کالری نخود سبز، کنسرو شده، خشک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم (به ویژه نمایندگان نیمه زیبای بشریت) یک سبک زندگی سالم را پیش می برند، از تغذیه مناسب پیروی می کنند، که تضمینی برای رفاه است. و تغذیه مناسب نه تنها شامل غذاهایی است که برای بدن سالم هستند، بلکه نسبت متعادلی از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها و همچنین مقدار بهینه کیلو کالری را شامل می شود.

متخصصان تغذیه مطمئن هستند کسانی که می خواهند از شر پوندهای اضافی خلاص شوند باید کالری کمتری نسبت به معمول مصرف کنند. شمارش کالری چندان دشوار نیست - تنها ناراحتی این است که شما باید کاملاً همه چیز را محاسبه کنید تا پرخوری نکنید. به عنوان مثال، اگر می خواهید الیویه یا وینگرت بخورید، باید ارزش انرژی همه اجزا، از جمله محتوای کالری نخود فرنگی (سبز، کنسرو شده - واقعا مهم نیست، مهم نیست) محاسبه کنید. بشمارش). این همیشه راحت نیست، اما با گذشت زمان تبدیل به یک عادت می شود.

با این حال، مقاله ما در مورد راه های کاهش وزن نیست، بلکه در مورد یک محصول خوشمزه و از همه مهمتر سالم مانند نخود سبز است که نه تنها حاوی مقدار زیادی ویتامین است، بلکه یک ماده جالب نیز دارد.تاریخچه.

غذای نیاکان

مدت زمانی است که مردم نخود سبز را کشت می کردند به طور قطع مشخص نیست، اما دانشمندان می گویند که اجداد اولیه ما از آن استفاده می کردند. این را بشقاب های باستان شناسان با بقایای غذا از نخود فرنگی که تقریباً 10 هزار سال قدمت دارند تأیید می کند. اعتقاد بر این است که کاشت نخود فرنگی به عنوان یک محصول از حدود 3 هزار سال پیش آغاز شد، اما پس از آن یک نوع کلبه تابستانی بود، و نه تولید انبوه.

یک خوراکی ارزشمند

غذاهای نخود فرنگی توسط هندی ها، چینی ها، رومی ها، هندی ها دوست داشتند، اما تا قرن شانزدهم این فرهنگ به عنوان یک غذای لذیذ واقعی در نظر گرفته می شد و فوق العاده گران بود. رشد نخود فرنگی در مقادیری که برای تجارت گسترده کافی بود نسبتاً اخیراً - در قرن شانزدهم آغاز شد. پیشگامان این رشته کشاورزی هلندی ها بودند. با وجود گسترش، نخود فرنگی برای یک قرن در دسترس مردم عادی باقی ماند. برای کسانی که فرصت طعم این محصول را داشتند، نخود فرنگی چیزی جز یک غذای لذیذ نبود. و این واقعیت که این حبوبات را می توان ترشی، منجمد و کنسرو کرد، آن روزها هیچ کس حتی حدس نمی زد …

انبار ویتامین

امروزه نخود سبز به صورت تجاری مانند نان یا شیر نیز موجود است. کودکان (و بزرگسالان نیز) از خوردن نخود سبز جوان که در یک کلبه تابستانی رشد می کنند خوشحال هستند و در سوپرمارکت ها می توان این محصول را خشک، منجمد و کنسرو شده خریداری کرد. داخلش چی نگه میدارهنخود سبز؟ خواص مفید، موارد منع مصرف، و همچنین مجموعه ای از ویتامین ها در مقاله ما آشکار خواهد شد.

بنابراین، این محصول سرشار از اسیدهای آمینه منحصر به فرد، آنزیم ها، فیبر، نمک های کلسیم، پتاسیم، آهن، کلر و گوگرد است. به هر حال، فیبر غذایی موجود در نخود فرنگی فعالیت روده ها را کاملا تحریک می کند، بنابراین کسانی که از کوله سیستیت یا زخم معده رنج می برند، باید با احتیاط و در مقادیر کم از آن استفاده کنند.

نخود سبز حاوی فسفر، ویتامین های B، و همچنین A، PP و C است. پروتئین موجود در نخودفرنگی از نظر ترکیب مشابه گوشت است. علاوه بر این، به حفظ سیستم قلبی عروقی و عادی سازی فشار خون کمک می کند و به لطف نسبت بهینه سدیم و پتاسیم، نخود سبز برای افراد دیابتی فوق العاده مفید است.

علاوه بر این، حاوی تعداد زیادی عناصر کمیاب - روی، مس، ید، منگنز، بور، مولیبدن، سیلیکون، کبالت، استرانسیم، سلنیوم، آلومینیوم، فلوئور، نیکل، تیتانیوم و حتی قلع است. بنابراین، نخود سبز برای افراد مبتلا به کم خونی و کمبود ید توصیه می شود.

نخودفرنگی و کالری

افرادی که این شکل را تماشا می کنند احتمالاً علاقه مند هستند که بدانند نخود فرنگی (سبز، کنسرو شده و خشک) چقدر کالری دارد. در واقع برای کسانی که رویای اندام باریکی را در سر می پرورانند ایده آل است. به هر حال، اعداد برای خود صحبت می کنند: محتوای کالری نخود سبز کنسرو شده تقریباً 55 کیلو کالری در هر 100 گرم است، تازه (در غلاف) - از 40 تا 73 کیلو کالری در هر 100 گرم(بسته به تنوع)، خشک - 310 کیلو کالری.

توضیح ساده

چرا اینقدر تفاوت در اعداد؟ همه چیز ساده است! واقعیت این است که نخود فرنگی تازه حاوی مقدار زیادی رطوبت است - این یک محصول طبیعی است، در حالی که کنسرو کردن به معنای افزودن نمک، شکر و سایر موادی است که ارزش انرژی نیز دارند. بنابراین، محتوای کالری نخود سبز کنسرو شده کمی بیشتر از کالری تازه است، اما نه خیلی. بنابراین، طرفداران یک رژیم غذایی کم کالری می توانند حداقل هر روز آن را بدون آسیب به شکل بخورند. محتوای کالری نخود فرنگی (سبز، کنسرو شده) برای اضافه کردن پوند بسیار کم است.

نخود خشک کاملاً رطوبت خود را از دست می دهد - به همین دلیل میزان آن در 100 گرم بسیار بیشتر از مقدار نخود تازه است. به عنوان مثال، 15 نخود تازه را در یک قاشق غذاخوری قرار می دهیم. اما اگر خشک شود رطوبت خود را از دست می دهد و جمع می شود. در نتیجه نه 15 نخود خشک در یک قاشق غذاخوری، بلکه چندین برابر بیشتر می شود! از این رو محتوای کالری بالای نخود فرنگی است. سوپ پوره (نخود فرنگی کنسرو شده که در آن جایگزین کاملی برای نخود خشک است) مشکل کسانی را که به دنبال شکل و شمایل خود هستند و دلتنگ نخود پخته شده اند حل می کند. نکته اصلی اضافه کردن ادویه ها و گوشت های دودی مناسب است…