کوفته های شگفت انگیز با برنج و سس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوفته های لطیف و در عین حال دلچسب با برنج و سس یک غذای اصلی عالی است که هم برای بزرگسالان و هم برای بچه های عجیب و غریب جذاب است. راز محبوبیت آنها این است که اساس - گوشت چرخ کرده - را می توان نه تنها از گوشت، بلکه از ماهی نیز تهیه کرد. سعی کنیم؟

کوفته کلاسیک با برنج و سس

کوفته می تواند اشکال مختلفی داشته باشد. آنها در رستوران ها و مهدکودک های نخبه سرو می شوند، آنها بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از غذاهای ملی هستند که تغییر می کنند و با سنت های آشپزی کشورهای مختلف سازگار می شوند. اما این مقاله در مورد کوفته های کلاسیک با برنج است.

بنابراین، آنها نیاز دارند:

• گوشت خوک به وزن یک کیلوگرم؛
• دو پیاز؛
• تخم مرغ;
• چهار حبه سیر؛
• یک قاشق چایخوری از هر کدام نمک و فلفل آسیاب شده؛
• 200 گرم برنج.

این لیست از مواد لازم برای تشکیل کوفته است. برای سس، توصیه می شود ذخیره کنید:

• شوید و ریحان تازه؛
• رب گوجه فرنگی و آرد - هر کدام 2 قاشق غذاخوری؛
• دو هویج و یک پیاز؛
• نصف قاشق چایخوری شکر، به همان میزان دارچین، و دو قاشق از همان نمک؛
• خامه ترش - صد میلی لیتر؛
• لیتر آب.

چگونه با استفاده از این محصولات کوفته را با سس بپزیم؟ ابتدا باید برنج را حدود یک ساعت در آب جوش خیس کنید. تا زمانی که برسد، در چرخ گوشت، گوشت خرد شده را به همراه پیاز و سیر دو بار می پیچند. پس از آن، مخلوط به دست آمده با تخم مرغ، ادویه و برنج ترکیب می شود.

پتوهای کوفته از چنین گوشت چرخ کرده ای به شکل توپ های کوچکی هستند که قطر آنها کمی کوچکتر از یک توپ تنیس روی میز است. سپس آنها را در تابه از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

همزمان با این فرآیند، می توانید شروع به تهیه سس کنید. برای انجام این کار، هویج و پیاز خرد شده را در مقدار کمی روغن نباتی بپزید تا شفاف شود. سپس آرد را به آنها اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید. بعد از آن نوبت به رب گوجه فرنگی می رسد.

برای تهیه کوفته از گوشت چرخ کرده با سس مخصوصاً نرم، در حین پخت، پاستا را به تدریج اضافه کنید و بلافاصله در خامه ترش بریزید، سبزی ریز خرد شده و آب را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید به مدت پنج دقیقه بماند.

کوفته‌هایی که در تابه‌ی عمیقی گذاشته می‌شوند، با سس ریخته می‌شوند، همه چیز را نیم ساعت می‌پزند و بعد از آن می‌توان غذا را سرو کرد.

تغییرهای یک موضوع

کوفته با برنج و سس یک غذای بسیار محبوب است، بنابراین جای تعجب نیست که سرآشپزها هر از گاهی تغییرات کوچکی در لیست مواد و فرآیند پخت ایجاد کنند.

بنابراین، اولین تنظیم مربوط به پایه گوشت چرخ کرده است. می توان آن را با گوشت گاو، ماهی، مرغ یا مخلوط جایگزین کرد. اما لازم به ذکر است که ابتدا باید رگ ها را از گوشت گاو جدا کرد.

تنظیم دوم در مورد نحوه پختن کوفته ها است، به خصوص در مورد غذای کودک یا رژیمی. بنابراین، می‌توانید آن‌ها را برای یک زوج نیم‌پز کنید.

تنظیم سوم برای کسانی که به طور فعال از مولتی پز در آشپزخانه استفاده می کنند جذاب خواهد بود. خالی های کوفته به همان روشی که در دستور العمل کلاسیک است تشکیل می شود و از آن به کاسه منتقل می شود. مواد تشکیل دهنده سس به آرامی در هر ظرف عمیقی مخلوط می شوند، پس از آن کوفته ها با چنین "محصول نیمه تمام" ریخته می شوند و مولتی پز به مدت یک ساعت و نیم روی حالت "خورش" قرار می گیرد.

به این راحتی و خوشمزه می توانید با برنج و سس کوفته های خوشمزه درست کنید.