چگونه خمیر پیتزا را سریع درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه، پیتزا تقریباً به محبوب ترین غذا در جهان تبدیل شده است. این غذای ایتالیایی در دهه 90 قرن گذشته به روسیه آمد. برخلاف اروپایی‌ها و آمریکایی‌ها، همشهریان ما ترجیح می‌دهند دستور العمل‌های خانگی خود را درست کنند.

پیتزاهای سنتی با خمیر مخمر درست می شوند، اما به لطف مصرف کنندگان سالم، خمیر پیتزا بدون مخمر بسیار محبوب شده است. پختن شام سریع، خوشمزه و حتی با حداقل هزینه آرزوی هر کدبانویی است.

خمیر ممکن است 10 تا 15 دقیقه طول بکشد تا خمیر بپزد، اما معطر و کشدار خواهد شد و تقریباً از خمیر کلاسیک قابل تشخیص نیست.

چگونه به سرعت خمیر پیتزا را بدون مخمر درست کنیم؟

1. خمیر خامه ترش

شما نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ؛
• 10 گرم شکر؛
• 1 لیوان روکش خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• نیم کیلو آرد گندم؛
• یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده.

تخم مرغ را با نمک و شکر بزنید.به طور جداگانه، خامه ترش را با سودا مخلوط کنید. سپس خامه ترش و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد و کره الک شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت دراز بکشید سپس به خمیر حالت کیک بدهید.

2. خمیر پیتزا را سریع در کره با کنیاک درست می کنیم. شما نیاز دارید:

• 1 بسته کره؛
• نیم کیلو آرد گندم؛
• 10 گرم شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری براندی.

آرد را به صورت کپه ای الک کرده و وسط آن را یک چاه باز کنید. کره نرم شده، شکر، نمک و کنیاک را داخل قیف فرم گرفته بریزید. خمیر را خوب ورز دهید و به شکل توپ در بیاورید و بگذارید نیم ساعت بماند. بعد از آن، کیک را به اندازه دلخواه پهن کنید.

در این دستور، کنیاک را می توان با ودکا و کره را با مارگارین جایگزین کرد.

3. خمیر پیتزا به سرعت در شیر. شما نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ؛
• 2 فنجان آرد گندم؛
• ½ لیوان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 تخم مرغ؛
• 2 فنجان آرد گندم؛
• ½ لیوان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری نمک سفره.

روغن گیاهی (زیتون، آفتابگردان، خردل) را با همزن با شیر و تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را با نمک مخلوط کرده و به آن اضافه کنید. سپس خمیر را باید ورز دهید و به مدت 20-30 دقیقه دراز بکشید. حالا می توانید رول کنیدتورتیلا برای پخت.

4. خمیر پیتزا سریع روی کفیر

شما نیاز دارید:

• 150 میلی لیتر ماست؛
• 10 گرم کره نرم شده؛
• نیم کیلو آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه نوشیدنی.

کفیر را با کره نرم شده، جوش شیرین و نمک مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را به این مخلوط اضافه کنید و خوب ورز دهید و به شکل گلوله در بیاورید. بعد از 15 دقیقه می توانید کیک را پهن کنید. به جای کفیر، می توانید از ماست شیرین نشده استفاده کنید.

پس از باز کردن یک کیک به شکل گرد و اندازه دلخواه، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید که ابتدا باید با روغن نباتی چرب شود. روی آن را پر کنید و تا زمانی که تمام شود بپزید.

نکات پیتزا:

• برای ترد شدن پایه، خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید.
• قبل از اینکه پیتزا را در فر قرار دهید، باید پیتزا را به خوبی گرم کنید.
• پر کردن باید به طور مساوی روی سطح توزیع شود.
• برای طعم مطلوب، از بیش از 6 ماده پرکننده استفاده نکنید.
• برای احساس زیبایی طعم، باید آن را داغ سر سفره سرو کرد.

دستور العمل های زیادی برای تهیه پیتزا وجود دارد، اگرچه به طور کلی هیچ دستور العمل مشخصی وجود ندارد. نکته اصلی خمیر است. درست کردن خمیر پیتزا سریع بدون مخمر آسان و در مدت زمان کوتاهی است. یک پیتزا استاندارد 30 سانتی متر قطر و 5 سانتی متر ضخامت دارد. جرم خمیر نباید بیشتر از 150 گرم باشد و کل پیتزا - 350 گرم.