چگونه در روسیه ظاهر شد؟ چه کسی چای را به روسیه آورد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

البته چای یک نوشیدنی بومی روسی نیست. با این حال، در طول قرن ها که در روسیه نوشیده شده است، تأثیر زیادی بر فرهنگ این کشور داشته است، و نه تنها در آشپزی و آداب. این نوشیدنی گرم به توسعه تجارت، صنعت و صنایع دستی بین المللی کمک کرد. امروزه روسیه یکی از اولین جایگاه ها را در مصرف سرانه خود به خود اختصاص داده است. اما با وجود این، تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه چای در روسیه ظاهر شد و چه کسی آن را برای اولین بار به خانه آورد. اما داستان فراتر از سرگرم کننده است.

فقط یک افسانه

البته تاریخ دقیق پیدایش چای در خاک روسیه وجود ندارد. با این حال، همه مورخان توافق دارند که این اتفاق در قرن 16 و 17 رخ داده است - حتی زودتر از انگلستان و هلند. طبق یک نسخه، برای اولین بار چای در زمان ایوان وحشتناک توسط آتامان پتروف و یالیشف چشیده شد. به گفته گردآورنده مشهور متون باستانی، I. Sakharov، این اتفاق در سال 1567 رخ داد. با این حال، بعدمورخان روایت متفاوتی از اینکه چه کسی چای به روسیه آورده است بیان کردند.

اولین چشنده روسی…

بنابراین، در سال 1638، واسیلی استارکوف سفیر روسیه برای انجام مأموریتی نزد آلتان کوچکون خان مغول فرستاده شد. به عنوان هدیه، ظروف طلایی، خزهای گران قیمت سمور، عسل وحشی و پارچه به او اهدا شد. خان آنقدر از هدایای روسی خوشش آمد که در جواب یک کاروان کامل فرستاد. در میان هدایا چهار بسته چای بود.

اما تزار روسیه میخائیل فدوروویچ بلافاصله از علف خشک قدردانی نکرد و آن را بی ارزش دانست. تنها پس از بازجویی دقیق توسط واسیلی استارکوف، نوشیدنی "چای" مورد قدردانی قرار گرفت، اما بدون عرضه منظم از چین، به سرعت فراموش شد.

او تقریباً 30 سال بعد، زمانی که پسرش، تزار الکسی میخایلوویچ، بیمار شد، به یاد آورد. پزشک دربار چای را به عنوان یک نوشیدنی شفابخش پیشنهاد کرد. برای مدت طولانی چای یک دارو محسوب می شد. همه چیز با لشکرکشی بیشتر خان علیه مسکو تغییر کرد. از اواخر قرن هفدهم، نوشیدن چای بخشی از فرهنگ روسیه شده است.

…و اولین سنت های چای

بنابراین تحویل به روسیه تا قرن نوزدهم توسط کاروانهای زمینی که به مدت 16 ماه از چین سفر می کردند انجام می شد. هزینه چای بالا بود. چنین نوشیدنی به وضوح خارج از دسترس یک فرد معمولی روسی بود. اعضای خانواده سلطنتی، پسران، اشراف و بازرگانان ثروتمند اساساً می توانستند آن را بپردازند. در این زمان بود که وجود چای در خانه را نشانه رونق و رونق می دانند و سنت های چای خود را در روسیه ظاهر می کنند.

بنابراین، برخلاف چین، نوشیدن آن در یک شرکت بزرگ مرسوم بود.برای او مربا، شیرینی و سایر شیرینی ها سرو می کنند. چای را در قوری های مخصوص دم می کردند و سپس با آب جوش رقیق می کردند. بنابراین این نوشیدنی گرم فقط در روسیه نوشیده می شود - این یک سنت ملی است. ظهور چای در روسیه منجر به اختراع سماور شد که بهترین گزینه برای مهمانی های چای روسی بود.

با افتتاح راه آهن سیبری (در پایان قرن نوزدهم) و آغاز صادرات چای از سیلان و هند، هزینه نوشیدنی به شدت کاهش یافت و نوشیدن آن در همه جا شروع شد. البته، اشراف هنوز هم گونه های نخبه از شمال چین را ترجیح می دادند. دهقانان و شهرنشینان انواع هندی ارزان‌تر یا حتی جایگزینی را ترجیح می‌دهند. این چای بود که اولین محصولی بود که در روسیه تقلبی شد.

تاثیر بر صنعت و تجارت

تاریخ چای در روسیه ارتباط تنگاتنگی با توسعه روابط تجاری بین المللی و توسعه صنعت دارد. برای مدت طولانی، چای از شمال چین آورده می شد و سفری طولانی را از طریق سیبری انجام می داد، که کمک زیادی به توسعه این بخش از کشور به عنوان یک مرکز صنعتی و تجاری کرد. همین ایرکوتسک تا اوایل قرن بیستم محل عبور و مرور همه کاروان های چای بود. علاوه بر این، در ازای آن، پارچه، خز و عسل از روسیه به چین آورده شد. تا پایان قرن نوزدهم، تجارت بین کشورها به 6 میلیون روبل رسید - یک سوم کل واردات به امپراتوری روسیه.

علاوه بر این، پس از ظهور چای در روسیه، کارخانجات و گیاهان جدید شروع به ظهور کردند. بدین ترتیب تولا به مرکز تولید سماور تبدیل شد. قبلا، پیش از ایندر اواسط قرن نوزدهم، سالانه بالغ بر 120000 عدد از آنها در 28 کارخانه مختلف ساخته می شد. سماور تولا تا به امروز یکی از نمادهای روسیه محسوب می شود. همچنین در پایان قرن 18 تولید چینی روسی آغاز شد که توسط امپراتور روسیه کاترین دوم بسیار تسهیل شد. کارخانه های خصوصی زیادی وجود داشتند که آن را برای بازار انبوه ساختند. بهترین محصولات، که بعدها بخشی از فرهنگ روسیه نیز شد، در کارخانه چینی امپراتوری (امروز - لومونوسوف) تولید شد.

چای پارتی روسی

امروز تصور روسیه بدون چای سخت است. به سختی می توان تأثیر آن بر فرهنگ روسیه را دست بالا گرفت. هر روز، هر ساکن این کشور حداقل 3-4 فنجان در روز می نوشند. سنت هایی نیز وجود دارد. بنابراین، آن چیست - چای به روسی؟ و چه تفاوتی با مراسم شرقی دارد، جایی که نکته اصلی غوطه ور شدن در دنیای درونی شماست؟ و چرا پس از ظهور چای در روسیه، آن را نماد مهمان نوازی می دانستند؟

از آنجایی که روس ها همیشه با سخاوت و مهربانی متمایز بوده اند، چای گرم به سرعت به عنوان فرصتی برای نشان دادن تمایل خود به یک مهمان عزیز تلقی شد. به همین دلیل است که در روسیه همیشه انواع غذاهای لذیذ - کلاچی، شیرینی، مربای خانگی و عسل وحشی را برای او سرو می کردند. همچنین فقط در روسیه نوشیدن چای "نیش" مرسوم بود. اعتقاد بر این بود که تنها راه برای لذت بردن از طعم منحصر به فرد آن است. و چای با لیمو در سراسر جهان روسی نامیده می شود. یکی دیگر از سنت های ملی نوشیدن چای از فنجان های شیشه ای استزیر لیوانی.

به طور کلی، می توان گفت که نوشیدن چای روسی، اول از همه، یک مکالمه طولانی و آرام است. برای چای بود که دوستان، اقوام و همکاران دعوت می شدند و زمانی که می خواهند روابط برقرار کنند یا تقویت کنند دعوت می شدند.

تولید شخصی

اصل چینی و هندی چای وارداتی به روسیه، این کشور را به واردات وابسته کرد. با این حال، برای مدت طولانی اعتقاد بر این بود که به دلیل شرایط نامساعد طبیعی، کشت چای روسی غیرممکن است. برای اولین بار این تنها در سال 1817 در قلمرو کریمه انجام شد. با این حال، همه چیز هرگز فراتر از نمونه های تجربی و نمایشگاهی نرفت.

تولید صنعتی فقط در اتحاد جماهیر شوروی ایجاد شد. بسیاری از این به عشق I. V. Stalin به این نوشیدنی کمک کرد. قبلاً در آغاز قرن بیستم اولین محصول چای روسی با موفقیت در قلمرو گرجستان برداشت شد. سپس آنها شروع به رشد آن در آذربایجان و منطقه کراسنودار کردند. اوج محبوبیت محصول ملی در دهه 70 بود. با این حال، تمایل مدیریت به کاهش هزینه های تولید منجر به کاهش شدید کیفیت نوشیدنی شده است. در نتیجه، تقاضا برای چای محلی در میان جمعیت کاهش یافته است.

تاثیر فرهنگ

چای امروز بخشی جدایی ناپذیر از میراث روسیه است. ال. تولستوی، ف. داستایوفسکی و آ. پوشکین آن را با لذت نوشیدند. عبارات ثابت زیادی در مورد او وجود داشت. شاید معروف ترین آنها «نوک» باشد. و نقاشی کوستودیف "تاجر" به نوعی سرود برای مهمانی چای روسی شده است. به سختی می توان اهمیت این نوشیدنی را برای روسیه دست بالا گرفت. و نهمهم است که چای در روسیه چگونه ظاهر شد، اما بدون آن کشور کاملاً متفاوت بود.