توت وحشی: انواع، خواص مفید، مربای توت وحشی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تنها در قرن شانزدهم مردم شروع به کشت مویز در نزدیکی خانه های خود کردند. و قبل از آن، فقط در امتداد سواحل رودخانه ها و نهرها، در علفزارهای سیلابی و باتلاق های نزدیک - یعنی در مکان هایی با بالاترین رطوبت رشد می کرد. و امروزه در چنین گوشه‌های طبیعی می‌توانید مویز وحشی را ببینید، اما با میوه‌های کوچک‌تر از گونه‌های باغی پرورشی.

اطلاعات عمومی

ارتفاع بوته های توت میوه باغی 1.5 متر یا بیشتر است. توت وحشی - سلف کم اندازه آن، چندین برابر کوچکتر رشد می کند.

این گیاه تا 20 سال می تواند میوه دهد. با این حال، عملکرد آن پس از 10 سال به طور قابل توجهی کاهش می یابد، شاخه ها خشک می شوند، شاخه های پایه جدید ظاهر می شوند و میوه ها کوچکتر می شوند.

کشمش به دلیل عطر خاصی که در طول دوره گل دهی ده ها متر از بوته پخش می شود، نام خود را به خود اختصاص داد. در زبان اسلاو قدیم، نام آن شبیه "مویز" است که به "بوی قوی" ترجمه شده است.

گیاهان وحشی در علم

همه گیاهان وحشی نشان دهندهمنبعی عالی برای معرفی فرهنگ به شکل بهبودیافته. در موسسات پرورش گیاه شناسی و پرورش انواع مختلفی از گیاهان مانند توت وحشی و انگور فرنگی جمع آوری شده و برای پرورش استفاده می شود.

گیاهان باغی منبع ژن های مقاومت در برابر آفات و بیماری های مختلف هستند، بنابراین هنگام پرورش گونه های کاملاً جدید، انباری از مواد بیولوژیکی فعال هستند.

توت وحشی: انواع و انواع، توزیع

در جنگل های وسیع و در سواحل رودخانه های سیبری، در پشته های پامیر و تین شان - توت سیاه وحشی همه جا می روید. این گیاه با گیاه اروپایی متفاوت است و نشان دهنده یک زیرگونه جداگانه است که شکل بوته ای گسترده تر و توت های قهوه ای، تقریبا سیاه یا قهوه ای دارد. ساکنان این مناطق از تهیه مربای خوشمزه توت وحشی لذت می برند.

آمریکا (شمال و جنوب)، آسیا پادشاهی واقعی این گیاهان است.

در خاور دور یک خروس وحشی وجود دارد. توت های آن دارای شکل گرد و مستطیلی و به رنگ آبی مایل به سیاه با پوشش مومی است. مردم محلی نام خود را دارند - "انگور آلدان".

در مناطق باتلاقی از اوب تا دریای اوخوتسک، بیدانه موخوفکا رشد می کند. درختچه ای اسکوات با شاخه های خزنده است. توت های بزرگ و لطیفی دارد که پس از رسیدن به سرعت می ریزند.

رایج ترین نوع توت وحشی رپیس است که در اوایل قرن هجدهم از آمریکای شمالی به اروپا آورده شد.

استفاده

بسیار ثروتمندخواص مفید مختلف توت های تازه است که از آنها مربا، ژله، آب میوه، کمپوت، نوشیدنی های میوه ای و غیره تهیه می شود. می توانید به سادگی توت ها را در شیشه های استریل شده ببندید، روی آن آسپرین بپاشید یا آب لیموی آب پز شده را بریزید. همچنین می توانید برگ ها و میوه های این گیاه معجزه آسا را خشک کنید. و بسیاری از مردم مربای توت وحشی درست می کنند.

فایده عظیم این توت ها با این واقعیت تأیید می شود که برای رفع نیاز بدن به اسید اسکوربیک کافی است روزانه 20-30 توت بخورید. برای استفاده در تمام طول سال، می‌توان میوه‌ها را منجمد کرد تا از آنها در زمستان آب‌کرده استفاده کرد یا از کمپوت تهیه‌شده از آنها استفاده کرد.

توت وحشی، همانطور که کشت می شود، وقتی تازه چیده شود، ارزش زیادی دارد. متأسفانه، توت ها به خوبی حمل و نقل را انجام نمی دهند، اما راه هایی برای حفظ خواص عالی آنها وجود دارد. بهترین کار آسیاب کردن توت های تازه با شکر زیاد است. این به حفظ خواص آنها تا فصل بعد کمک می کند.

این توت سالم شگفت انگیز برای بهبود اشتها شناخته شده است. جای تعجب نیست که ضرب المثل آلمانی می گوید: "من توت را خوردم، دندان هایم را روی لبه گذاشتم." اینجاست - توت وحشی.

مربا

بیایید یکی از دستور العمل های مربای توت وحشی (repis) را تصور کنیم که عملاً با دستور العمل های مربای میوه باغ تفاوتی ندارد.

چهار کیلوگرم مویز پوست کنده کاملاً شسته و خشک می شود و در یک قابلمه بزرگ ریخته می شود. 4 کیلوگرم شکر گرانول به آن اضافه می شود و این همهروی حرارت ملایم با گهگاه هم زدن بجوشانید تا کاملا حل شود.

بعد از شروع به جوش آمدن، حدود 50 دقیقه بپزید (می توانید کف را روی آن بگذارید). و بعد از خنک شدن کامل، مربا را در شیشه های شسته شده با آب جوش بریزید.

در پایان، کمی در مورد خواص مفید مویز

گیاه توصیف شده، به ویژه انگور فرنگی سیاه وحشی، حاوی ویتامین های زیادی است و بنابراین دارای خواص دارویی عالی است.

• میوه ها دارای اثر مقوی، تصفیه کننده خون، گشادکننده عروق و ادرارآور عالی هستند.
• روتین موجود در مویز (ویتامین P) رگ های خونی را تقویت می کند.
• رنگدانه ای که به میوه ها رنگ می دهد (کاروتن که از آن ویتامین A تشکیل می شود) متابولیسم سلولی را بهبود می بخشد.
• نیاسین (B3) به تقویت سیستم عصبی کمک می کند و ویتامین B5 درخشندگی زیبایی به موها می بخشد.
• آهن و کلسیم به خوبی در خون سازی نقش دارند.
• منگنز و منیزیم برای قلب مفید هستند.

لازم به ذکر است که چنین خواصی نه تنها در میوه های توت، بلکه در برگ های آن نیز وجود دارد.