شاه ماهی شکم پر - یک غذای سنتی روسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاه ماهی شکم پر - یک وعده غذایی فوق العاده از یک غذای ماهی سر میز. این به روش ابتدایی تهیه می شود، اما اشتها آور به نظر می رسد، در میز جشن استثنایی به نظر می رسد. آنها چنین ظرفی را از قبل آماده می کنند، قبل از جشن، قطعه کار فقط بریده می شود و روی بشقاب ها می چینند.

شاه ماهی برای سال نو

شاه ماهی شکم پر برای سال نو و تعطیلات دیگر غذایی است که تبدیل به یک سنت شده است. شاه ماهی در روسیه محبوب است، که جای تعجب نیست. برای مدت طولانی، زمانی که ویترین فروشگاه های مواد غذایی پر از فیله قزل آلا، دست و پا کردن و دیگر ماهی های عجیب و غریب نبود، شاه ماهی در دسترس همه بود. و قبل از تعطیلات، صف های طولانی برای آن وجود داشت.

شاه ماهی حتی در حال حاضر محبوب است، زمانی که انتخاب زیادی در فروشگاه های مواد غذایی وجود دارد. و این طبیعی است، پس از همه، با خواص طعم عالی، قیمت آن بسیار کمتر از هزینه انواع دیگر ماهی است که طعم بدتر از شاه ماهی دارد.

می تواند نمک پاشی سبک و معمولی باشد، آن را به قطعات زیبا برش می دهند یا به صورت رول، فورشمک، در سالاد استفاده می کنند. تنوع زیادی دارد.

نحوه پر کردن شاه ماهی

ساده ترین دستور غذا را در نظر بگیریدشاه ماهی پر شده نیاز دارد:

• یک شاه ماهی کمی شور؛
• یک هویج، فلفل دلمه ای قرمز یا زرد؛
• یک پیاز، قرمز شیرین یا سبز؛
• یک تخم مرغ آب پز؛
• 15 گرم ژلاتین فوری؛
• 150 گرم سس مایونز؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

میان وعده ای مانند این تهیه می کنند:

1. شاه ماهی از پوست، ستون فقرات و استخوان ها پاک می شود.
2. هویج و تخم مرغ آب پز، سرد و پوست کنده می شوند. سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
3. پیاز سبز به سادگی ریز خرد می شود.
4. ژلاتین را با 3-4 قاشق غذاخوری آب، شیر یا آب ماهی مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا پف کند. سپس مخلوط حرارت داده می شود تا ژلاتین کاملا حل شود و گهگاهی هم بزنید. سپس ژلاتین و سس مایونز مخلوط می شوند.
5. هویج، تخم مرغ و پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید. داخل یخچال بگذارید تا فیلینگ غلیظ شود.
6. فیله های شاه ماهی را روی سلفون بمالید، فیلینگ را روی آن قرار دهید. با تکه دوم فیله بپوشانید.
7. محکم در فیلم بپیچید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید.

قبل از جشن، شاه ماهی پر شده را تکه تکه می کنند و به زیبایی در بشقاب می چینند.

رول شاه ماهی

نیاز داریم:

• یک شاه ماهی کم نمک؛
• یک پنیر فرآوری شده؛
• یک قاشق چایخوری سس مایونز؛
• یک خیابان. ل فلفل دلمه ای شیرین؛
• 3-5 شاخه جعفری یا شوید؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• نان و خردل برای سرو.

شروع آشپزی:

1. شاه ماهی از پوست و استخوان تمیز می شود و به دو فیله تقسیم می شود.
2. فیله ها را روی پلی اتیلن قرار دهید. با یک تکه فیلم دیگر بپوشانید و با چکش بزنید تا به طور یکنواخت صاف شود.
3. فیلم بالا حذف شده است.
4. پنیر فرآوری شده را رنده کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.
5. فیل را در یک لایه یکنواخت روی فیله قرار دهید، فلفل دلخواه.
6. لایه بعدی از فلفل و سبزی خرد شده درست می شود.
7. شاه ماهی را با دقت در یک رول محکم بپیچید.
8. سپس آن را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.
9. پس از خنک شدن، حلقه های زیبایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید. این غذا روی تکه‌های نان با خردل سرو می‌شود.

سال نو در راه است. و از آنجایی که معمولاً ماهی های زیادی روی میز وجود دارد ، بنابراین تمایلی به تکرار وجود ندارد و من چیز جدیدی می خواهم. و شاه ماهی شور پر شده با پرهای مختلف جایگاه شایسته خود را در میز جشن پیدا می کند. شاه ماهی خوشمزه با ظریف ترین پرکننده برای یک لیوان سرد. اشتهای مبارک!