ماهی با قارچ: برخی از دستور العمل های محبوب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در سنت هنر آشپزی مدرن - انواع مختلف محصولات پروتئینی را در غذاها ترکیب کنید. بنابراین ماهی با قارچ به خوبی در دستور العمل های مختلف قرار می گیرد، به خصوص اگر سبزیجات و ادویه جات اضافه شود. می توان آن را خورشت، پخت در فر، آب پز کرد. در مورد توصیه هایی برای خرید محصولات: ماهی باید بدون استخوان های کوچک انتخاب شود (فیله دریایی برای این منظور مناسب است)، قارچ ها در دسترس ترین هستند - قارچ ها یا قارچ های صدفی، اما می توانید خود را با انواع جنگلی نیز رفتار کنید: سفید. ، روغنی نکته اصلی این است که همه چیز باید تازه باشد، ترجیحا منجمد نباشد!

ماهی با قارچ در سس گوجه فرنگی

مواد لازم: نیم کیلوگرم فیله ماهی دریایی، 200 گرم قارچ (شامپینیون)، 200 گرم سس گوجه فرنگی، یک دو عدد پیاز، یک قاشق روغن نباتی، ادویه، یک عدد لیموترش.

فیله ماهی را تکه تکه کرده و در آب خودمان با اضافه کردن روغن نباتی خورش می کنیم. خرد شده را جداگانه بجوشانیدقارچ‌های کوچک خرد شده تا نیمه پخته شوند. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. تکه های ماهی را در یک قابلمه کوچک بریزید، پیاز بپاشید، سس گوجه فرنگی را بریزید، ادویه ها، نمک بپاشید و ده دقیقه دیگر بجوشانید. قبل از سرو، با برش های لیمو و سبزی تزئین کنید. این غذا را هم می توان گرم و هم سرد میل کرد.

سس DIY

به هر حال، می توانید از سس فروشگاهی استفاده کنید یا می توانید خودتان درست کنید. برای این کار، چند قاشق غذاخوری آرد را در کره کمی تفت دهید، ادویه و پیاز را اضافه کنید، کمی با آب ماهی رقیق کنید، رب گوجه فرنگی خالص را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. قبل از پخت، می توانید کمی شکر، آب لیمو اضافه کنید. ماهی با قارچ در سس گوجه فرنگی آماده است! به عنوان مثال، می توان آن را با پوره سیب زمینی یا با برنج به عنوان غذای اصلی کامل سرو کرد.

ماهی با قارچ در فویل

برای تهیه این غذا به تکه های کوچک فویل غذا (به اندازه تقریباً ۲۵×۲۵ سانتی متر) نیاز دارید. در مرکز مربع، با روغن آغشته شده، یک تکه کوچک فیله ماهی (ترجیحا بدون استخوان) قرار دهید. روی آن تکه های قارچ از قبل آب پز شده، چند برش گوجه فرنگی و پیاز کمی سرخ شده می گذاریم. نمک و پنیر رنده شده بپاشید. این ظرف به صورت قسمت بندی شده است: یک وعده یک تکه فویل است. فویل را می بندیم تا مواد در آب خودش خورش شود. روی یک ورقه پخت در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده و در قسمت های فویل پیچیده شده دراز می کشیم. حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید. برای پوشاندن ظرفقهوه ای طلایی، لازم است کمی قبل از پایان پخت و پز فویل را از بالا باز کنید (به سادگی می توانید آن را با یک چاقوی تیز برش دهید)، سوراخ های گسترده ای ایجاد کنید. اگر فر حالت "گریل" دارد، می توانید آن را به مدت ده دقیقه روشن کنید. سپس یک پوسته طلایی روی هر وعده تشکیل می شود و ادویه را به ظرف "ماهی با قارچ" اضافه می کند. دستور سرو غذا: قسمت های آماده را باید در بشقاب ها مستقیماً در فویل سرو کنید و با گیاهان و برش های لیمو تزئین کنید.

پای پوشیده

برای تهیه غذای «پای با ماهی و قارچ» از پفک یا خمیر مایه آماده استفاده می کنیم. محصول را یخ زده و ورقه ها را باز کنید و به آرامی آنها را با آرد بپاشید. یک ورقه از خمیر را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، فیلینگ آماده شده را وسط آن بریزید و روی آن را با یک ورقه خمیر دیگر بپوشانید. لبه های خمیر را محکم می کنیم. در فر روی حرارت متوسط به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا پخته شود (با یک کبریت چک کنید). می توانید روی پای را با یک تخم مرغ زده شده آغشته کنید - یک پوسته خوش طعم به دست می آورید.

پر کردن پای

تخم مرغ را آب پز کنید و به مکعب برش دهید. قارچ ها را بجوشانید و مکعبی کنید و در روغن سرخ کنید. با تخم مرغ مخلوط کنید. فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید و ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط را به صورت لایه لایه روی خمیر پخش کنید: اول - ماهی، سپس - قارچ. روی آن را با یک ورق دیگر بپوشانید و - در فر!