دستور پخت نان زنجبیلی در خانه با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نان زنجبیلی یکی از خوراکی های مورد علاقه من در دوران کودکی است. ویژگی متمایز آن را می توان طعم عسل غیر معمول و عطر ادویه های تند نامید. انواع مختلفی از این محصولات وجود دارد که در روش ساخت متفاوت است. بهترین دستور العمل های شیرینی زنجبیلی موجود برای تولید مثل در خانه در مقاله ما ارائه شده است. در زیر توضیحات و عکس های گام به گام آنها آمده است.

نان زنجبیلی واقعی روی شیرینی choux "Sissy"

از مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا حدود 100 محصول لعابدار به دست می آید. اما با وجود این، نان زنجبیلی لطیف و نرم به معنای واقعی کلمه در مدت کوتاهی از میز ناپدید می شود. خمیر برای تهیه آنها از کاسترد در شیر استفاده می شود.

دستور العمل شیرینی زنجبیلی با مایه کیک (عکس ظرف در بررسی ارائه شده است) از دنباله اقدامات زیر تشکیل شده است:

1. شکر (500 گرم) همراه با کمی نمک و 250 گرم آرد الک شده.
2. شیر (0.5 لیتر)به جوش آمد، در مخلوط خشک آماده شده ریخته و به شدت با آن تداخل کرد.
3. 100 میلی لیتر روغن تصفیه شده اضافه می شود. توده را یک بار دیگر خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید.
4. سفیده دو تخم مرغ از زرده جدا می شود و در یخچال قرار می گیرد.
5. وقتی مخلوط دم کرده با شیر گرم شد، 2 عدد تخم مرغ و به همین تعداد زرده داخل آن می زنند. جرم به دست آمده را با همزن هم می زنیم.
6. 1 کیلوگرم آرد را در یک کاسه خشک، 4 بسته بیکینگ پودر، هر کدام 10 گرم و 30 گرم شکر وانیلی الک کنید.
7. به تدریج مخلوط آرد با کاستارد ترکیب می شود. نتیجه خمیر نرمی است که به دست و میز نمی چسبد.
8. قسمت چهارم خمیر را به شکل کیک یکنواخت به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم و با استفاده از کاتر شیرینی یا شکل دیگر، دایره هایی از آن برش می دهیم و به ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی می فرستیم..
9. نان زنجبیلی در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه می پزیم. آنها خوب بلند می شوند، قرمز رنگ و بسیار خوشمزه می شوند.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی

بسیاری از مردم شیرینی شکر را خوشمزه ترین قسمت شیرینی زنجبیلی می دانند که بدون آن تصور این محصولات دشوار است. چندین گزینه برای تهیه آن وجود دارد. لعاب پروتئینی سبک ترین در نظر گرفته می شود. برای تهیه آن کافی است 2 عدد سفیده تخم مرغ که بعد از ورز دادن خمیر باقی مانده را با همزن با 250 گرم پودر بزنید. در نتیجه، پس از چند دقیقه، باید یک توده سفید برفی به دست آورید که قوام آن شبیه خامه ترش نازک است. نان زنجبیلی آیسینگ دریافت کردبا برس آشپزی پوشانده شده است. پس از سفت شدن، می توان محصولات را سرو کرد.

نسخه دوم لعاب بر اساس تهیه شربت شکر است. برای این کار، 230 گرم شکر و 150 میلی لیتر آب را در یک قابلمه با هم ترکیب می کنیم. پس از حل شدن شکر، آتش کم می شود و شربت 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه می دهد تا قوام نسبتاً غلیظی به دست آورد. در این زمان، پروتئین 1 تخم مرغ را با پودر (150 گرم) می زنیم تا یک توده متراکم به دست آید. بدون توقف کار با همزن، شربت داغ داخل آن ریخته می شود. بعد از چند دقیقه لعاب آماده است. فقط باقی می ماند که نان زنجبیلی را در آن فرو کنید و روی قفسه سیمی بگذارید.

نان زنجبیلی نرم با خامه ترش

محصولاتی که طبق دستور زیر تهیه می شوند، به خصوص در داخل نرم و مطبوع هستند. در ضمن پختن آنها در خانه بسیار آسان است. دستور پخت شیرینی زنجبیلی به شرح زیر است:

1. یک تخم مرغ بزرگ با شکر (125 گرم) و نمک (½ قاشق چایخوری) به یک کف کرکی تبدیل می شود.
2. 150 میلی لیتر خامه ترش و بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
3. 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان را در مخلوط حاصل ریخته و آرد (400 گرم) را به تدریج با آن مخلوط می کنیم. نتیجه نهایی باید یک خمیر خوب باشد. برای سهولت در کار توصیه می شود به مدت نیم ساعت در یخچال خنک شود.
4. خمیر به چند قسمت تقسیم می شود. هر کدام را به شکل کیکی به ضخامت حداقل 1 سانتی متر بغلتانید.
5. برای تهیه محصولات از قالب ها استفاده کنید و آنها را روی سینی فر قرار دهید. آنها را به مدت 20 دقیقه (180 درجه) به فر از قبل گرم شده بفرستید.
6. نان زنجبیلی خنک شده را در یک کاسه با لعاب پروتئینی فرو کنید و مخلوط کنید. موارد را روی تابلو قرار دهیدیا قفسه سیمی و خشک کنید.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی روی کفیر

یکی از ویژگی های بارز محصولات زیر نرمی آنهاست. این بافت را می توان با افزودن کفیر به خمیر به دست آورد. عکس و دستور پخت شیرینی زنجبیلی خانگی با توضیحات مرحله به مرحله در مقاله ارائه شده است:

1. آرد (650 گرم)، بکینگ پودر (1 قاشق غذاخوری) و ادویه های تند: دارچین (1 قاشق چایخوری)، پودر زنجبیل (½ قاشق چایخوری)، میخک آسیاب شده در هاون و جوز هندی (هر کدامقاشق چایخوری).
2. کفیر گرم (1 قاشق غذاخوری) و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ظرف جداگانه ای برای هم زدن می ریزند. 250 گرم شکر، کمی نمک، 2 زرده تخم مرغ اضافه می شود. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند. رسیدن به انحلال کامل دانه های شکر مطلوب است.
3. مخلوط آرد را به تدریج به توده کفیر اضافه کنید. ابتدا با قاشق و سپس خمیر را با دست ورز می دهیم. روی آن را با یک دستمال می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه روی میز می گذاریم.
4. محصولات به این صورت درست می شوند: خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم که هر کدام را به شکل سوسیس در آورده و به گلوله های کوچک به اندازه گردو تقسیم می کنیم.
5. شیرینی زنجبیلی در فر از قبل گرم شده به مدت 35 دقیقه پخته می شود. محصولات خنک شده لعاب دارند.

نان زنجبیلی خانگی کاستارد با عسل

خمیر محصولات ارائه شده در دستور زیر دقیقاً مانند کیک عسلی تهیه می شود. اما لایه ای به ضخامت حداقل 10 میلی متر باز می شود و نان زنجبیلی به خوبی بلند می شود. این باعث می شود آنها کرکی شوند.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی با عسلاین است که روش زیر را انجام دهید:

1. در یک حمام آب، شکر (½ قاشق غذاخوری) با عسل (½ قاشق غذاخوری) و کره (30 گرم) ترکیب می شود.
2. به طور جداگانه 1 تخم مرغ را با جوش شیرین (1 قاشق چایخوری) و کمی نمک هم می زنیم.
3. توده تخم مرغ را با قسمت عسلی خمیر مستقیماً در حمام آب مخلوط کرده و خوب هم می زنیم. قابلمه از روی آتش برداشته می شود.
4. 225 گرم آرد به توده به دست آمده اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. در ابتدا کاملا مایع خواهد بود، اما با سرد شدن غلیظ می شود. نیازی نیست آرد زیادی اضافه کنید، در غیر این صورت شیرینی های زنجبیلی سفت می شوند.
5. یک لایه از خمیر بیرون می آید، که بلافاصله با استفاده از یک لیوان، دایره ها از آن خارج می شوند.
6. محصولات در دمای 200 درجه به مدت حداکثر 12 دقیقه پخته می شوند. توصیه می شود نان زنجبیلی داغ را زیر حوله بگذارید تا کاملا خنک شود و فقط بعد از آن روی آن را با مایه کیک بپوشانید.

نان زنجبیلی خوشمزه با مربای آلو

محصولاتی که طبق دستور زیر تهیه می شوند قطعاً خشک نیستند. و همه به این دلیل که داخل نان زنجبیلی یک پر آبدار به شکل مربای آلو وجود دارد. این دسر مطمئنا بچه ها را خوشحال می کند. و بزرگسالان از لذت بردن از شیرینی زنجبیلی خانگی (تصویر) امتناع نمی کنند. دستور تهیه محصول به شرح زیر است:

1. در یک کاسه خشک، 2 زرده را با همزن با شکر (200 گرم) بزنید. کفیر به تدریج اضافه می شود. توده کاملاً مخلوط می شود تا دانه ها حل شوند.
2. آرد (600 گرم) را به طور جداگانه با بکینگ پودر (0.5 قاشق چایخوری) و به همان میزان نوشابه الک می کنیم. در صورت درخواست درشکر وانیل (1 قاشق غذاخوری)، جوز هندی (1 قاشق غذاخوری) و کاکائو (2 قاشق غذاخوری) به خمیر اضافه می شود.
3. خمیر را به ضخامت 5 میلی متر پهن می کنیم. دایره ها با استفاده از شیشه ساخته می شوند. مربا در مرکز هر یک از آنها گذاشته شده است. لبه‌های دایره مانند کوفته‌ای گیر می‌کند و پس از آن محصول به شکل یک توپ در می‌آید.
4. جاهای خالی روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و به معنای واقعی کلمه به مدت 12 دقیقه به فر از قبل گرم شده (190 درجه) می فرستند. محصولات تمام شده پس از سرد شدن با لعاب آغشته می شوند.

نان زنجبیلی نعناع

دستور پخت زیر برای افرادی مناسب است که به روزه داری کلیسا پایبند هستند. در عین حال، او فقط تأیید می کند که شیرینی زنجبیلی بسیار خوشمزه را می توان از حداقل مقدار ساده ترین مواد (در تصویر) تهیه کرد. دستور تهیه آنها فقط از هفت مرحله تشکیل شده است:

1. آرد الک شده (350 گرم) مخلوط با یک قاشق چایخوری جوش شیرین.
2. 100 میلی لیتر آب داغ در قابلمه ریخته و 180 گرم شکر ریخته می شود. روی حرارت ملایم مواد را به جوش می آورند و بعد از آن شربت به مدت 2 دقیقه دیگر پخته می شود.
3. یک یا دو قاشق چایخوری اسانس یا تنتور نعناع به شربت گرم اضافه می شود.
4. ابتدا روغن نباتی (4 قاشق غذاخوری) به مخلوط خشک آماده شده اضافه می شود و سپس محلول نعناع شیرین.
5. خمیر در حال ورز دادن است. اگر خرد شد، می توانید کمی روغن اضافه کنید.
6. خمیر تمام شده به مدت 20 دقیقه به یخچال منتقل می شود و بعد به صورت سوسیس در می آید و به 25 قسمت تقسیم می شود. هر یک از آنها به شکل یک توپ در می آید و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.
7. محصولات بیش از 10 دقیقه پخته نمی شوند و پس از آن در حالی که هنوز گرم هستند، به طور متناوب در پودر شکر فرو می روند.

نان زنجبیلی خانگی با کاکائو

دستور پخت زیر برای همه دوستداران پخت با طعم کاکائو جذاب خواهد بود. با وجود این واقعیت که خمیر کاملاً مایع خواهد بود و کار با آن چندان آسان نیست، محصولات بسیار نرم هستند. و دستور پخت شیرینی زنجبیلی خانگی شامل انجام موارد زیر است:

1. ابتدا مواد خشک را در یک کاسه تمیز مخلوط می کنیم: آرد (900 گرم)، شکر (400 گرم)، وانیلین و بکینگ پودر (هر کدام 10 گرم)، سودا و نمک (هر کدام 0.5 قاشق چایخوری) و پودر کاکائو. (3 قاشق غذاخوری).
2. 2 زرده، 500 میلی لیتر شیر گرم و 70 میلی لیتر روغن نباتی را جداگانه با هم ترکیب کنید.
3. مواد مایع و خشک با هم ترکیب می شوند.
4. کاسه خمیر را با یک دستمال پوشانده و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.
5. بعد از زمان مشخص شده، کمی آرد روی میز ریخته و قسمت سوم خمیر را در آن می چینیم.
6. تورنیکه تشکیل می شود که بلافاصله به چند قسمت بریده می شود.
7. توپ ها با دست رول می شوند، روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و صاف می شوند.
8. محصولات به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه و پس از سرد شدن متناوب در شربت قند غلیظ پخته می شوند.

نان زنجبیلی در آب نمک

شیرینی های خوشمزه و روزه را رها نکنید. طبق دستور پخت شیرینی های زنجبیلی بسیار نرم هستند. و هیچ کس نمی تواند حدس بزند که آنها در ترشی گوجه فرنگی یا خیار پخته شده اند. دستور پخت مرحله به مرحله به شرح زیر است:

1. آب نمک (1 فنجان) کمی تا دمای 40-45 درجه گرم می شود.
2. شکر (1 قاشق غذاخوری) داخل آن ریخته و مخلوط می کنیم تا دانه ها کاملا حل شوند.
3. روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری)، سودا (1 قاشق چایخوری) و آرد (2.5 قاشق غذاخوری) اضافه می شود.
4. خمیر ورز داده می شود، از نظر بافت شبیه به نان کوتاه. برای سهولت در کار توصیه می شود آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
5. یک تکه خمیر را جدا کنید، از آن گلوله‌هایی درست کنید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به آرامی با دست فشار دهید. برای جلوگیری از ترک خوردن در حین پخت، رویه ها را با چنگال سوراخ کنید.
6. نان زنجبیلی را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده نگه دارید. برای نرم نگه داشتن محصولات، توصیه می شود آنها را در کیسه یا جعبه نگهداری کنید.

نان زنجبیلی تولا

می توانید نسخه دیگری از پخت شیرینی زنجبیلی خانگی معطر را طبق دستور زیر تهیه کنید:

1. نان زنجبیلی بر اساس خمیر کاستارد تهیه می شود. برای این کار، کره (75 گرم)، شکر و عسل (هر کدام 150 گرم)، 2 تخم مرغ را با چنگال، نوشابه، دارچین (هر کدام 1 قاشق چایخوری) و سایر ادویه ها را آب کنید تا مزه دار شوند.
2. آرد به تدریج الک شده (400 گرم). خمیر را ابتدا با کاردک مستقیماً در یک حمام آب ورز می دهیم و سپس روی میز می گذاریم. در صورت لزوم تا 100 گرم آرد به آن اضافه می شود.
3. خمیر به 2 قسمت مساوی تقسیم می شود. ابتدا اولین آنها به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن می شود و پس از آن پر کردن روی آن قرار می گیرد. سپس نیمه دوم خمیر را به روشی مشابه پهن می کنیم و برای پوشاندن فیلینگ استفاده می کنیم.
4. Edgeبا دقت نیشگون گرفت.
5. نان زنجبیلی به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. محصول داغ با شربت شکر پوشیده شده است.

نان زنجبیلی عسلی معطر برای نقاشی

دستور پخت شیرینی زنجفیلی خانگی برای کیک کردن و رنگ آمیزی بعدی بسیار ساده است:

1. آرد (450 گرم) با بادام خرد شده (100 گرم)، جوش شیرین (1 قاشق غذاخوری)، دارچین (2 قاشق چایخوری)، کمی نمک، پوست لیمو، جوز هندی و هل (اختیاری) مخلوط می شود.
2. کره (150 گرم)، عسل و شکر (هر کدام 250 گرم) در حمام آب گرم می شوند.
3. به محض حل شدن همه دانه ها، می توان خورش را از حمام آب خارج کرد. 1 تخم مرغ را به جرم گرم اضافه کنید.
4. هر دو قسمت خمیر را به هم وصل کنید. آن را ورز دهید و یک شب در یخچال قرار دهید.
5. صبح خمیر را نازک باز کرده و از آن شکل‌هایی درست کنید. پس از خنک شدن کامل، می توان از آنها برای آیسینگ و رنگ آمیزی استفاده کرد.