بهترین دستور العمل های خاکستری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مواد مفید زیادی در خاکستری شدن ماهی وجود دارد. او گوشت بسیار خوشمزه، سفید و صورتی، لطیف و بدون چربی دارد و به حق او را یک غذای لذیذ می دانند. دستور العمل های زیادی برای تهیه خاکستری وجود دارد. می توانید این ماهی را سرخ کنید، دود کنید، خورش دهید و بپزید. همچنین می توانید سوپ ماهی خوشمزه بپزید. محتوای کالری ماهی کم است، بنابراین اغلب در غذاهای رژیمی استفاده می شود. اما مهم نیست که چگونه ماهی خاکستری پخته شود، بدون شک همیشه تزئین هر سفره ای خواهد بود. بهترین دستور العمل های آشپزی را در نظر بگیرید.

Harius در خامه ترش

این به محصولات زیر نیاز دارد:

• Harius - پنج قطعه.
• پیاز - سه عدد.
• هویج - دو عدد.
• گوجه فرنگی - دو عدد.
• سبز - یک دسته.
• خامه ترش - 500 گرم.
• پنیر - 150 گرم.
• کره.
• فلفل.
• آرد.
• نمک.

خاکستری آشپزی

ابتدا باید ماهی را آماده کنید. باید از پوسته ها تمیز شود، داخل و سر آن را جدا کرده، زیر آب جاری خوب بشویید، با کمی فلفل و نمک مالیده و به قطعات تقسیم کنید. تا زمانی که بتوانید ماهیگیری کنیدآن را کنار بگذارید و سبزیجات را برای سس آماده کنید.

پوست پیاز را جدا کرده، بشویید و حلقه ای خرد کنید. انواع رسیده، ترجیحا سخت، گوجه فرنگی ها را بشویید و همچنین به حلقه برش دهید. هویج را با چاقوی مخصوص پوست بگیرید. بشویید و از طریق یک رنده ریز بمالید. پنیر از هر نوعی که باشد رنده کنید. در این دستور پخت، ماهی ابتدا سرخ شده و سپس پخته می شود.

برای تهیه سس باید یک ماهیتابه بردارید و کمی روغن آفتابگردان بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی تابه داغ شد پیاز را روی آن بگذارید و تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس هویج را روی پیاز بریزید و ده دقیقه بجوشانید. پس از آن، خامه ترش را ترجیحاً با درصد چربی بالا بریزید، بجوشانید، یک لیوان آب جوشیده داغ، نمک و فلفل اضافه کنید. حالا می توانید هر ادویه ای را که به ذائقه خود دارید اضافه کنید و با درب بسته به مدت ده دقیقه بجوشانید. سس طبق این دستور خاکستری آماده است.

حالا باید شروع به پختن ماهی کنید. در مدتی که سس آماده می شد، ماهی را با نمک و فلفل خیس کرده بودند، می توان آن را از قبل سرخ کرد. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده روغن بریزید و تکه های ماهی را که آرد پاشیده اید بریزید و تفت دهید تا پوسته ای روی آن ها ظاهر شود. پس از سرخ شدن ماهی، باید آن را به فرم نسوز منتقل کرده، روغن زده و با فویل پخت بپوشانید. گوجه فرنگی های ورقه شده را روی ماهی قرار دهید، سس را به طور یکنواخت بریزید و با پنیر بپاشید.

قالب نسوز را با ماهی به مدت سی و پنج دقیقه در فر با دمای صد قرار دهید.هفتاد درجه با استفاده از این دستور پخت گریلینگ در فر، می توانید ماهی آبدار و نرم را تهیه کنید، اما روی آن یک ترد طلایی رنگ وجود دارد. خدمت روی میز، می توان آن را با سبزی تزئین کرد. این ماهی به عنوان یک غذای جانبی برای سیب زمینی، برنج یا غذای اصلی دیگر عالی است.

Grayling سرخ شده با سبزیجات

محصولات مورد نیاز:

• Harius - یک و نیم کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - پنج عدد.
• پیاز - دو سر.
• شیر - نصف فنجان.
• آرد - نصف فنجان.
• کره.

فرآیند آشپزی

ماهی باید پوسته پوسته شود، سر و باله ها برداشته شود، بریده شود و روده ها خارج شود. سپس به خوبی زیر آب جاری بشویید و تکه تکه کنید. پس از آن، تکه های خاکستری آماده شده را داخل شیر که به آن فلفل و نمک اضافه کرده بود، در آرد آغشته کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید، وقتی گرم شد - تکه های ماهی را بگذارید و تفت دهید تا یک پوسته قرمز و ترد تشکیل شود.

ماهی آماده است حالا نوبت سبزی هاست. گوجه فرنگی های رسیده و قرمز را شسته، چهار قسمت کرده، فلفل، نمک و کمی در روغن تفت دهید. پوست پیاز را جدا کرده، بشویید، حلقه ای خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. تسلط بر چنین دستور العملی برای پخت ماهی خاکستری حتی برای یک آشپز بی تجربه تازه کار به هیچ وجه دشوار نخواهد بود. آخرین چیزی که نیاز دارید این است که تکه های ماهی سرخ شده را روی یک ظرف زیبا بچینید، سبزیجات خورشتی را کنار آن بچینید و با سبزی خرد شده تزئین کنید. ماهی خوشمزه و سالم آماده استسرو کردن.

خاکستری نمکی

در میان بسیاری از روش های موجود برای طبخ ماهی، دستور العملی برای خاکستری کردن نمک نیز وجود دارد. مواد اولیه کمی در این دستور وجود دارد و تهیه آن بسیار ساده است.

آنچه ما نیاز داریم:

• خاکستری - یک کیلوگرم.
• نمک - نصف لیوان.
• فلفل - یک قاشق چایخوری.
• سیر - سه تا چهار حبه.

فرآیند نمک زدن ماهی

توصیه می شود برای نمک زدن ماهی تازه بخرید. از آن باید فلس ها را بردارید، سر و باله ها را جدا کنید، داخل و آبشش ها را برش دهید و بیرون بیاورید. سپس حتما زیر شیر آب را با آب سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. ماهی را در ظرف آماده شده بریزید، سیر رد شده را از داخل سیر، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

ماهی را به آرامی با ادویه ها مخلوط کنید و با درب با قطر کمتر بپوشانید و هر وزنی را روی آن قرار دهید. سپس به مدت حداقل شش ساعت در یخچال قرار دهید و بهتر است اگر این دستور خاکستری را برای نمک زدن رعایت کردید، ده ساعت در یخچال بگذارید. نتیجه خاکستری شدن نمک است. چنین ماهی به عنوان پیش غذا روی میز سرو می شود که باید با سبزی و لیمو تزئین شود. در ضمن یکی از سس های ماهی قابل سرو است.

خاکستری ترشی شده

محصولات مورد نیاز:

• پیاز - دو سر.
• ماهی - چهار عدد.
• لیمو - دو و نیم.
• روغن - چهار قاشق غذاخوری.
• سرکه.
• فلفل.
• نمک.

آشپزی گریلینگ ترشی

اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماهی را از فلس تمیز کنید، سر، باله و دم آن را جدا کنید. سپس از طول برش دهید و داخل آن را جدا کنید. پس از آن، آن را خیلی خوب آبکشی کرده و به قطعات تقسیم کنید. ماهی های تهیه شده به این صورت را باید در قابلمه عمیقی ریخته و روی آن فلفل سیاه و نمک بپاشید. هم بزنید و بگذارید بیست و پنج دقیقه بماند تا ماهی آب آن ترشح کند و با نمک و فلفل خیس بخورد.

بعد باید سرکه را طبق ذائقه معمول خود رقیق کنید. باید ترش شود. لیمو را به صورت حلقه های نازک برش داده و پس از مدت زمان لازم، روی ماهی قرار دهید. سرکه رقیق شده را داخل تابه بریزید.

می ماند پیاز را تمیز و شسته و حلقه های نازک خرد می کنیم که با ماهی هم به تابه می فرستیم. در انتها روغن نباتی را اضافه کرده و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کرده و یک ساعت و نیم می گذاریم تا مارینت شود. پس از آن، ماهی خاکستری کمی تند ترشی شده را می توان خورد.

خاکستری شدن در آب نمک

آنچه برای آشپزی نیاز دارید:

• خاکستری - یک کیلوگرم.
• فلفل سیاه - چهار نخود.
• نمک - چهار قاشق غذاخوری.
• میخک - سه گل.
• برگ بو - دو عدد.
• شکر - دو قاشق غذاخوری پر.
• آب - یک لیتر.

آشپزی خاکستری در آب نمک

با استفاده از یکی از دستورهای پخت گریلینگ در آب نمک، ماهی خوشمزه، سالم و نمکی به دست می آوریم.فلس ها را از ماهی تازه جدا کنید، سر، باله ها، دم را بردارید. سپس پوست را بردارید و تمام استخوان ها را بیرون بکشید. مطمئن شوید که خوب آبکشی کرده و فیله به دست آمده را به قطعات کوچک برش دهید. در هر ظرفی بریزید.

بعد یک لیتر آب در تابه بریزید و همه ادویه ها را به ترتیب داخل آن بریزید: شکر، برگ بو، میخک، نمک و فلفل. قابلمه را روی آتش بگذارید. وقتی آب نمک به جوش آمد آن را روی حرارت ملایم به مدت ده دقیقه بپزید. پس از آن، از روی حرارت بردارید، کف تشکیل شده در هنگام جوشیدن را جمع آوری کنید و ادویه ها را بیرون بیاورید. اجازه دهید آب نمک کمی خنک شود و روی ماهی بریزید. یک بشقاب روی ماهی قرار دهید و وزنه ای روی آن قرار دهید. ماهی را در یخچال بگذارید و بگذارید دو روز بماند. پس از سپری شدن زمان لازم، آب نمک را آبکش کرده و ماهی را خشک کرده و به ظرف دیگری درب دار منتقل کنید. دوباره آن را در یخچال قرار دهید. خاکستری باید ظرف یک هفته مصرف شود.