ماهی و مرغ: توضیحات، دستور العمل ها، طعم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر روز در جهان، مردم تا یک میلیون کیلوگرم مرغ و ماهی می خورند. غذاهای مختلف زیادی از این محصولات تهیه می شود که بسیار سالم هستند. آنها برای رژیم غذایی و تغذیه سالم، که امروزه بسیار محبوب است، عالی هستند.

خواص مفید گوشت مرغ و ماهی

مرغ محبوب ترین مرغ است. او بی تکلف است و به مراقبت خاصی نیاز ندارد. مرغ گوشت چرب کمتری نسبت به مثلاً اردک دارد و این باعث می شود نه تنها سالم باشد، بلکه برای تغذیه رژیمی نیز مناسب باشد.

گوشت مرغ سرشار از پروتئین است - عنصری که بدون آن تشکیل صحیح عضلات غیرممکن است. گوشت این پرنده به دلیل داشتن پروتئین زیاد بسیار سیر کننده است و فرد برای مدت طولانی احساس گرسنگی نمی کند. مرغ همچنین حاوی تعدادی ویتامین مانند A، C، E، B1، B2، B3 و مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، آهن، روی، منیزیم و غیره است.

ماهی از نظر وجود پروتئین که به راحتی توسط بدن جذب می شود، دست کمی از مرغ ندارد. علاوه بر پروتئین موجود در آنحاوی بسیاری از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو و اسیدهای چرب ضروری برای سلامتی است.

ماهی معمولاً به دریا و رودخانه تقسیم می شود. هر دوی آنها حاوی بسیاری از مواد مفید هستند. اما هنگام خوردن ماهی رودخانه، اگر محصول به دقت فرآوری نشده یا بد پخته نشود، خطر ابتلا به انگل وجود دارد.

ماهی دریایی سرشار از ید است که برای عملکرد صحیح سیستم غدد درون ریز ضروری است. کودکان و بزرگسالان باید این محصول را حداقل یک بار در هفته مصرف کنند.

وعده های غذایی رژیمی

برای ورزشکارانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند و همچنین برای افرادی که می خواهند وزن خود را بدون گرسنگی کاهش دهند، غذاهای مرغ و ماهی یک گزینه عالی است. آنها به خوبی اشباع می شوند و فرد برای مدت طولانی احساس گرسنگی نمی کند.

مرغ باید سینه بخورد زیرا کالری کمتری دارد.

هنگام انتخاب ماهی، باید به انواع کم چرب و متوسط مانند پولاک، هیک، پایک، ماهی تن و کاد اولویت دهید. به هیچ وجه نباید آن را سرخ کنید، در غیر این صورت ماهی تمام خواص غذایی خود را از دست می دهد. پخت یا خورش توصیه می شود.

فیله ماهی پخته - مرغ دریایی

این ماهی با طعم غیر معمول تیلاپیا نام دارد. در آب های شیرین زندگی می کند، اما به دلیل بی تکلف بودن می تواند در چشمه های شور نیز زندگی کند. همانطور که در عکس مشاهده می کنید، ماهی مرغ دریایی دارای سر حجیم و جثه کوتاهی است. به طور متوسط، ماهی تیلاپیا 1 کیلوگرم وزن دارد، اما افراد بزرگتر نیز یافت می شوند. عکس یک ماهی مرغ قرمز را نشان می دهد.

در طبیعتماهی تیلاپیا سیاه و خاکستری نیز زندگی می کند. عکسی از یک مرغ ماهی در زیر ارائه شده است.

ماهی دارای درصد کمی چربی و حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای افرادی که سلامت و اندام خود را زیر نظر دارند جذاب است. گوشت سفید آن طعم مرغ دارد.

تهیه یک غذای تیلاپیا مقوی و سالم برای ناهار یا شام آسان است:

• ابتدا باید سر ماهی را جدا کنید، زیرا اغلب مواد سمی در آن جمع می شود؛
• سپس ماهی را از فلس تمیز کرده و استخوان ها را جدا کنید؛
• فیله را با کمی روغن آفتابگردان یا زیتون چرب کنید، نمک و فلفل را فراموش نکنید تا مزه دار شود؛
• ماهی را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای متوسط بپزید؛
• ظرف آماده شده را به آرامی با آب لیمو بپاشید و با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید.

گرده با سبزیجات

پولاک به دلیل محتوای بالای مواد مغذی و محتوای کالری کم مشهور است. لازم است تا حد امکان از این ماهی فوق العاده استفاده شود. برای تهیه یک غذای لذیذ و خوش عطر از پولک نیازی به ترفند خاصی نیست، همه چیز کاملاً ساده است.

برای گرده گل با سبزیجات به مواد زیر نیاز دارید:

• لاشه پولک;
• سبزیجات - هویج، کلم بروکلی و پیاز مفید است؛
• خامه ترش 15 درصد چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• یک پیمانه نمک و فلفل آسیاب شده.

آشپزی:

1. لاشه گرده را ذوب کرده و به قطعات مساوی برش دهید.
2. هر تکه را کمی نمک و فلفل بپاشید و با قلم مو کمی خامه ترش بزنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید و کلم بروکلی را از وسط نصف کنید. می توانید مقداری نمک اضافه کنید.
4. فرم یا ورقه پخت از قبل آماده شده را با روغن زیتون یا آفتابگردان چرب کنید. سبزیجات را در یک لایه یکنواخت بچینید.
5. ماهی را روی آن قرار دهید. روی آن را باید با فویل پوشانده و در فر با دمای 190 درجه حداقل 20 دقیقه بپزید.

برنج یک غذای جانبی عالی برای این غذا است.

غذای سینه مرغ کم کالری

در افرادی که از تغذیه یا رژیم غذایی مناسب پیروی می کنند، سینه مرغ تقریبا منبع اصلی پروتئین است. عملاً فاقد چربی و کربوهیدرات است. از سینه مرغ می توانید ده ها غذای مختلف بپزید. می توانید سوپ را بجوشانید، در فر بپزید، کتلت رژیمی و کوفته درست کنید.

یک غذای ساده سینه مرغ به شرح زیر تهیه می شود.

مواد لازم:

• 1-2 سینه مرغ - بسته به تعداد افرادی که در حال پختن هستند؛
• خامه ترش کم چرب - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل به میزان دلخواه.

توالی اقدامات:

1. فیله را بشویید و بگذارید خشک شود.
2. سینه را به قطعات کوچک برش دهید.
3. هر کدام را با کمی خامه ترش، نمک و فلفل پخش کنید.
4. یک ورقه پخت را با روغن زیتون چرب کنید.
5. تکه های سینه مرغ را اضافه کنید و حداقل 30 دقیقه بپزید.
6. ظرف تمام شده را بپاشیدسبزه.

کتلت سینه مرغ در فر

کتلت ها طبق این دستور بسیار لطیف و فوق العاده خوشمزه هستند.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 500 گرم سینه مرغ؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• کمی سبزی؛
• سمولینا یا سبوس برای غلیظ شدن جرم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

آشپزی:

1. سینه مرغ چرخ کرده.
2. سبزیجات را برش داده و در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
3. سبزیجات را روی گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل بریزید و بلغور یا سبوس را اضافه کنید.
4. به شکل نبات درآورید و در قالب چرب شده یا سینی فر به مدت 20 دقیقه با حرارت متوسط بپزید.

هیک پخته با پنیر

برای کسانی که رژیم خاصی را دنبال نمی کنند و فقط می خواهند رژیم غذایی خود را متنوع کنند، توصیه می شود هیک را طبق این دستور پخت بپزند. آبدار، لطیف و معطر به نظر می رسد.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• لاشه هیک؛
• سبزیجات - هویج، پیاز، گوجه فرنگی، هر کدام 1 عدد؛
• خامه ترش 15% - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

مرحله:

1. فیله ماهی را تکه تکه کنید، نمک و فلفل بزنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی و هویج را به صورت دایره های نازک برش دهید.
3. ورقه پخت یا فرمی مثل روغن - زیتون یا آفتابگردان.
4. Poسبزیجات را ردیف کنید هویج اول میره بعد پیاز.
5. ماهی به ترتیب در رتبه بعدی قرار می گیرد. برای افزایش طعم و عطر، کمی با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید.
6. گوجه فرنگی لایه بالایی و نهایی خواهد بود.
7. در فر 190 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
8. چند دقیقه قبل از آماده شدن، باید یک فیلینگ پنیر درست کنید. برای او، پنیر رنده شده را با خامه ترش به دقت مخلوط کنید. فیل را روی ماهی بگذارید و بفرستید تا پخته شود تا زمانی که پنیر قهوه ای رنگ شود.
9. ماهی خوشمزه و معطر با پنیر و سبزیجات آماده است!

نتیجه گیری

هر روز در سرتاسر جهان، مردم غذاهای مختلفی از مرغ و ماهی درست می کنند، زیرا این محصولات در فروشگاه ها در دسترس هستند، سیری و سهولت در تهیه آن.

مرغ و ماهی، به ویژه ماهی های دریایی، حاوی بسیاری از ویتامین ها، ریز عناصر و ماده اصلی سازنده سلول ها - پروتئین هستند. آنها را به طور منظم، ترجیحاً سه تا چهار بار در هفته مصرف کنید.

ماهی مرغ که به نام تیلاپیا نیز شناخته می شود، گونه ای جالب است که طعمی لطیف و گوشت سفید مشابه مرغ دارد. تیلاپیا برای پخت و دستورهای رژیمی عالی است.

برای حفظ مواد مغذی و مواد معدنی، متخصصان تغذیه اکیداً توصیه می کنند که سرخ نکنید، بلکه خورش و پخت را بپزید. مرغ یا ماهی پخته شده با ادویه و سبزیجات در فر طعمی مانند سرخ شده دارد.