دو گزینه شگفت انگیز برای تهیه کیک بمب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دو نوع کیک به نام "بمب" وجود دارد. کیک شکلاتی گیلاس "بمب" ایده متخصص محبوب آشپزی دکتر اوتکر است. و قهوه و شکلات نتیجه هنر عامیانه است. انصافاً باید توجه داشت که هر دو گزینه فوق العاده خوشمزه هستند و تهیه آن چندان دشوار نیست.

مواد لازم برای کیک بمب گیلاس

برای این دسر به مواد زیر نیاز دارید.

برای ورز دادن دسته جمعی:

• آرد گندم - 0.5 فنجان.
• بیکینگ پودر برای خمیر - کوچکترین کیسه.
• کره - نیم بسته.
• شکر - 1 سطح لیوان.
• تخم مرغ - 4 عدد
• وانیلین - 1 بسته (برای بو).
• کاکائو - 20 گرم.
• نصف بسته شکلات تلخ.
• فندق - یک مشت.

تهیه خمیر

از مواد بالا باید خمیر را ورز دهید. این کار به این صورت انجام می شود.

کره را با شکر بزنید تا جرم کاملا یکدست شود. زرده تخم مرغ باید جدا شوداز پروتئین ها و به کره اضافه کنید. همچنین مخلوط کنید. شکلات را رنده کنید و مغزها را خرد کنید. حالا این دو ماده را به خمیر اضافه کنید. سپس آرد، بکینگ پودر و کاکائو را اضافه کنید. به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم.

حالا سفیده ها رو باید زد و با پیک ها تبدیل به یک فوم قوی خوب شد. باید آنها را به صورت قسمتی به خمیر اضافه کنید و خمیر را بیشتر ورز دهید. وقتی همه چیز کاملاً مخلوط شده باشد، می توان آماده را در قالب قرار داد. ابتدا ظرف پخت را چرب کنید.

توصیه می شود روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. با گذشت زمان، کیک حدود نیم ساعت با دمای فر 180 درجه پخته می شود. از آنجایی که همه فرها متفاوت عمل می کنند، بهتر است آماده بودن کیک را با خلال دندان، کبریت یا چوب چوبی بدون لاک بررسی کنید. بعد از بیرون آوردن از فر باید به مدت 10 تا 15 دقیقه در حالت قرار گرفته و با دستمال پوشانده شود و سپس با احتیاط روی سطح کار قرار گیرد.

لیست مواد لازم برای تهیه فیلینگ کیک

حالا فیلینگ کیک کاکائویی را آماده می کنیم. شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• کرم چرب - 0.5 کیلوگرم.
• قطع کننده خامه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 فنجان.
• وانیلین - بسته کوچک.
• گیلاس - 400 گرم
• موز - 2 عدد
• آب لیمو - 20 گرم (1 قاشق غذاخوری).
• کنیاک - 20 گرم (قابل تعویض با رام).
• آب - 150 گرم

آماده کردن فیلینگ برای "بمب"

شربت فیلینگ باید ۳ ساعت قبل از قبل آماده شود تا زمان دم کشیدن داشته باشد. برای این کار شکر را داخل آب بریزید و آن را بجوشانیدحرارت ملایم را تا زمانی که مخلوط به شربت یکدست تبدیل شود. وقتی شکر حل شد آلبالو را اضافه کنید و کمی بجوشانید. همانطور که در بالا ذکر شد، برای مدتی کنار بگذارید.

هک زندگی: اگر میل یا زمانی برای کمانچه زدن با شربت وجود ندارد، می توانید مربای آلبالو را صاف کنید و یک توت از آنجا بگیرید. برای اینکه آن را برای آغشته کردن مناسب تر کنید، می توانید آن را با آب رقیق کنید.

حالا باید موز را دایره ای برش بزنید و روی آن آبلیمو بپاشید تا تیره نشود. وانیلین را به خامه اضافه کنید و شروع به زدن آنها کنید و به تدریج یک غلیظ کننده اضافه کنید. آلبالو باید با دقت از شربت جدا شود. ما هم به آن نیاز خواهیم داشت.

چگونه کیک بمب را جمع کنیم

کیک نیازی به تکه تکه شدن ندارد. شما باید همه چیز را از آن جدا کنید و فقط قسمت پایین و کناره ها را باقی بگذارید. تا شبیه کاسه شود. حالا باید لایه‌های زیر را بچینید: موز، گیلاس، خامه.

خمیری که بیرون می آورید باید با دست ورز داده شود و روی کیک بپاشید. دسر شگفت انگیز آماده است.

"بمب" شکلاتی قهوه: مواد تشکیل دهنده

با افزودن قهوه می توان کیک کمتر شگفت انگیزی را تهیه کرد. تهیه کیک، اشباع و خامه ضروری است. برای آزمایش به مواد زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ - 6 عدد
• آرد - 80 گرم
• شکر - 220 گرم.
• کاکائو - 30 گرم
• نشاسته - 50 گرم
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری

آماده کردن محصولات برای اشباع:

• آب - 300 میلی لیتر.
• شکر - 6 قاشق غذاخوری
• قهوه فوری - 3 قاشق چایخوری

برای کرم شما نیاز دارید:

• کرم سنگین – ۵۰۰g.
• شکر - 170 گرم
• خامه ترش - 250 میلی لیتر.
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری
• شکلات - 100 گرم

دستورالعمل پخت کیک

زرده و سفیده باید در ظرفی جداگانه از یکدیگر جدا شوند. برای مدت طولانی هم بزنید، نیمی از شکر آماده شده برای کیک، پروتئین ها را در قسمت های کوچک اضافه کنید. زرده ها را با یک قسمت دیگر از شکر هم زده اند. باید وانیلین را به آنها اضافه کنید.

همه را با هم ترکیب کنید و به آرامی هم بزنید. مخلوطی از آرد، نشاسته، کاکائو و بیکینگ پودر درست کنید. به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

کیک برای کیک قهوه و شکلاتی بومبا باید نازک باشد، پس خمیر را پس از پوشاندن آن با کاغذ فر در سینی فر بریزید. 25-30 دقیقه بپزید. آمادگی با کبریت یا خلال دندان بررسی می شود.

از کیک تمام شده باید سه مربع مربع به همان اندازه درست کنید. برای انجام این کار، یکی از کیک ها باید از نیمه تشکیل شود. اندازه ها را با خط کش راحت تر محاسبه کنید.

خرده های باقی مانده بعد از برش کیک برای تزیین دسر مفید خواهد بود.

اشباع به سادگی تهیه می شود: قهوه با شکر در آب جوش دم کرده و تا دمای اتاق خنک می شود. توصیه می شود این دستکاری ها را از قبل انجام دهید. شکلات باید رنده شود.

برای خامه خامه را خیلی خوب هم بزنید و کمی شکر و وانیلین به آن اضافه کنید. چگونه خامه را 33 درصد به بالا بزنیم؟ قبل از قله ها سپس با دقت به این جرم اضافه کنید و هم بزنیدخامه ترش.

کیک نیز به راحتی جمع می شود. کیک قرار می گیرد، قهوه خیس می شود، سپس خامه روی آن می ریزند و شکلات می ریزند. و بنابراین هر سه کیک یکسان هستند.

روی و کناره های کیک "بمب" با بقیه خامه آغشته می شود. شکلات رنده شده باقی مانده را روی آن بپاشید و کناره ها را با خرده های بیسکویت تزئین کنید.