کوکی کورابی: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی های کورابیه برای بسیاری از ما با گذشته شوروی مرتبط است، زمانی که یکی از محبوب ترین شیرینی ها برای چای بود. امروزه مشابه هایی از این کوکی بسیار محبوب در گذشته وجود دارد، اما آنها از راه دور طعم اصلی را به ما یادآوری نمی کنند، علیرغم اینکه یافتن مواد تشکیل دهنده آن دشوار نیست و دستور پخت بسیار ساده است. طرز تهیه این شیرینی فوق العاده را به صورت کلاسیک به شما معرفی می کنیم.

کوکی کورابیه: مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این شیرینی به 200 گرم آرد گندم درجه یک، 100 گرم گردو پوست کنده، یک بسته وانیل، 170 گرم کره، 80 گرم شکر، یک عدد تخم مرغ، یک چهارم پیمانه شیر، نیاز داریم. نصف قاشق چایخوری نمک و مربا یا مربا برای تزیین.

کوکی کورابیه: فرآیند پخت و پز

برای تهیه خمیر می توانید از همزن استفاده کنید.اما انجام آن بدون آن کاملاً ممکن است. بنابراین کره نرم شده را با تخم مرغ و شکر و وانیل آسیاب کنید. آرد را با نمک مخلوط کرده و کم کم به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر را خوب ورز می دهیم که باید ضخیم و پلاستیکی باشد اما در هیچ مورد شیب دار نباشد. برای اطمینان از اینکه خمیر درست است، خمیر را در یک قاشق پر شده بریزید و آن را کج کنید: اگر خمیر اضافی افتاد، به درستی انجام می شود. اگر خمیر خیلی غلیظی ورز دادید کمی شیر به آن اضافه کنید و به غلظت دلخواه برسانید.

با استفاده از یک کیسه شیرینی پزی یا یک قاشق غذاخوری آغشته به آب، خمیرمان را روی یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ پخت پوشانده اید، پهن کنید. شیرینی های آینده را با آجیل تزئین می کنیم و به مدت 12-14 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه می فرستیم.

بعد از اینکه شیرینی ما کمی خنک شد روی آن را با مربا تزئین کنید.

بنابراین، کل زمان پخت کوکی ها حدود 40 دقیقه است. از مقدار مشخص شده مواد، 20 وعده محصول نهایی به وزن 25 گرم به دست می آید.

همانطور که می بینید، فرآیند پخت بسیار ساده است و کاملاً همه می توانند برای خود و عزیزانشان کوکی های کورابی مورد علاقه خود را بپزند که محتوای کالری آن تنها 130 کیلو کالری در هر 100 گرم است..

این یک دستور غذای کلاسیک برای شیرینی مورد علاقه همه بود، اما انواع مختلفی از آن وجود دارد: kurabye "تاجیکستان"، "باکو" و دیگران. بله، و برای هر با تجربهمهماندار احتمالا دستور العمل خود را با یک ترفند کوچک دارد. تفاوت بین این گونه ها بسیار کم است، بنابراین، به عنوان مثال، کلوچه های کورابی "Bakinskoe" فقط در این تفاوت دارند که از یک تخم مرغ کامل برای تهیه خمیر استفاده نمی شود، بلکه فقط پروتئین استفاده می شود که باید با همزن با شکر هم بزنید تا سفید شود. فوم تشکیل می شود علاوه بر این، این نوع کورابیه کمی بیشتر در دمای بالاتر پخته می شود: 20 دقیقه در 240 درجه. برای فیلینگ از مربای سیب از قبل گرم شده با شکر استفاده می شود که بعد از خارج شدن از فر و کمی سرد شدن به فرورفتگی های مخصوص وسط شیرینی که در وسط شیرینی درست شده اضافه می کنند. همچنین در این دستور از گردو استفاده نمی شود.