تخم مرغ شترمرغ: وزن، اندازه، مقایسه با تخم مرغ، گزینه های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تخم‌ها از نظر شکل، اندازه، رنگ و همچنین سایر شاخص‌ها که به نوع پرنده، شرایط و محل تخم‌گذاری آن بستگی دارد، متفاوت است. البته، شترمرغ در برابر پس زمینه کلی متمایز است، که از آن کشاورزان نه تنها گوشت و پر دریافت می کنند. قیمت یک تخم شترمرغ می تواند "نیش" باشد. این به این دلیل است که بیشتر آنها برای پرورش بیشتر به انکوباتورها فرستاده می شوند. برای اهداف سفره، از تخم‌های بارور نشده توسط ماده‌های جوان استفاده می‌شود.

شرح

تخم شترمرغ فقط در دو رنگ وجود دارد. خرس تیره emus سبز تیره، تقریبا سیاه. ناندو خاکستری سفید - زرد صورتی. بنابراین، رنگ پوسته مستقیماً به رنگ ماده بستگی دارد.

محتوای یک تخم شترمرغ تقریباً هیچ تفاوتی با معمول ندارد. پروتئین شفاف است، زرده نارنجی است (شدت رنگ بستگی به مدت زمانی دارد که ماده در آن بوده است.در فضای باز و ویتامین D را از نور خورشید دریافت کردم).

عجله شترمرغ از مارس تا اکتبر. در مجموع، یک ماده از 40 تا 80 تخم می دهد. در ابتدای فصل، کلاچ یک روز در میان دوباره پر می شود. با رسیدن به حدود دوجین، شترمرغ استراحت می کند و پس از آن دوباره پوشیدن را از سر می گیرد. در طول فصل تولید مثل، بیشتر تخم‌ها بارور می‌شوند و تنها 10 درصد در آغاز یا پایان فصل ممکن است نابارور باشند.

به طور کلی شترمرغ پرندگان سالمی هستند. یک جفت می تواند به مدت 30 سال تولید مثل کند. بنابراین، کشاورزان شروع به ارزش گذاری بسیار زیادی برای آنها کردند: یک هزینه یکباره برای یک مرد و یک زن می تواند برای چندین دهه آینده سود داشته باشد.

وزن تخم شترمرغ از 500 گرم تا 2 کیلوگرم متغیر است. علاوه بر این ، قسمت اصلی جرم دقیقاً روی محتویات می افتد ، زیرا پوسته بسیار سبک ، اما قوی است. این کیفیت آن را به ماده ای مورد علاقه برای حکاکی و نقاشی تبدیل کرد. بسیاری از هنرمندان حتی پوست شترمرغ را با چینی مقایسه می کنند.

خواص مفید

یک تخم شتر مرغ با وزن 1.5 کیلوگرم می تواند تا 1000 گرم پروتئین و 320 گرم زرده داشته باشد. و این یعنی دوز مناسبی از مواد مغذی. در مقایسه با تخم مرغی که ما به آن عادت داریم، تخم شترمرغ رژیمی تر است و همچنین به عنوان رکورددار مطلق محتوای سلنیوم و سدیم عمل می کند. آنها سرشار از اسیدهای آمینه، مواد معدنی، ویتامین ها و اسیدهای چرب غیر اشباع هستند. کسانی که علاقه مند به تعداد تخم مرغ در یک تخم شترمرغ هستند، علاقه مند خواهند بود بدانند که این نسبتتقریباً 40:1 است.

البته، نمی توان به اندازه بزرگ تخم شترمرغ توجه نکرد. از یکی از این بیضه ها می توانید برای 10 نفر املت بپزید. اتفاقی که مدت هاست در رستوران های لهستانی انجام می شود. از نظر اندازه، این غذا را می توان با یک پیتزای بزرگ مقایسه کرد. اگر هجوم مهمانان به تعویق بیفتد، تخم شترمرغ را می توان تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد (در صورت عدم آسیب به پوسته) یا به سادگی در قسمت هایی پخته شود و باقیمانده ها را در یک ظرف محکم در بسته نگهداری کنید (بیشتر از 3 روز). علاوه بر این، تخم شترمرغ طعم قوی دارد، بنابراین افزودن آن به شیرینی ها می تواند تنوعی به غذاهای معمولی ما بیافزاید.

عیوب

تخم مرغ شترمرغ در صورت عدم تحمل به مواد موجود در آن ممکن است هضم نشود. کودکان به ویژه در معرض واکنش های آلرژیک هستند. بنابراین، اگر متوجه شدید که خود یا فرزندتان راش روی پوست دارید، در صورت وجود علائم اختلال در عملکرد دستگاه گوارش، بهتر است از مصرف این محصول خودداری کنید.

باید به خاطر داشت که کلسترول در تخم شترمرغ نسبتاً پایینی دارد، اما این بدان معنا نیست که می توان از آنها سوء استفاده کرد. کلسترول بیش از حد برای رگ های خونی مضر است. اندازه گیری در همه چیز مهم است.

یکی دیگر از معایب سختی باز کردن است. شکستن پوسته آن به همان روشی که یک مرغ ساده کار نمی کند.

ارزش انرژی

اعداد زیر نسبی هستند و ممکن است بسته به وزن تخم شترمرغ متفاوت باشند.

کالری	120 کیلو کالری
پروتئین	15g
چربی	31g
کربوهیدرات	0.7g
آب	52g
خاکستر	0.9g
بتاکاروتن	37mg
ویتامین E	117 میلی گرم
فسفر	1، 080mg
سدیم	3، 03mg
کلسیم	0، 30mg

آیا تخم شترمرغ می خورد؟

شاید، بسیاری از ساکنان روسیه ممکن است سؤال مشابهی بپرسند. شترمرغ از دیرباز در آفریقا، آسیای مرکزی و خاورمیانه پرورش داده شده است. در مجموع حدود 50 کشور جهان دارای صنعتی مانند پرورش شترمرغ هستند. علیرغم این واقعیت که طبق درک ما، یک ظرف تخم شترمرغ عجیب و غریب است، نسبتاً اخیراً مزارع تخصصی در روسیه ظاهر شدند. بنابراین در صورت تمایل به خرید این محصول باید در آنجا با آن تماس بگیرید. بی معنی است که به دنبال چنین کنجکاوی در فروشگاه ها و بازارها بگردید.

از تخم شترمرغ چه تهیه می شود؟ به طور کلی، آنها را می توان مانند محصولات مرغ معمولی خورد: آب پز، سرخ شده، پخته. تنها تفاوت این است که یک تخم شترمرغ می تواند یک گروه ده نفره را تغذیه کند. در رستوران ها آنها را برای اندازه مناسب دوست دارند. وقتی چندین پیشخدمت تخم مرغ غول پیکری را به سالن می آورند، منظره ای سرگرم کننده است

طعم تخم شترمرغ شبیه مرغ است، اما تندتر است. زیرا در آفریقای جنوبی دوست دارند آن را به آن اضافه کنندپخت.

چگونه خرید کنیم؟

برای خرید تخم شترمرغ، منطقی است که با مزارع متخصص در پرورش این پرنده تماس بگیرید. قیمت یک تخم شتر مرغ (جدول) حدود 1000 روبل است. می تواند بیشتر یا کمتر باشد. همه چیز به وزن محصول بستگی دارد.

چگونه به محتوا برسیم؟

برای باز کردن تخم شترمرغ به حیله گری نیاز دارید. از آنجایی که پوسته بسیار قوی است، شکستن آن به روش معمول کار نخواهد کرد. به عنوان یک قاعده، دو سوراخ در آن (در بالا و در پایه) با یک ابزار خاص، که یک سوزن بافندگی منحنی پیچ خورده است، ایجاد می شود. زرده را مستقیماً داخل تخم مرغ بشکنید تا با پروتئین مخلوط شود. پس از آن، مخلوط حاصل در ظرفی که از قبل آماده شده است دمیده می شود (فقط در سوراخ بالایی بازدم کنید تا محتویات از طریق قسمت پایینی بریزد). بنابراین، پختن تخم مرغ های سرخ شده از تخم شتر مرغ کار نخواهد کرد. معمولا از آن برای تهیه املت استفاده می شود.

با این حال، راه دیگری وجود دارد که توسط یک مرد ناشناخته باهوش روسی اختراع شده است: فقط با یک اره برقی پوسته را از بین برد.

می توانی یک تخم مرغ را با خون بخوری؟

اگر ناخالصی های خونی داخل آن زیاد نباشد، به سلامتی شما آسیبی نمی رساند. با این حال، چنین غذایی هنوز خیلی خوب نیست. وجود یک سلول خونی در داخل به این معنی است که تخمک قبلاً بارور شده است و این نقض فناوری تولید است. همین امر نه تنها در مورد تخم شترمرغ، بلکه در مورد محصولات دیگر پرندگان نیز صدق می کند. این نباید در فروش باشد.

چگونه تخم شتر مرغ بپزیم

پیشنهادچندین گزینه برای سرو این غذای لذیذ.

آشپزی

حداقل 70 دقیقه طول می کشد تا سفت بجوشد. اگر از روش های دیگر خبره هستید، باید زمان را به دقت کنترل کنید. بیایید با چه مقدار تخم شترمرغ نرم آب پز شده شروع کنیم؟ برای انجام این کار حدود 45 دقیقه زمان لازم است. اگر آن را کمی کمتر، حدود 35 دقیقه در آب جوش نگه دارید، "در کیسه" کلاسیک را دریافت خواهید کرد. شکار غیرقانونی بیش از 20 دقیقه طول نخواهد کشید.

تخم مرغ همزده

مواد لازم: تخم شترمرغ (1 عدد)، ژامبون (150 گرم)، کره (2 قاشق غذاخوری)، پیاز سبز (1 دسته)، پاپریکا (1 قاشق چایخوری)، فلفل و نمک (به سلیقه).

آشپزی:

1. پیاز را بشویید و خرد کنید. به 2 قسمت تقسیم کنید.
2. ژامبون را خرد کنید.
3. پیاز و ژامبون را به کاسه با تخم مرغ اضافه کنید، مخلوط کنید (شیر را می توان به طعم اضافه کرد).
4. مخلوط به دست آمده را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید (قالب املت را ابتدا باید با روغن چرب کنید). تا زمانی که مایعات کاملا تبخیر شوند بپزید.

املت تمام شده را با نیمه دوم پیاز خرد شده بپاشید.

املت پرتغالی

مواد لازم: تخم شترمرغ (1 عدد)، گوجه فرنگی (5 عدد)، کدو سبز (500 گرم)، پنیر سخت (به سلیقه)، سس گوجه فرنگی (به مزه)، ادویه و سبزی (به سلیقه).

آشپزی:

1. تخم مرغ را در یک ماهیتابه بزرگ داغ بریزید. سرخ کنید، به طور دوره ای لبه ها را بلند کنید.
2. گوجه فرنگی و کدو سبز را خرد کنید، در تابه ای دیگر در روغن سرخ کنید.
3. ترکیب سبزیجاتروی یک تخم شتر مرغ بمالید، املت را در یک رول بپیچید.

ظرف آماده شده را با سس گوجه فرنگی بریزید، با پنیر رنده شده، سبزی و ادویه بپاشید.

سالاد تخم شترمرغ

مواد لازم: 1 عدد تخم شتر مرغ، کره (به سلیقه)، سس خردل خامه ای (به مزه)، تربچه (برای تزئین)، کاهو (برگ، برای تزئین).

آشپزی:

1. تخم مرغ شترمرغ را آبپز کنید، بگذارید خنک شود، پوست کنده کنید، حلقه ای برش دهید.
2. هر حلقه را با کره چرب کنید (مانند یک ساندویچ معمولی).

"ساندویچ" روی یک بشقاب چیده شده، سس بریزید و با سبزیجات تزئین کنید.

مرنگ شترمرغ

مواد لازم: تخم شترمرغ (1 عدد)، خامه (2 لیتر)، پنیر (200 گرم)، سبزی (قاشق غذاخوری)، فلفل قرمز آسیاب شده (به سلیقه)، نمک (به سلیقه).

آشپزی:

1. در یک تخم شترمرغ 2 سوراخ ایجاد کنید، محتویات آن را در یک کاسه باد کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
2. سبزیجات، خامه، نمک، فلفل قرمز و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
3. مخلوط به دست آمده را روی یک ورقه پخت بریزید، خوب با فویل بپوشانید و به فر از قبل گرم شده بفرستید.

بعد از 20 دقیقه سینی فر را بردارید و فویل را بردارید و ظرف را دوباره در فر قرار دهید. بپزید تا نرم شود.

اینجا، یک تخم شترمرغ است: اندازه اش کمی تکان دهنده است، اما می تواند جایگزین مرغ معمولی ما شود.