گولاش مرغ: گزینه ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گولاش یک غذای نسبتاً شناخته شده است که در مجارستان بسیار محبوب است. دستور غذای سنتی شامل تفاله گوشت گاو، سیب زمینی و گوجه فرنگی است. همچنین شامل استفاده از ادویه جات ترشی جات و سس است. گولش از نظر ظاهری شبیه یک سوپ غلیظ است. امروزه بسیاری از متخصصان آشپزی این غذا را نه با گوشت گاو، بلکه با تفاله مرغ تهیه می کنند. چندین دستور العمل از این نوع در بخش های مقاله مورد بحث قرار گرفته است.

چه قوانینی را برای درست کردن گولش باید رعایت کنید؟

برای چنین غذایی، استفاده از گوشت سرخ شده با افزودن سس گوجه فرنگی، خامه یا خامه ترش و همچنین آب توصیه می شود. برخی از زنان خانه دار مرغ را ترجیح می دهند. برخلاف گوشت گاو یا گوشت خوک، این نوع فیله مغذی است، اما کالری زیادی ندارد. می توان آن را به عنوان شام سرو کرد. گوشت باید به ورقه های نازک و بلند بریده شود. این روش به شما امکان می دهد محصول را به سرعت سرخ کنید.

برای غلیظ شدن گولاش مرغ، مقداری آرد داخل ظرف بریزید. این سوپ همچنین شامل سبزیجات (پیاز، هویج، سیب زمینی) خواهد بود.و همچنین چاشنی ها.

به عنوان ادویه، متخصصان آشپزی معمولاً از فلفل آسیاب شده (تند و شیرین)، گشنیز یا خردل استفاده می کنند.

به عنوان یک قاعده، خامه ترش، خامه به عنوان سس عمل می کند، دستور العمل هایی با افزودن گوجه فرنگی تازه وجود دارد. آنها می توانند گولش مرغ را حتی خوشمزه تر کنند.

غذا با سس گوجه فرنگی

این یک گزینه ساده و جالب است. اغلب با استفاده از اجاق گاز آرام تهیه می شود. پاستا یا پوره سیب زمینی می تواند مکمل خوبی برای چنین وعده غذایی باشد.

ترکیب گولاش شامل اجزای زیر است:

1. 400 گرم گوشت مرغ.
2. سر پیاز.
3. 3 قاشق بزرگ سس گوجه فرنگی.
4. هویج.
5. 2 حبه سیر.
6. تقریباً 300 میلی لیتر آب گرم.
7. مقدار کمی نمک و فلفل آسیاب شده.
8. 2 قاشق کوچک آرد گندم.

طرز تهیه گولاش مرغ با سس گوجه فرنگی به این ترتیب تهیه می شود. فیله باید شسته شود، به مربع بریده شود. سپس آن را در یک مولتی کوکر قرار می دهیم. تکه های مرغ را حداقل ده دقیقه سرخ کنید. در حین پختن گوشت، پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنیم. هویج باید خرد شود، برای این کار از رنده استفاده می شود. سپس سبزی ها را همراه با فیله مرغ در آرام پز سرخ می کنیم تا همه محصولات نرم شوند. سپس باید آرد را اضافه کنید و این اجزا را مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی با آب ترکیب می شود. لازم است جرم حاصل را روی تمام محصولات دیگر بریزید. روی ظرف را نمک بپاشید و آسیاب کنیدفلفل. حداقل نیم ساعت بجوشانید.

گولاش با نخود

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

1. 400 گرم گوشت مرغ.
2. گوجه فرنگی (2 عدد).
3. یک بسته نخود فرنگی کنسرو شده.
4. فلفل شیرین.
5. هویج (1 ریشه سبزی).
6. حدود 30 گرم آرد گندم.
7. مقداری نمک و چربی گیاهی.
8. سر پیاز.

این روش پخت گولاش مرغ با عکس گزینه ای عالی برای یک غذای گرم است که حتی بدون مخلفات هم می توان آن را سرو کرد.

این غذا به این صورت تهیه می شود. پیاز را باید به صورت ورقه های نیم دایره ای خرد کنید، هویج را باید با رنده خرد کنید. این اجزا با افزودن چربی گیاهی روی اجاق گاز پخته می شوند. فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش داده و به بقیه سبزیجات اضافه می کنند. فیله مرغ باید به صورت مربع های کوچک بریده شود. روی آتش با چربی گیاهی سرخ کنید. سپس پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با مخلوط کن آن ها را خرد کنید. جرم حاصل با سبزیجات ترکیب می شود. همچنین باید آرد گندم، نخود و گوشت را داخل مخلوط بریزید. پخت و پز باید حدود هفت دقیقه طول بکشد

گولاش مرغ با سس خامه ترش

این یک غذای نسبتاً ساده است.

شامل موارد زیر است:

1. 150 گرم هویج.
2. 2 قاشق بزرگ آرد گندم.
3. همان مقدار چربی گیاهی.
4. حدود 300 گرم مرغ.
5. کمی نمک و فلفل آسیاب شده.
6. 100گرم پیاز.
7. آب یکسان.
8. تقریباً 150 گرم خامه ترش.

مرغ باید به قطعات مستطیلی بریده شود. با افزودن چربی گیاهی، نمک و ادویه ها روی اجاق گاز بپزید. هویج با رنده خرد می شود. پیاز باید ریز خرد شود. سپس این سبزیجات را با تفاله مرغ ترکیب کرده و پانزده دقیقه دیگر روی آتش می‌پزند. توصیه می شود کمی آب به جرم حاصل اضافه کنید. سپس آرد را در ظرف بریزید. در نهایت، در ظرف، شما باید خامه ترش بریزید. گولش مرغ را دم کنید تا غلیظ شود.

دستور پخت با لوبیا

برای آشپزی به: نیاز دارید

1. نیم کیلو مرغ.
2. لوبیا.
3. سر پیاز.
4. هویج (دو سبزی ریشه).
5. فلفل شیرین.
6. مقداری نمک و چربی گیاهی.

پیاز را به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم. روی اجاق گاز با روغن پخته می شود. هویج باید با رنده خرد شود. این ماده با پیاز سرخ می شود. سپس مرغ خرد شده و لوبیاهای از قبل پخته شده را به توده به دست آمده اضافه می کنند. مواد را با تکه های فلفل شیرین، نمک و مقدار کمی آب ترکیب کنید. دم کنید تا ظرف غلیظ شود.

انواع مختلفی از گولش مرغ وجود دارد. دستور پخت با عکس را می توان به راحتی در کتاب های آشپزی مختلف یافت.