"Calzone" - پیتزا با راز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ایتالیایی به خاطر پیتزاها، پاستاها و دسرهایش معروف هستند. برای لذت بردن از بسیاری از آنها نیازی به مراجعه به کافه ها و رستوران ها نیست. هر کسی، حتی یک مهماندار تازه کار، می تواند غذاهای زیادی را در آشپزخانه خود بپزد تا اقوام یا مهمانان را خوشحال کند. "کالزون" - پیتزا، که یک میان وعده سنتی ایتالیایی است. خوشمزه، نسبتاً سریع آماده می شود، حتی می توان آن را در میز جشن سرو کرد. اگرچه در نام آن کلمه "پیتزا" وجود دارد، اما بیشتر یک پای بسته است. می توان آن را با پر کردن های مختلف تهیه کرد: با قارچ پورسینی یا خیار شور، و همچنین با گوشت، مرغ، سبزیجات - هر چیزی که در حال حاضر در یخچال شما است را می توان استفاده کرد. طرز تهیه پیتزا "کالزون"، دستور پخت را با عکس و فناوری تهیه خمیر و رویه ها را در ادامه مقاله ما بخوانید. به خاطر داشته باشید که اگرچه خمیر آماده برای پخت و همچنین مواد پرکننده خرد شده را می توان از فروشگاه خریداری کرد، اما بهتر است آنها را خودتان درست کنید، زیرا کار زیادی شما را نمی گیرد.زمان. در کل حدود 10 دقیقه برای آماده کردن پایه (به اضافه 30 دقیقه برای ور آمدن خمیر) و برای فیل کردن بیش از 10-15 دقیقه وقت صرف می کنید. نتیجه یک غذای فوق‌العاده خوشمزه است که بیش از یک چنین سرمایه‌گذاری متوسطی را جبران می‌کند.

پیتزا "کالزون": دستور خمیر نازک برای پخت

بر کسی پوشیده نیست که موفقیت این غذا نصف یا شاید بیشتر به خمیر نازک ترد بستگی دارد. از این گذشته، با قرار دادن هر نوع، حتی ساده ترین پر کردن، شیرینی های عالی خواهید داشت، تقریباً مانند یک رستوران ایتالیایی واقعی. "کالزون" - پیتزایی که نیاز به تهیه خمیر مخمر دارد، که برای آن نیاز دارید:

• 400ml (حدود 1.5 فنجان) شیر؛
• 660 گرم آرد گندم (یعنی 5 فنجان 200 میلی لیتر)؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 14 گرم مخمر خشک؛
• یک قاشق چایخوری نمک و 4 قاشق چایخوری شکر.

اگر شیر را از یخچال خارج کردید، آن را کمی تا دمای محیط گرم کنید، شکر و مایه خمیر را در آن حل کنید. بگذارید حدود 10-15 دقیقه بماند. به آرد الک شده نمک اضافه کرده و مخلوط مایع مایه و شیر را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید و سپس روغن زیتون را اضافه کنید. باید خمیر نسبتاً غلیظی به دست آورید ، باید آن را به مدت 5-7 دقیقه کاملاً ورز دهید. سپس آن را به شکل گلوله در آورید و در ظرفی که کمی روغن زده شده قرار دهید تا خمیر بلند شود. نیم ساعت در جای گرم بگذارید. پس از آماده شدن پایه پخت،آن را به 4 قسمت تقسیم کنید (مواد داخل دستور دقیقا برای 4 عدد پیتزا کافی است)، با وردنه آن را نازک حلقه کنید.

تهیه فیلینگ برای "کالزون": پیتزا با قارچ و خیار شور

فیلینگ این پای ایتالیایی می تواند کاملاً هر چیزی باشد، شما می توانید از هر چیزی که تخیل شما کافی است استفاده کنید. فیلینگ قارچ ترشی سفید و خیار را آماده می کنیم. برای برداشت او:

• 

  1-2 خیار شور بزرگ؛

• 150-200 گرم ترشی قارچ پورسینی؛
• 300 گرم ژامبون؛
• 5-6 گوجه فرنگی رسیده متوسط؛
• 4 قاشق غذاخوری کامل از هر سس کچاپ؛
• 150 گرم پنیر سخت رنده شده؛
• ادویه.

ژامبون، قارچ و خیار را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی - در برش های کوچک. دو ورقه نازک خمیر را باز کنید. در قسمت اول ، پایین تر ، ابتدا گوجه فرنگی ها را بچینید ، بعد از ژامبون ، قارچ و خیار ، با "ادویه پروانسالی" و سپس پنیر رنده شده بپاشید. نیمه دوم خمیر را ببندید، لبه ها را محکم کنید و یک غلتک زیبا تشکیل دهید. سطح را با سس کچاپ چرب کنید و سپس در فر (در دمای 220 درجه) به مدت 10-15 دقیقه بپزید. "کالزون" پیتزایی است که قطعا همه اعضای خانواده شما آن را دوست خواهند داشت و همانطور که می بینید بسیار ساده و سریع تهیه می شود.