سالاد ماش جوانه زده: خواص مفید و دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محصول حبوبات که در هند متولد شده است، نام کوتاه و مختصری دارد ماش. اینها حبوباتی هستند که اندازه کوچک، سبز رنگ و گرد شکل دارند. فرهنگ متعلق به حبوبات است. بیشتر در کشورهای آسیایی رشد می کند: در کره، چین و ژاپن. در آنجا، ماش به اندازه نان در روسیه محبوب و ارزشمند است.

به تعداد زیادی غذا اضافه می شود، اما سالاد ماش جوانه زده محبوبیت خاصی دارد. امروز در مورد نکات ظریف تهیه این دستور غذا صحبت خواهیم کرد و همچنین تمام خواص مثبت حبوبات هندی را در نظر خواهیم گرفت.

نحوه جوانه زدن پوره

اگر می خواهید بداهه بسازید، چیزی غیرعادی بپزید، بدن خود را با نوعی "بمب ویتامینی" نوازش کنید، پس دستور سالاد ماش جوانه زده همان چیزی است که نیاز دارید. البته در فروشگاه روسی لوبیای جوانه زده پیدا نخواهید کرد. باید خودتان آنها را در خانه بپزید.شرایط این کار بسیار ساده انجام می شود.

خرید یک بسته ماش. آن را به خوبی زیر آب سرد جاری بشویید. ظرفی با کف صاف پهن می گیریم. حبوبات را در فنجان می ریزیم تا روی هم نخوابند. سپس با احتیاط آب تمیز را پر کنید و یک جریان در امتداد دیواره کاسه دمید. ورم کنیم بهتر است هر 3 ساعت آب را عوض کنید. شما نمی توانید این کار را در شب انجام دهید. آخرین تعویض آب صبح است. در همان زمان متوجه اولین ریشه های کوچکی خواهید شد که از دانه های سبز بیرون می آیند. اکنون می توانید پخت سالاد را از ماش جوانه زده شروع کنید.

لیست مواد مورد نیاز و اطلاعات تغذیه

برای ظرف شما نیاز دارید:

• 160 گرم هویج به سبک کره ای؛
• 240 گرم نخود فرنگی جوانه زده؛
• 3 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 2 خیار شور؛
• یک دو قاشق چایخوری دانه کنجد؛
• سه قاشق غذاخوری سس سویا.

از لیست محصولاتی که در بالا توضیح داده شد، یک سالاد فوق العاده خوشمزه از ماش جوانه زده دریافت خواهید کرد. صد گرم فقط 120 کیلو کالری، 15 گرم کربوهیدرات، 8 گرم پروتئین، 4 گرم چربی دارد.

شرح فرآیند پخت

خیارشورها به مکعب های نسبتاً بزرگ بریده می شوند. گوجه فرنگی را نیز می توان به مکعب های کوچکتر خرد کرد. لوبیاهای جوانه زده را به یک قابلمه کوچک می فرستیم و به مدت 2 دقیقه می پزیم. دور بریزید، با آب سرد بشویید. ماش، خیار، گوجه فرنگی، کنجد و هویج را به زبان کره ای در یک کاسه سالاد مخلوط می کنیم. سس سالاد با سس سویا.

دستور تهیه سالاد ماش جوانه زده و سبزیجات

لازم:

• کدو سبز تازه؛
• ماش جوانه زده؛
• خیار تازه؛
• گوجه فرنگی;
• فلفل دلمه ای شیرین؛
• یک دسته کوچک کلم پکن؛
• پر پیاز سبز;
• آب لیمو؛
• نمک دریا.

طرز پخت

کدو سبز تازه پوست کنده، به ورقه های بلند بریده شده است. هر کدام را به صورت یک دسته نوار نازک تبدیل می کنیم. فلفل دلمه، هسته را بردارید، به نوارهای نازک برش دهید. با خیار و گوجه فرنگی هم همین کار را می کنیم.

به طور کلی، بسیاری از سالادهای شرقی برش یکسانی دارند: "شاخه های نازک". اگر به شما نزدیک نیست و می خواهید ظرف درشتی باشد که چشم و دهان را خوشایند کند، می توانید آن را همینطور برش دهید.

برگ های آبدار کلم پکن را به ترتیب تصادفی خرد کنید. پیاز سبز را به صورت دایره های کوچک خرد کنید. همه مواد ذکر شده را با هم مخلوط کنید، آب لیمو و کمی نمک دریا اضافه کنید.

سالاد جادویی، سالم، سبک و کم کالری است. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. می توان از آن به عنوان غذای جانبی برای گوشت، سبزیجات خورشتی یا قارچ سرخ شده استفاده کرد.

سالاد ماش و آووکادو

لازم:

• لوبیا جوانه زده;
• خیار تازه؛
• کاهو کوه یخ؛
• آووکادو;
• فلفل دلمه ای شیرین؛
• دانه کتان - 10 گرم؛
• جعفری تازه؛
• قاشق غذاخوری دانه کنجد سفید؛
• نمک دریا؛
• روغن زیتون;
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• آب لیمو - یک قاشق چایخوری.

یک شب خیس خورده، ماش جوانه زده در این مدت را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. خیار را که به صورت حلقه ای نصف شده، فلفل دلمه ای خرد شده را به صورت نوارهای بلند به آن اضافه کنید. جعفری را خودسرانه خرد می کنیم و آووکادو را پوست می گیریم و دانه ها را جدا می کنیم و به صورت نوارهای مرتب برش می دهیم. نمک و کنجد بپاشید، مخلوط کنید. با مخلوطی از روغن زیتون و آب لیمو بریزید. با جعفری تزئین کنید.

سالاد گوشت

اگر از رژیم غذایی پیروی نمی کنید یا فقط تصمیم دارید برای ناهار کمی بیشتر از حد معمول به خود اجازه دهید، توصیه می کنیم یک سالاد گوشتی بسیار خوشمزه، سالم و سیرکننده با ماش جوانه زده تهیه کنید. حبوبات جوانه زده به خصوص در فصل زمستان قدرت می بخشند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و جزء گوشتی برای مدت طولانی قدرت و اشباع می کند.

• یک مشت نخود هندی جوانه زده؛
• نصف پیاز سالاد شیرین؛
• گوشت آب پز (دودی) - هر کدام؛
• کره;
• نمک.

ما نخود فرنگی را طبق اصل قبلاً توضیح داده شده جوانه می زنیم. صبح روز بعد، می توانید سالاد ماش جوانه زده را بپزید. دستور غذا با یک عکس نشان می دهد که این ظرف چقدر زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. و ظرف چند دقیقه آماده است.

گوشت (می توان آن را با سوسیس دودی یا ژامبون جایگزین کرد) به صورت نوارهای بلند بریده شده و در روغن سرخ می شود. سپس با پیاز و ماش هندی جوانه زده مخلوط می شود. حتی لازم نیست سالاد را چاشنی کنید، زیرا روغن حاصل از سرخ کردن گوشت کافی است.

خواص مفید

• لوبیاهای هندی کالری منفی دارند. این باعث می شود هر سالاد ماش جوانه زده سالم، رژیمی و ایده آل برای کاهش وزن و رژیم های غذایی باشد. یک مزیت بزرگ برای شکل این واقعیت است که ماش یک محصول کم کالری است، اما در عین حال بسیار رضایت بخش است. اشباع به سرعت می آید و برای مدت بسیار طولانی دوام می آورد.
• لوبیا حاوی مقدار زیادی فیبر خاص است که به پاکسازی مناسب و مداوم روده کمک می کند. میکرو فلور موجود در آن بهبود می یابد، احساس گرسنگی کاهش می یابد، توانایی جذب پروتئین مفید افزایش می یابد.
• سالاد ماش جوانه زده کره ای را می توان یک آنتی اکسیدان نامید. این باعث جوانسازی پوست می شود، ساختار آن را بهبود می بخشد، جوانی را بازیابی می کند. علاوه بر این، تأثیر مفیدی بر روی ناخن و مو دارد که برای خانم ها نیز مهم است.
• مواد موجود در ماش به بدن کمک می کند تا با ویروس ها و باکتری های مختلف مقابله کند. ثابت شده است که مصرف گاه به گاه سوپ، غلات و سالاد با ماش جوانه زده به بدن انسان کمک می کند تا در طول شیوع آنفولانزای فصلی از خود محافظت کند.
• مزیت بسیار بزرگ این محصول این است که می تواند توسط افرادی که از بیماری هایی مانند دیابت رنج می برند استفاده شود. ماش شاخص گلیسمی پایینی دارد و می‌تواند سطح قند خون را عادی کند.
• کارشناسان ماش را برای مردانی که می خواهند استقامت بدن خود را افزایش داده و از نظر فیزیکی قوی تر کنند، توصیه می کنند. این یک محصول ضروری برای کسانی است که پمپاژ می کنندتوده عضلانی یا درگیر ورزش های حرفه ای است.
• برای خانم ها، این نیز یک محصول ضروری است، به خصوص در دوره ناخوشایند یائسگی. پزشکان استفاده از ماش را برای زنان باردار توصیه می کنند. این تأثیر مفیدی بر روی جنین دارد، به رشد صحیح کودک کمک می کند، جنین را با ویتامین ها اشباع می کند و باعث می شود در آینده مقاوم تر و قادر به مقاومت در برابر ویروس ها باشد. برخی از پزشکان ماش را برای مادران شیرده توصیه می کنند، زیرا روی شیر تأثیر می گذارد و آن را خوش طعم تر می کند.

مضرات و موارد منع مصرف

غذاهای ماش برای گروه خاصی از افراد منع مصرف دارد:

• داشتن عدم تحمل فردی (قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید).
• از اختلال در حرکت روده رنج می برید.
• از گاستریت و زخم معده رنج می برید. فیبر زیادی در ماش وجود دارد. اگر بدن از این بیماری ها رنج می برد، هضم محصول برای آن بسیار دشوار خواهد بود، ممکن است نفخ ایجاد شود و احساسات دردناک ظاهر شود. به همین دلیل، این محصول برای استفاده کودکان خردسال توصیه نمی شود (سن مجاز توسط متخصص اطفال مشخص شده است).