بستنی پنیری: رازهای درست کردن یک دسر اصل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای همه دوستداران دسرهای خوشمزه و اصلی، ما یک گزینه فوق العاده - بستنی پنیر را پیشنهاد می کنیم. در مقاله، ما چندین دستور پخت را با لیستی از مواد تشکیل دهنده و شرح مفصلی از روند پخت و پز ارائه کردیم. موفقیت در آشپزی برای شما!

دستور بستنی پنیری

برای این دسر به مجموعه مواد غذایی زیر نیاز دارید:

• خامه 800 گرم (38٪ چربی)؛
• تخم مرغ - 15 عدد؛
• دور بلو پنیر - 0.7 کیلوگرم؛
• 1 لیتر شیر (محتوای چربی بهینه 0.5٪ است؛
• شکر سفید - حداکثر 550 گرم

شروع به کار:

1. خامه را در ظرفی بریزید و کار هم زدن آنها را شروع کنید (تا زمانی که کف قوی شود). پنیر دور بلو را روی رنده خرد کنید سپس در شیر حل کنید. این مخلوط را بجوشانید.
2. توده شیر پنیر را تا دمای یخ خنک کنید.
3. تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. بهتر است آنها را در کاسه های مختلف پخش کنید. سفیده تخم مرغ را با 250 گرم شکر بزنید.
4. حالا به یک قابلمه نیاز داریم. شکر باقی مانده را داخل آن می فرستیم. شربت را می پزیم که پس از آن استبا زرده بزنید.
5. همه مواد را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. در فریزر بگذارید.

اما این همه ماجرا نیست. در فرآیند انجماد، حتما جرم را 2 بار مخلوط کنید. بهتر است دسر را شب تهیه کنید تا صبح یا بعد از ظهر سر میز سرو کنید. بستنی پنیری در بین کاسه ها توزیع می شود که با نیمی از انگور تزئین شده است. می توانید شروع به چشیدن کنید!

بستنی لطیف با پنیر چدار

مواد لازم:

• شیر با 3.2٪ چربی - حداکثر 700 میلی لیتر؛
• 0.5 کیلوگرم پنیر چدار؛
• شکر سفید - برای 250 گرم کافی است؛
• 12 زرده تخم مرغ

و این هم آموزش طرز تهیه دسر:

1. یک قابلمه با ته ضخیم می گیریم. شیر را به مقدار مناسب داخل آن بریزید. روی اجاق می گذاریم و شعله را متوسط می کنیم. ما منتظر لحظه ای هستیم که حباب هایی روی شیر ظاهر شود. حالا آتش را به حداقل برسانید. 250 گرم شکر سفید بریزید. کاملا مخلوط کنید. کریستال های شکر باید کاملا حل شوند.
2. تخم مرغ ها به آرامی می شکنند و زرده ها را از سفیده ها جدا می کنند. یک کاسه تمیز جلوی خود می گذاریم. ما فقط زرده برای آن ارسال می کنیم. با استفاده از همزن هم بزنید. این فرآیند 2 تا 3 دقیقه طول خواهد کشید.
3. به حرارت دادن شیر در تابه ادامه می دهیم. وقتی داغ شد، نیمی از آن را با زرده در ظرفی بریزید. هم بزنید، اجازه ندهید جرم غلیظ شود. نصف دیگر شیر را روی اجاق نگه می داریم (آتش باید حداقل باشد).
4. مخلوط به دست آمده در پاراگراف قبل را بهقابلمه با شیر. بپزید تا جرم غلیظ شود.
5. پنیر چدار از نازل ریز رنده رد می شود. ما آن را به ماهیتابه می فرستیم، که در آن زرده تخم مرغ و شیر وجود دارد. باید مواد را هم بزنید تا تکه های پنیر آب شود.
6. قابلمه را از روی حرارت بردارید. محتویات آن را از صافی در ظرف پلاستیکی بریزید. این رویکرد تکه‌های پنیر و توده را از هم جدا می‌کند.

منتظر خنک شدن کامل جرم حاصل هستیم. سپس ظرف به همراه محتویات در فریزر قرار می گیرد. اما برای اینکه دسر به قوام دلخواه برسد باید یک شرط را رعایت کنیم. در طول 2 ساعت اول (هر 30 دقیقه) جرم را مخلوط کنید. بستنی پنیری را می توان برای چند روز در فریزر نگهداری کرد. نکته اصلی این است که در یک ظرف با درب بسته باشد. اشتها آور همه!

دستور بستنی پنیری ماسکارپونه

فهرست محصولات:

• 250 گرم توت فرنگی (تازه یا منجمد)؛
• 100 گرم خامه ترش (حداکثر 20٪ چربی)؛
• شیر تغلیظ شده - 150 گرم کافی است؛
• ماسکارپونه (پنیر) - 100 گرم.

بخش عملی:

1. یک کاسه شیشه ای بردارید. در آن شما باید ماسکارپونه را با خامه ترش ترکیب کنید. توده را ورز دهید تا یکدست شود.
2. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. توت فرنگی ها را در آب جاری تمیز و می شوییم. ما آن را برای آسیاب بعدی به مخلوط کن می فرستیم. باید پوره صورتی ملایم به دست بیاوریم. آن را از صافی صاف می کنیم. این باعث می شود که جرم یکنواخت تر شودثبات.
4. گام های بعدی ما چیست؟ توده های توت فرنگی و پنیر را با هم ترکیب می کنیم. دوباره با مخلوط کن بزنید.

باقی می ماند که مخلوط را در ظرفی بریزید و سپس در فریزر قرار دهید. بستنی بعد از 5-7 ساعت آماده می شود. توصیه می کنیم از شربت شکلات و شاخه های نعناع به عنوان تزیین دسر استفاده کنید.

خیلی خوشمزه است؟

آیا ارزش این را دارد که زمان و محصولاتی را برای تهیه بستنی پنیر صرف کنید؟ بررسی ها نشان می دهد که اکثر افرادی که آن را در خانه ساخته اند از نتیجه راضی بودند. آنها به طعم عالی دسر، سهولت آماده سازی و ظاهر اصلی توجه می کنند. در مورد بررسی های منفی، تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد. برخی از شهروندان طعم بستنی پنیر را تحت تأثیر قرار ندادند. شاید آنها فقط نوع اشتباهی از پنیر را انتخاب کردند. پس از همه، محصول بیش از حد شور می تواند دسر را خراب کند. همچنین باید محتوای کالری پنیر را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، یک وعده 100 گرمی ماسکارپونه 400-450 کیلو کالری انرژی دارد.

در پایان

بستنی پنیری برای بسیاری از خوش‌خوراک‌ها و دوستداران آزمایش‌های آشپزی جذاب خواهد بود. اگر تمام توصیه ها و دستورالعمل های بالا را دنبال کنید، می توانید روی یک نتیجه شگفت انگیز در قالب یک دسر خوشمزه حساب کنید.