خرمالوی خشک: خواص مفید، موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خرمالو یک میوه گوشتی شیرین شرقی است که فقط در زمستان می توانیم آن را بخوریم. افراد کمی هستند که او را دوست نداشته باشند. کسی دوست دارد از آن به صورت تازه استفاده کند، کسی مربا را دوست دارد و برخی افراد واقعاً خرمالوی خشک را دوست دارند. گزینه دوم تمام خواصی را دارد که مشخصه یک میوه تازه است. چنین خوراکی به خوبی جایگزین شیرینی ها می شود و طعم آن شبیه انجیر است.

تاریخچه مختصر خرمالو

دانشمندان مدتهاست ثابت کرده اند که خرمالو یک توت است. امروزه به آن شیرینی شرقی، سیب دل و خورشید در نیمه زمستان نیز می گویند. از لاتین، نام میوه به عنوان "غذای خدایان" ترجمه شده است. اولین درخت خرمالو بیش از دو هزار سال پیش در چین ظاهر شد. سپس از این کشور به دیگر قدرت های آسیایی گسترش یافت که در آن آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری حاکم است.

قبلاً در قرن سیزدهم مشخص شده بود که خرمالو چقدر برای بدن مفید است و در تمام منابع اطلاعاتی مدیترانه ای می توان اطلاعات دقیقی در مورد کشت این میوه و شناخت آن توسط مردم محلی خواند.

در اروپادر کشورها، خرمالو تنها در قرن قبل از گذشته محبوبیت پیدا کرد. در عین حال، به عنوان یک فرهنگ مستقل در مناطق گرم برزیل و آمریکا ظاهر می شود. امروزه خرمالو در شمال هند، در سواحل دریای سیاه قفقاز، در چین، ایتالیا، کریمه، ژاپن، فیلیپین و بسیاری از کشورهای دیگر رشد می کند. تازه و خشک شده، در سراسر جهان محبوب است.

انواع خرمالو

خرمالو از خانواده آبنوس است و تقریباً نیم هزار گونه از آن در جهان وجود دارد. در شرایط آب و هوایی غالب ما، امکان رشد سه عدد از آنها وجود دارد. بنابراین، خرمالو باکره، شرقی و قفقازی میوه های شگفت انگیزی را به ارمغان می آورد.

Vostochnaya راهپیمایی خود را در سراسر جهان از چین آغاز کرد. این یکی از قدیمی ترین گیاهان میوه در کشور است. در قرن هجدهم، این گونه برای اولین بار به فرانسه، و سپس به دیگر قدرت های مدیترانه آورده شد. این رقم در نتیجه تلاقی طبیعی گونه‌های وحشی در پادشاهی میانه ظاهر شد.

خرمالوی Virginskaya از آمریکای شمالی به ما رسید، بنابراین نام دیگر آن آمریکایی است. این گونه دارای خواص دارویی عالی است. بنابراین، دارای خواص باکتریولوژیک و ادرارآور است، به مبارزه با بیماری های تیروئید کمک می کند و به طور گسترده در زیبایی استفاده می شود.

خرمالوی قفقازی بعد از مرکبات از نظر خواص غذایی، غذایی، طعمی و دارویی در جایگاه دوم قرار دارد. حاوی مقدار زیادی مس، کبالت و فسفر است. این مواد رگ های مغز را تمیز کرده و آن را تغذیه می کنند.

ترکیب خرمالو

آن خرمالو یک انبار بزرگ استانواع ویتامین ها و سایر مواد مفید، و ارزش صحبت کردن در مورد آن را ندارد. اما با این وجود، ضرری ندارد که با جزئیات بیشتر بفهمیم که چه نوع ترکیب خرمالو دارد. چنین اطلاعاتی به درک فواید میوه های گیاه و اهمیت آن در رژیم غذایی انسان کمک می کند. آفتاب قرمز یکی از معدود غذاهایی است که دارای مقدار زیادی ید طبیعی است. با مقدار این ماده، خرمالو (به عبارت دیگر خرمالو) با جلبک دریایی و ماهی برابر است.

همچنین، توت حاوی مقدار زیادی ویتامین C، اسیدهای سیتریک و مالیک، بتاکاروتن، کلسیم، آهن، منگنز، پتاسیم و مس است. بسیاری از میوه ها و ساکارز، گلوکز. آنتی اکسیدان ها نیز وجود دارد. با همه اینها خرمالو محصولی کم کالری به حساب می آید. بنابراین استفاده از آن برای همه افراد بدون استثنا از جمله کودکان توصیه می شود.

انتخاب میوه برای خشک کردن

با توجه به این که خرمالو را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، مردم راه های مختلفی برای ذخیره یک خوراکی خوشمزه برای مدت زمان طولانی در نظر می گیرند. بنابراین، انواع توت ها منجمد می شوند، مربا، مربا، گل ختمی از آنها پخته می شوند. اما موثرترین روش نگهداری، خشک کردن است. بنابراین، می توانید تمام فواید میوه را برای مدت طولانی حفظ کنید. علاوه بر این، فرآیند خشک کردن به خلاص شدن خرمالو از قابض بودن ذاتی آنها کمک می کند. در ژاپن، خرمالو خشک یک شیرینی کلاسیک است که سال‌هاست در اینجا تهیه می‌شود.

اگر تصمیم دارید چنین غذایی برای خودتان درست کنید، باید بدانید که چگونه میوه های خوب را برای خشک کردن انتخاب کنید. به محصولی با سایه غنی و روشن اولویت بدهید. پوست کندنباید براق و صاف باشد خرمالو با راه راه یا خال روی سطح نخرید.

می توانید انواع غیر ترش و ترش را خشک کنید. کشت های کمی نابالغ و آنهایی که بالغ متراکم هستند. خرمالوهای بیش از حد رسیده و نرم برای این فرآیند مناسب نیستند.

خشک کردن در خانه

خرمالوی تازه فقط در هوای سرد موجود است، اما خرمالو خشک در تمام طول سال در اختیار شماست. ارزش آن را دارد که در زمستان آن را تهیه کنید و هر وقت خواستید می توانید از لذیذ آن لذت ببرید. خشک کردن آن بسیار آسان است. اگر فقط میوه های رسیده و ترجیحاً اندازه های بزرگ برای مصرف تازه مناسب هستند، خرمالوهای کوچک که ممکن است خیلی رسیده نباشند، برای خشک کردن مناسب هستند.

قبل از اینکه میوه ها فرآوری شوند، باید آنها را بشویید و پوست بگیرید. مطلوب است که هر میوه دارای دم باشد، اما اگر از بین برود، می توان توت را بریده و در خشک کن مخصوص سبزیجات و میوه ها خشک کرد. خرمالوهایی را که دم سبز دارند به هم می بندند و در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب آویزان می کنند. برای اینکه حشرات مزاحم ظرافت آینده نشوند، توصیه می شود روی بسته را با گاز بپوشانید.

اگر چند روز پس از شروع خشک شدن متوجه شدید که روی خرمالو یک پوشش سفید ایجاد شده است، نگران نباشید. این گلوکز معمولی است که در فرآیند تبخیر رطوبت از میوه ها روی میوه ها ظاهر می شود. به مدت دو هفته میوه ها باید خشک شوند و پس از آن بهتر است برای نگهداری بیشتر به یخچال منتقل شوند.

فواید خرمالو خشک

خرمالوی خشک دارویی ارزشمند محسوب می شود. مزایای آن بسیار ارزشمند است. میوه خشک به دلیل داشتن فیبر بالا، عملکرد روده و معده را بهبود می بخشد، به رفع یبوست کمک می کند، فرد را اشباع می کند و از پرخوری جلوگیری می کند.

خرمالوی خشک در برابر بیماری های عفونی و التهابی محافظت می کند، زیرا حاوی مقدار زیادی پلی فنول و کاتچین است که قوی ترین آنتی اکسیدان ها هستند.

خوردن خرمالو خشک در وعده های کوچک می تواند میزان قند خون را تثبیت کند. به همین دلیل است که مصرف چنین میوه های خشکی به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. خرمالو و کلسترول را کاهش می دهد، بنابراین از انسداد رگ های خونی جلوگیری می کند.

خرمالو حتی در صورت خشک شدن به پاکسازی رگ‌های خونی و تقویت قلب کمک می‌کند، ایمنی را تقویت می‌کند و بینایی را بهبود می‌بخشد. با توجه به اینکه میوه ها حاوی مقدار زیادی آهن هستند، هموگلوبین خون را افزایش می دهند.

خرمالو خشک مضر

علی رغم تمام فواید فوق، خرمالو خشک در صورت رعایت نکردن توصیه های زیر می تواند برای بدن مضر باشد:

• اگر فردی مبتلا به کم خونی است، نباید شیرینی بخورد، زیرا جذب آهن را برای بدن مشکل می کند.
• به دلیل ترکیب نامناسب خرمالو با شیر، باید حداقل یک ساعت بین این غذاها صبر کنید.
• میوه خشک می تواند دیواره معده را تحریک کند و بنابراین بهتر است بعد از غذای اصلی مصرف شود.
• افراد مبتلا به دیابت باید پرتقال خشک بخورندآفتاب در مقادیر محدود.

خرمالو برای کاهش وزن

میوه خشک یک ابزار عالی برای کاهش وزن است. اگرچه خرمالو خشک حاوی کالری کافی است (صد گرم از محصول 260-270 کیلوکالری دارد) اما همچنان می توانید از آن در حین رژیم استفاده کنید. فقط لازم است در طول روز بیش از 50 گرم میوه خشک مصرف نکنید و در صورت امکان صبح این کار را انجام دهید.

اگر می خواهید وزن کم کنید می توانید از میوه های خشک نیز استفاده کنید و برای این منظور میزان شیرینی مصرفی را محدود کنید. در این صورت جایگزینی شیرینی، کلوچه و کیک با میوه خشک خرمالو مجاز است.

چگونه خرمالو خشک را هنگام خرید انتخاب کنیم

خرمالوی خشک فوق العاده غنی از مواد معدنی و ویتامین ها است، زیرا خرمالو خشک شده بسیار جالب تر از همتای تازه خود است، زیرا طعم قابض ندارد، مدت بیشتری نگه می دارد و فاسد نمی شود. هنگام خرید یک دسته خرمالو خشک در بازار یا در سوپرمارکت، باید به تنها نکته اما فوق العاده مهم توجه کنید: هر میوه باید با یک پوشش نازک و یکنواخت سفید پوشانده شود. اگر محصولی با این کیفیت پیدا کردید، اکنون باید انگشت خود را روی سطح آن بکشید. در صورت پاک شدن پلاک از خرید خودداری کنید. این نشان می دهد که میوه ها با نشاسته یا آرد پاشیده می شوند تا خریدار بالقوه را فریب دهند.

پلاک صحیح شکری است که در حین خشک شدن توت ها بیرون می آید و حتما بایدروی پوست بماند اگر این شکر روی میوه وجود داشته باشد و خود خرمالو مانند لاستیک نرم باشد، می توانید با خیال راحت چنین خوراکی را بخرید.

استفاده از خرمالو خشک در آشپزی

خرمالو خشک ممکن است جایگزین مفیدی برای شیرینی باشد (موارد منع مصرف و فواید آن در مقاله توضیح داده شده است). همچنین، چنین محصولی را می توان به قطعات کوچک برش داد و به بستنی اضافه کرد، با پنیر دلمه یا خامه مخلوط کرد. بنابراین، می توانید یک دسر خوشمزه تهیه کنید. سرآشپزهای باتجربه پختن پنکیک پنیری فوق العاده اشتها آور را با برش های خرمالو خشک توصیه می کنند. طعم غذا غیرعادی خواهد بود.

می توانید یک میان وعده از مرغ و خرمالوی خشک هم درست کنید. برای انجام این کار، فیله مرغ را بکوبید و سپس به صورت نوار برش دهید. این قبیل مواد را تا زمانی که کاملا پخته شوند، بپزید یا سرخ کنید. در حالی که ظرف در حال پختن است، خرمالو خشک را به قطعات کوچک برش دهید. وقتی همه چیز آماده شد، لازم است هر تکه توت را در یک فیله بپیچید و نصف زیتون را در دو طرف قرار دهید و آن را با یک سیخ سنجاق کنید. در نتیجه، کاناپه های خوشمزه بیرون می آیند.

شکوه خرمالوی خشک

در برخی از ایالت ها، خرمالو خشک آنقدر خوشمزه است که جشنواره های مختلفی به افتخار آن برگزار می شود. بنابراین، در کره جنوبی، در شهرستان یونگ دونگ، هر ساله جشنواره خرمالو خشک برگزار می شود. این منطقه به طور تصادفی انتخاب نشده است، زیرا در آن است که بیشتر میوه های مختلف در کره رشد می کنند. خرمالو یونگ دونگ به دلیل کیفیت و شیرینی برتر خود شناخته شده است.

در طول جشنواره، از مهمانان دعوت می شود تا در فرآیند پوست کندن میوه ها شرکت کنند.توت های آویزان همچنین، همه این فرصت را خواهند داشت که بر اساس برگ و پوست خرمالو پا حمام کنند، در یک مسابقه آهنگ شرکت کنند و از بسیاری سرگرمی های دیگر لذت ببرند. در طول جشنواره، شرکت کنندگان می توانند انواع خرمالو خریداری کنند.