چگونه خمیر پیتزا بدون مخمر درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیتزا یکی از غذاهای قدیمی غذاهای ایتالیایی است. نویسندگی به فرمانده رومی لوکولوس نسبت داده می شود که به خاطر اعیاد باشکوه خود مشهور شد. اما شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصریان، ساکنان یونان باستان و بین النهرین در تهیه این غذا مشغول بوده اند. در زمان ما، پیتزا پس از جنگ جهانی دوم گسترده شد، که جمعیت را متحد کرد و آغاز جهانی شدن مدرن بود.

خمیر اساس پیتزا است. راه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، اما گزینه های بیشتری برای پر کردن آن وجود دارد. از آزمایش کردن نترسید! این تنها راهی است که می توانید بهترین خمیر پیتزا را برای خود پیدا کنید. به عنوان مثال، می توان آب را با آبجوی خوب جایگزین کرد یا می توان کمی ودکا (یک چهارم کل آب) به آن اضافه کرد که باعث شکوه می شود. علاوه بر این، شراب خشک (حداکثر نصف مقدار کل آب) یا کنیاک را می توان به مقدار کمی اضافه کرد. برخی خمیر پیتزای بدون مخمر را به خمیر پیتزا اضافه می کنندسبزیجات ریز خرد شده، مخلوطی از گیاهان پروونس و ادویه های خشک آسیاب شده.

طعم و کیفیت تعیین کننده کیفیت پیتزای ماست. این غذا دستور پخت سختی ندارد. پر کردن به صلاحدید شما انجام می شود و به تخیل شما بستگی دارد.

در اصل همان ساندویچ داغ است. حتی در ایتالیا هر پیتزایولو به روش خود آن را تهیه می کند. با این حال، کیفیت اصلی که پیتزا باید داشته باشد، خمیر نازکی با کناره های ترد مرتب و رویه (فیلینگ) مناسب برای آن است. در این مقاله طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر را شرح خواهیم داد.

این دستور بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد، اما نتیجه بسیار خوشمزه است! در ایتالیا به این پیتزا "la rustica" می گویند که به معنای "روستیک" است. خمیر ورز داده شده با کفیر را روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده در یک لایه نازک تراز می کنیم و بسته به محصولات موجود، مواد را روی آن قرار می دهیم تا مزه دار شود. هم برای سبزیجات و هم برای گوشت مناسب است. سپس در فر از قبل گرم شده (180 درجه) به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید. فیلینگ را می توان از قبل با سرخ کردن مواد در تابه آماده کرد. می توانید روی آن پیتزا هم بپزید. بنابراین، برای تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر روی کفیر، نیاز داریم:

- کفیر (400 میلی لیتر)؛

- تخم مرغ (2 عدد)؛

- آرد (2.5 فنجان)؛

- نمک و سودا (هر کدام نصف قاشق چایخوری)؛

- شکر (1 قاشق چایخوری)؛

- سرکه برای خاموش کردن سودا.

تخم مرغ ها را با چنگال بزنید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید و سپس کفیر را با احتیاط اضافه کنید. نوشابه آب شدهاضافه کنید، مخلوط کنید، آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، اجازه دهید 15 دقیقه بماند. تمام شد!

می توانید طبق دستور زیر سعی کنید خمیر پیتزای بدون مخمر درست کنید. 2 عدد تخم مرغ، دو و نیم لیوان شیر (2.5 درصد چربی)، یک و نیم تا دو لیوان آرد، یک قاشق چایخوری نمک و روغن زیتون نیاز داریم. ابتدا تخم مرغ ها را هم زده، شیر گرم شده (اما نه داغ!) و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. در مرحله بعد آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید 15 دقیقه استراحت دهید. رول کنید و رویه بگذارید.

پیتزای تازه پخته شده معطر با پنیر آب شده، سس گوجه فرنگی تند و چاشنی های اصلی می تواند به یک ملکه سفره واقعی تبدیل شود! نسخه اصلی پیتزا را آزمایش کنید و بسازید. این ترکیب نامحدودی از مواد است که به شما امکان می دهد انواع مختلفی از آن را بپزید و خلاقیت آشپزی را نشان می دهد. این باعث شد پیتزا محبوب ترین و محبوب ترین غذای جهان باشد.