چگونه کتلت را سرخ کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکوی سنتی گوشت چرخ کرده روی میز شام در هر خانواده روسی وجود دارد. کوفته های خانگی به درستی به عنوان غذای مناسب برای هر روز در نظر گرفته می شوند، زیرا طعم عالی دارند، گرسنگی را به خوبی رفع می کنند و مهمتر از همه، تهیه آن آسان و سریع است.

برای اینکه کتلت ها آبدار و اشتها آور شوند، باید طرز درست سرخ کردن کتلت ها را بدانید.

برکسی پوشیده نیست که گاهی اوقات همبرگر برای زنان خانه دار تازه کار شکست می خورد. ممکن است از بیرون از هم جدا شوند یا بسوزند، اما در داخل پخته نشوند. برای جلوگیری از این اتفاق، باید به چند نکته در مورد نحوه سرخ کردن کتلت توجه کنید.

طعم کتلت های گوشت در درجه اول به کیفیت گوشت چرخ کرده و فناوری سرخ کردن بستگی دارد.

آبدارترین و خوشبوترین کتلت ها از گوشت چرخ کرده خانگی تهیه می شوند. پخت و پز گوشت چرخ کرده برای کتلت باید با خرید گوشت شروع شود. این می تواند گوشت خوک، گاو یا بره باشد. برای پختن کتلت های لطیف، ترجیحاً از فیله پر استفاده کنید. بهتر است یک چاشنی ترکیبی درست کنید. کتلت های عالی از گوشت گاو با افزودن گوشت خوک به دست می آید که حدوداً می باشد30%.

بسیاری از زنان خانه دار یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند، اما باید بدانید که این کار غذا را سفت تر می کند. یک قاشق کره یا خامه که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود کتلت ها را آبدار و نرم می کند. اگر گوشت با گوشت خوک ترکیب شود، دومی نباید بیش از 10٪ باشد. در صورت تمایل سیر، جعفری تازه یا اسفناج را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. نمک باید درست قبل از سرخ کردن اضافه شود.

برای تهیه 10 عدد کتلت به 500 گرم گوشت چرخ کرده نیاز دارید. گوشت و یک عدد پیاز را باید در چرخ گوشت چرخ کنید. یک تخم مرغ، 50 گرم کره، نمک، فلفل را اضافه کنید. دو تکه نان را در آب یا شیر خیس کنید و ورز دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

اکنون می توانید به روند پخت و پز ادامه دهید. چگونه کتلت ها را سرخ کنیم تا معطر و خوش طعم شوند؟ از گوشت چرخ کرده به دست آمده باید 10 کتلت درست کنید و در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید. برای اینکه قیمه به دستتان نچسبد، باید آنها را با آب مرطوب کنید. برای اینکه هنگام سرخ کردن نان نپاشید، کتلت ها را باید 10 دقیقه قبل از سرخ کردن در یخچال نگه دارید. اغلب کتلت ها در روغن نباتی پخته می شوند، اما اعتقاد بر این است که روی چربی ذوب شده آبدارتر و قرمزتر هستند.

چگونه کتلت ها را سرخ کنیم تا از هم نپاشد، خوب سرخ شده و داخل آن خام نباشد؟ برای این کار باید از تکنولوژی سرخ کردن پیروی کنید. کتلت ها را باید در یک ماهیتابه بسیار داغ با روغن قرار دهید. ابتدا باید یک تکه نان را روی یک سطح گرم شده قرار دهید.

نان خوردبلافاصله سرخ کنید یعنی ماهیتابه با روغن به اندازه کافی گرم شده است و حالا می توانید کتلت ها را بگذارید. ابتدا باید آنها را از یک ناله سرخ کنید سپس از دیگری. پس از آن، حرارت را کم کنید، کمی آب بریزید، در ظرف را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. می توانید سس مایونز، سس کچاپ، چاشنی، کمی آرد را به آب اضافه کنید.

اگر کتلت ها داخل سرخ نشده باشند، اما بیرون آن خیلی سرخ شده است، می توان آن ها را به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار داد.

کتلت ها را می توان با گیاهان تزئین کرد و به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد یا با سیب زمینی، پاستا، سبزیجات پخته شد.