نحوه درست کردن دسر کوکی: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دسر کوکی یک گزینه فوق العاده و سریع برای تهیه خوراکی های شیرین است. چنین ظرفی در گرمای تابستان درست می شود، زمانی که نمی خواهید شیرینی ها را آشفته کنید. و به طور کلی، همیشه خوب است که دستور العمل هایی در زرادخانه وجود داشته باشد که به سرعت و به سادگی اجرا شوند. چنین غذاهایی در صورت ورود غیرمنتظره مهمانان صرفه جویی می کنند.

کیک کوکی

تصور اینکه چه تعداد دسر کوکی وجود دارد سخت است. جای تعجب نیست که آنها در بین زنان خانه دار محبوب هستند. دسر از کوکی‌ها بدون پخت درست می‌شود که راحت و کاربردی است، زیرا همه خانم‌های خانه‌دار نمی‌خواهند خمیر را به هم بزنند.

می‌خواهیم دستوری برای سریع‌ترین و آسان‌ترین کیک ارائه دهیم.

مواد لازم:

1. کشک – 420 گرم
2. کوکی ها - 520 گرم.
3. قاشق چایخوری قهوه (فوری).
4. دو قاشق چایخوری شکر.
5. خامه ترش - 420 گرم.

دسر از پنیر و کلوچه بسیار آسان است. ابتدا باید یک فنجان قهوه فوری با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری شکر دم کنید. بگذارید خنک شود.

و خودمان مراقب کرم باشیم. ما آن را از پنیر و خامه ترش طبخ می کنیم. این اجزا را با همزن بزنید. بعد، یک ظرف بردارید و ردیف هایی از کوکی ها را روی آن بچینید و از قبل در قهوه خیس کنید. روی کیک اول را با خامه تزیین کنید. سپس مراحل را تکرار می کنیم و لایه به لایه می گذاریم. در اصل دسر کوکی آماده است. باقی مانده است که شکلات رنده شده را روی آن بپاشیم. کیک تمام شده باید حدود چهل دقیقه در جای گرم بماند و سپس آن را در یخچال بفرستید.

پای "سیب زمینی"

همه احتمالاً کیکی از دوران کودکی به نام "سیب زمینی" را به خاطر دارند. درست کردن این دسر کوکی در خانه بسیار آسان است.

مواد لازم:

1. قوطی شیر تغلیظ شده.
2. نان شور - 350 گرم
3. کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
4. آجیل (گردو) - اختیاری.

کوکی ها باید با وردنه خرد شوند تا خرده نان شوند. می توانید آن را با مخلوط کن خرد کنید. سپس کره نرم، شیر تغلیظ شده و کاکائو را به خرده نان ها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس با دستان خود ورز دهید. وقتی جرم یکدست شد کیک درست می کنیم. روی آنها را با گردوی خرد شده تزیین کنید. سیب زمینی تمام شده را به یخچال می فرستیم.

Tiramisu

دسر معروف ایتالیایی پنیر و بیسکویت تیرامیسو نام دارد. برای تهیه آن نیاز داریم:

1. دو تخم مرغ.
2. ماسکارپونه (پنیر) - 270 گرم
3. Savoyardi (کوکی ها) - 32 عدد
4. قهوه - 200 میلی لیتر.
5. پودر شکر - 85 گرم
6. لیکور قهوه - 5 قاشق غذاخوریقاشق.
7. کاکائو - 75 گرم

ماسکارپونه را باید در یک کاسه عمیق قرار دهید و با همزن بزنید تا غلظت یکنواخت خامه غلیظ به دست آید.

زرده و سفیده را جدا کنید. پودر شکر و زرده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید تا سفید شود. توده به دست آمده را در ماسکارپونه قرار می دهیم و به هم زدن ادامه می دهیم. در ظرفی دیگر سنجاب ها را بزنید و به تدریج مخلوط زرده و ماسکارپونه را به آنها اضافه کنید.

چهار قاشق غذاخوری رم را با قهوه در یک بشقاب پهن بزرگ مخلوط کنید. ظرف باید آنقدر راحت باشد که کل کوکی ها را در آن فرو کنید. نیم یا یک سوم ساوواردی را به آرامی داخل مخلوط بریزید (بسته به پهنای قالب کیک دارد). کوکی های فرآوری شده را کف آن قرار دهید و مقداری از خامه را روی آن بریزید. به همین ترتیب قسمت دوم ساوواردی را در محلول فرو می کنیم و روی مایه خامه ای می گذاریم و دوباره ماسکارپونه را می ریزیم. سپس لایه سوم را به همین ترتیب بچینید.

لایه بالای کوکی ها را با خامه باقی مانده پر کنید. با کاردک باید به کناره های فرم ضربه بزنید تا جای خالی باقی نماند و ساوواردی کاملاً در خامه فرو برود. دسر آماده است، فقط می‌ماند آن را برای شب در یخچال بفرستید.

جوجه تیغی کوکی

یک دسر کوکی به نام "جوجه تیغی" مطمئناً هر کودکی را خوشحال می کند.

مواد لازم:

1. یک کیلوگرم کوکی.
2. دو قوطی شیر تغلیظ شده.
3. سه قاشق غذاخوری کاکائو.
4. خامه ترش - 200 گرم.
5. کره - 160 گرم.
6. خشخاش - 4 قاشق غذاخوری. l.
7. بادام زمینی.
8. قندپودر - 230 گرم.
9. دانه آفتابگردان پوست کنده.

کوکی ها را با مخلوط کن یا وردنه خرد کنید. پودر به دست آمده را با پودر قند مخلوط کنید، سپس شیر تغلیظ شده، کاکائو، خامه ترش، کره را اضافه کنید. جرم را باید با دست خوب ورز داد. باید یکدست شود. سپس بدن جوجه تیغی را از آن تشکیل می دهیم. سپس مجسمه را در خشخاش بغلتانید. بینی و چشم را می توان از بادام زمینی با روکش شکلاتی درست کرد و به جای سوزن، دانه می گیریم. مطمئناً باید در تزئین جوجه تیغی تلاش کنید، اما نتیجه ارزشش را دارد. دسر آماده از کلوچه و خامه ترش را باید یکی دو ساعت در یخچال بگذارید.

"کلبه صومعه" بدون پخت

چگونه دسر کوکی درست کنیم؟ کیک معروف را می توان با عجله و بدون پخت درست کرد.

مواد لازم:

1. خامه ترش (چربی بهتر، 30٪) - 0.5 لیتر.
2. پودر شکر - 120 گرم
3. یک لیوان گردو پوست کنده.
4. لیوان شیر.

در شیرینی‌فروشی‌ها می‌توانید کلوچه‌ها را به شکل لوله‌های ترد با فیل میوه بخرید. برای کیک، گیلاس برای ما مناسب است. سیصد گرم کافی خواهد بود. شیر را گرم کنید و لوله ها را به مدت پنج دقیقه در آن خیس کنید. اگر این کار انجام نشود، کوکی‌ها سفت می‌مانند و به خوبی با خامه آغشته می‌شوند.

آجیل باید با چاقو یا وردنه خرد شود. خامه ترش را با پودر ترکیب کرده و با همزن بزنید. سپس نیمی از مغزها را اضافه کنید.

اکنون که همه اجزا آماده هستند، می توانید به مونتاژ کیک بروید. مقداری خامه کف ظرف بریزید. لوله ها را روی آن قرار دهید (4 قطعه). دوباره بالاکرم و سه لوله را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. سپس دوباره کوکی ها (2 عدد) و دوباره خامه. و در نهایت، آخرین لوله. بعد، کل کیک را از بیرون با خامه آغشته کنید و سپس با آجیل بپاشید. "کلبه صومعه" آماده است. فقط باقی می ماند که کیک را یک شب در یخچال بگذارید و بگذارید خیس بخورد.

کیک پنیر کشکی

این دسر کشک با کلوچه را می توان بدون پخت آماده کرد.

مواد لازم:

1. نصف بسته کره.
2. کوکی ها (جشن خوب است).
3. کرم - 450 میلی لیتر.
4. پنیر کوتیج - ½ کیلوگرم.
5. لیوان شکر.
6. ژلاتین - 25 گرم
7. توت فرنگی - 250 گرم
8. ژله توت فرنگی – 100 گرم
9. وانیل.
10. لیمو - 1 قطعه

پایه چیزکیک را آماده کنید. برای این کار کره و کوکی ها را در غذاساز ترکیب کنید. باید یک توده همگن بدست آوریم. سپس آن را در کف یک قالب جدا شونده قرار دهید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. جای خالی را می توان به یخچال فرستاد.

ژلاتین ۵۰ میلی لیتر آب جوش بریزید و بگذارید محلول کمی خنک شود. پنیر دلمه را در غذاساز خرد کنید تا یک توده همگن (کشک) به دست آید. سپس با همزن خامه و شکر و پنیر را می زنیم. ژلاتین، وانیل، آب لیمو را اضافه کنید. و دوباره خوب بزن. خامه به دست آمده را به پایه ای که در یخچال منتظرمان است منتقل می کنیم. و دوباره فرم ارسال خواهد شد تا خنک شود.

توت فرنگی ها را نازک برش داده و روی کیک قرار دهید و روی آن ژله بریزید. حالا چیزکیک را به یخچال می فرستیم.

کیک کوکیگوش

مواد لازم:

1. سه تخم مرغ.
2. شیر - 0.6 لیتر.
3. گوش - 0.6 کیلوگرم.
4. وانیل.
5. آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
6. کره - 120 گرم
7. نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.

بسیاری از شیرینی ها طرفدار کوکی های خوشمزه "گوش" هستند. از خمیر پفکی درست می شود. از چنین کوکی ها می توانید یک کیک خوب بدون پخت درست کنید. شبیه ناپلئون است چنین دسری باید کاملاً دم بکشد تا کاملاً اشباع شود و بسیار لطیف شود.

ابتدا خامه را آماده کنید. شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. نشاسته و آرد را اضافه کنید. در مرحله بعد، شیر را به تدریج بدون توقف هم زدن وارد کنید.

حالا خامه کیک را می توان روی آتش گذاشت. فراموش نکنید که آن را مدام هم بزنید. توده باید به جوش بیاید، سپس روغن را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. کرم تمام شده را با یک فیلم ببندید و بگذارید خنک شود.

حالا یک ظرف کیک بردارید و شروع به گذاشتن کوکی ها روی آن کنید و ابتدا آنها را به خامه آغشته کنید. با ساختن یک لایه، در بالا هنوز گوش ها را با یک توده خامه ای به خوبی چرب می کنیم. در مرحله بعد، به چیدمان لایه به لایه کوکی ها ادامه دهید. کیک تمام شده را از همه طرف با خامه می پوشانیم. و در بالای دسر، می توانید خرده های "گوش" را بپاشید. حالا می توان کیک را به یخچال فرستاد تا خیس بخورد.

مواد تشکیل دهنده دسر تمشک

مواد لازم:

1. کوکی‌های جو دوسر - 350 گرم
2. خامه ترش - 220 گرم.
3. پنیر کوتیج - 0.5 کیلوگرم.
4. تمشک - 0.5 کیلوگرم.
5. بسته کره.
6. شکر - 150 گرم
7. وانیلین.
8. آب - 320 میلی لیتر.
9. ژلاتین - 30 گرم

آشپزی کیک تمشک

ژلاتین به دو قسمت تقسیم می شود. در یک ظرف بیست گرم و در ظرف دیگر ده گرم می ریزیم. همه چیز را با آب سرد پر کنید. ژلاتین باید پف کند.

بعد از مخلوط کن استفاده کنید و کره را با کوکی های جو دوسر مخلوط کنید. یک قالب جدا شونده بردارید و روی آن را با پوسته بپوشانید. کوکی ها را در کف قرار دهید و سطح را صاف کنید. ارسال کنید تا در فریزر منجمد شود.

در مرحله بعد، از مخلوط کن برای مخلوط کردن خامه ترش، شکر، تمشک، وانیل استفاده کنید. بیست گرم از ژلاتین پف کرده آماده شده را در حمام آب حل کرده و داخل مایه کشک می ریزیم.

بار دیگر همه چیز را با مخلوط کن خراب می کنیم. ژلاتین باید خوب مخلوط شود. قالب را از فریزر خارج می کنیم و نیمی از مایه کشک را داخل آن می ریزیم. بخشی از تمشک ها را پهن می کنیم و پس از آن توده کشک باقی مانده را پر می کنیم. سطح را صاف می کنیم و همه چیز را حداقل نیم ساعت در فریزر می فرستیم.

یک قابلمه بردارید و صد گرم تمشک در آن بریزید و چهار قاشق چایخوری شکر و آب (300 میلی لیتر) اضافه کنید. کمپوت را به جوش بیاورید، سپس خاموش کنید و بگذارید خنک شود. کمپوت کمی گرم فیلتر می شود. ژلاتین حل شده در حمام آب (10 گرم) را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

فرم را از فریزر بیرون می آوریم، نقاشی را با تمشک پهن می کنیم و با یک لایه بسیار نازک ژلاتین پر می کنیم. کیک را به فریزر (به مدت بیست دقیقه) می فرستیم. سپس بقیه ژله را داخل آن بریزید. و دوباره فرم را حدود شش ساعت در یخچال قرار دهید یا می توانید تمام شب آن را در یخچال بگذارید. وقتی کیک سرد شدکنار آن را بردارید، دسر را روی ظرف بگذارید.

کیک پنیر کوتیج با بیسکویت

مواد لازم:

1. پنیر کوتیج - 0.5 کیلوگرم.
2. کوکی ها - 30 عدد
3. شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
4. کره - بسته ¼.
5. خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. l.
6. وانیل.
7. لیوان قهوه.
8. شیر تغلیظ شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
9. آیسینگ شکلاتی.
10. میوه (پرتقال، گیلاس).
11. آجیل.

تعداد کوکی ها می تواند متفاوت باشد، همه چیز به اندازه آن بستگی دارد. معمولاً آن را در شیر غوطه ور می کنیم، اما در دستور العمل ما آن را در قهوه یا کاکائو فرو می بریم.

شیرینی ها را کف قالب قرار دهید. آن را با خامه ای که از کره، شکر، پنیر دلمه، وانیل و خامه ترش تهیه می کنیم، چرب می کنیم. جرم را باید با مخلوط کن زده و به سه قسمت تقسیم کنید، زیرا کیک از سه لایه تشکیل شده است. بین کوکی ها، نه تنها می توانید یک توده خامه ای بمالید، بلکه یک لایه میوه مانند پرتقال و گیلاس نیز اضافه کنید. کیک تمام شده از همه طرف با خامه آغشته می شود و در یخچال قرار می گیرد. بعد از چند ساعت می توان آن را روی میز سرو کرد.

همانطور که می بینید همه دسرهای کلوچه که دستور پخت آنها را در مقاله آورده ایم بسیار راحت آماده می شوند که این مزیت غیرقابل انکار آنهاست.