اثر کلرتیک دارند. زرشک حاوی موادی است که به خلاص شدن از درد با منشاء اسپاستیک کمک می کند. این گیاه همچنین به عادی سازی فشار خون کمک می کند، اگرچه تأثیر آن در این مورد چندان واضح نیست و ممکن است در پس زمینه فشار خون بالا مشاهده نشود. تانن های موجود در میوه های زرشک به رفع یبوست کمک می کند. نوشیدنی زرشک به کاهش دمای بدن و کاهش تب کمک می کند. علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، انواع توت ها حاوی اجزای دیگری نیز هستند که تأثیر مثبتی بر بدن دارند، اما آنها کمتر مشخص نیستند. توت ها، برگ ها و پوست زرشک بخشی از برخی از آماده سازی ها و تنتورها هستند.

استفاده در طب سنتی

توت زرشک که در خواص مفید آن شکی باقی نمی ماند، به طور فعال در طب عامیانه استفاده می شود. زرشک حاوی آلکالوئید بربرین است که نه در میوه، بلکه در سایر قسمت های گیاه وجود دارد. این ماده اثربخش و قدرتمندی داردعمل کلرتیک از پوست این گیاه برای تهیه تنتورهای مورد استفاده در درمان بیماری های کبد و کیسه صفرا استفاده می شود. همچنین تنتور به درمان یرقان کمک می کند.

زرشک دارای اثر خونرسانی بسیار خوبی است، به همین دلیل از آن برای خونریزی های مختلف استفاده می شود. توت ها به بهبود اشتها کمک می کنند. طب سنتی میوه های زرشک را به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی، کمکی با سیستم ایمنی ضعیف می شناسد. توت زرشک دم کرده با آب دردهای روماتیسمی را تسکین می دهد. حداقل مقدار قند موجود در آن، آن را برای بیماران دیابتی مفید می کند. توت های قرمز روشن برای مبارزه با سرماخوردگی و بیماری های ویروسی عالی هستند. آنها به برونشیت، گلودرد، سرفه کمک می کنند.

جوشانده برگ به بیماری های پانکراس و کبد کمک می کند. همچنین برای التهاب، سوء هاضمه، زخم معده، اسهال خونی، اسهال مزمن موثر است. تنتور پوست و برگ به سل ریوی، جنب و ذات الریه کمک می کند. برای بیماری لثه دهان را با جوشانده بشویید. برای تسکین درد زنان از جوشانده برای دوش گرفتن استفاده می شود.

توت های تازه ترشی خاصی دارند، بنابراین گاهی اوقات با شکر ترشی می شوند. با خوردن توت ها می توانید وضعیت خود را با هموروئید، زخم اثنی عشر و معده بهبود بخشید. توت بر تقویت مکانیسم های دفاعی بدن تاثیر مثبت دارد.

زرشک در کاهش وزن

تقریباً همه سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها تا حدی دارای خواص چربی سوز و کمک کننده در کاهش وزن هستند. در میان این توت هامعلوم شد زرشک است چندین واقعیت نشان می دهد که میوه های زرشک برای مصرف رژیمی بسیار مناسب هستند. توت زرشک برای کاهش وزن بر اساس محتوای کم کالری آن استفاده می شود، زیرا ارزش انرژی محصول در هر 100 گرم تنها 35 کیلو کالری است. با کاهش وزن، ایجاد فرآیندهای متابولیک بسیار مهم است که به این گیاه نیز کمک می کند. احتیاط در مصرف میوه ها همچنان لازم است، زیرا با افزایش ترشح غدد گوارشی، اشتها را افزایش می دهند. گاهی به اشتباه گوجی بری و زرشک را در یک ردیف قرار می دهند. نظرات مشتریان پر از خشم در مورد محبوبیت اولی و دست کم گرفتن دومی است.

نکاتی برای کاهش وزن با زرشک

از آنجایی که همه انواع توت ها مغذی و کم کالری هستند، توت زرشک علاوه بر تأثیر مفید بر سلامت انسان، می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند. اما برای به دست آوردن نتیجه قابل مشاهده، باید چند توصیه را دنبال کنید. اولا، شما نباید از انواع توت ها برای "میان وعده" استفاده کنید، به خصوص در مواردی که وعده غذایی بعدی هنوز دور است، و گرسنگی در حال حاضر کاملاً قابل توجه است. مواد مغذی توت زرشک، کربوهیدرات های آسان هضم هستند که خیلی سریع توسط بدن مصرف می شوند. حتی اگر مقدار زیادی توت بخورید، احساس سیری تا یک ساعت ادامه خواهد داشت. ثانیاً هنگام کاهش وزن نیازی به استفاده از زرشک به صورت چاشنی نیست، زیرا وقتی خشک شود، اشتها را چندین برابر تحریک می کند. بهترین راه استفاده از زرشک برای کاهش وزن استتهیه کمپوت از انواع توت ها بدون افزودن شکر. حداقل کالری، شکم پر و عطر فوق العاده - این نتیجه نوشیدن یک نوشیدنی زرشک است.

نوشیدنی توت

نوشیدنی موثر زرشک را می توان خیلی ساده در خانه تهیه کرد. برای این 50 گرم توت خشک، کمی شکر گرانول، یک پیمانه وانیل لازم است. میوه ها را شسته و روی آن ها آب جوش می ریزیم. سپس روی اجاق گاز قرار داده و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. پس از آماده شدن نوشیدنی، باید اجازه دهید 3 ساعت دیگر بماند. سپس نوشیدنی را صاف کرده، شکر و وانیل (یا شکر وانیلی) را اضافه کنید و می توانید از طعم و عطر مطبوع آن لذت ببرید. لازم به یادآوری است که این نوشیدنی دارای اثر کلرتیک و ادرارآور است.

ادویه

توت زرشک نه تنها در طب عامیانه، بلکه در آشپزی نیز استفاده می شود. خواص مفید کاملا با طعم عالی ترکیب شده است. از میوه های درختچه شربت، آب میوه، کمپوت، ژله، مربا، سس تهیه می شود. ساکنان قفقاز از زرشک در تهیه غذاهای گوشتی استفاده می کنند. میوه های کمی نارس را می توان با غذاهای مختلف، از قبل نمک زده یا ترشی سرو کرد. زرشک اغلب در آشپزی به عنوان چاشنی مخصوصاً برای پلو استفاده می شود. ادویه کمی رنگ غذا را تغییر می دهد و عطر و بوی بدی به آن می دهد.

برای تهیه ادویه ها ترجیحا از توت زرشک استفاده شود. دستور العمل ها در گزینه های مختلفی ارائه می شوند. رایج ترین موارد زیر است: شسته شده ومیوه هایی که یک شبه ریخته می شوند ابتدا باید بجوشانند تا نرم شوند. سپس آنها را از صافی پاک کنید و با شکر بپوشانید. می توانید میخک خرد شده، زنجبیل، دارچین را اضافه کنید و دوباره روی حرارت ملایم بجوشانید. چاشنی تمام شده در کوزه ها ریخته می شود و رول می شود. این ادویه با غذاهای گوشتی و ماهی بسیار خوب است.

جاهای خالی

ریشه‌ها، برگ‌ها، پوست درختچه‌ها و نه فقط توت‌ها برای بلاک‌ها مناسب هستند. برداشت زرشک در اوایل اردیبهشت، زمانی که آب میوه آن ترشح می شود، شروع می شود. در همان زمان، پوست در خشک کن خشک می شود و به خوبی تهویه می شود. هنگامی که بوته تازه شروع به شکوفه دادن می کند، برگ ها جمع آوری شده و همچنین خشک می شوند. توت زرشک که عکس های آن را در مقاله مشاهده می کنید برای تهیه مربا، مربا و تنتورهای شفابخش زمستان استفاده می شود. در بهار یا پاییز، ریشه درختچه حفر می شود. قطعات برداشت شده در اتاق های محافظت شده از رطوبت نگهداری می شوند. زرشک خواص مفید خود را تا سه سال حفظ می کند.

توت: زرشک و گوجی

از نظر ظاهری این میوه ها شباهت زیادی به یکدیگر دارند. این شباهت باعث شد که گوجی بری زرشک باشد. برخی از طرفداران داروهای معجزه آسا برای کاهش وزن ناامید شدند. یکی دیگر از عواملی که باعث جلب توجه به این موضوع شد این است که به آنها زرشک چینی می گفتند. این سوال پیش می آید که گیاه خارجی با بومی چه تفاوتی دارد که اولی اینقدر محبوبیت ناگفتنی پیدا کرد و آیا گوجی بری واقعا زرشک است؟

اگر به ریشه ها نگاه کنید، مشخص است که فقط طعم و ظاهرمیوه ها تا حدودی شبیه به هم هستند. گیاه شناسی به وضوح نشان می دهد که این گیاهان به خانواده های مختلفی تعلق دارند: گوجی - به Solanaceae، و زرشک - به زرشک. می توان در مورد شباهت گوجی بری به میزان بیشتری با گوجه فرنگی صحبت کرد تا با زرشک. ترکیب شیمیایی گیاهان نیز بسیار متفاوت است. این نشان می دهد که گوجی بری و زرشک محصولاتی کاملاً متفاوت با خواص متفاوت هستند.

موارد منع مصرف

توت زرشک با وجود تمام خواص مفید، باز هم بدون منع مصرف نیست، باید با رعایت دوز مصرف آن را به دقت مصرف کرد.

با استفاده طولانی مدت از میوه ها و فرآورده های زرشک که شامل آنها می شود، ممکن است به تدریج یبوست (یبوست) ایجاد شود. زرشک را برای بیمارانی که در حالت قبل از انفارکتوس هستند و از افزایش اسیدیته معده و ترومبوفلبیت رنج می برند، مصرف نکنید. زرشک در خونریزی های زنان و زایمان و همچنین خونریزی در دوران یائسگی منع مصرف دارد. مصرف تنتور زرشک در دوران بارداری، سیروز کبدی، فشار خون شریانی و همچنین برای افراد زیر 12 سال توصیه نمی شود.