کنگر فرنگی - چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برخی از زنان خانه دار که به مغازه آمدند و گیاهانی شبیه بیدمشک به نام کنگر فرنگی را در ویترین دیدند، متحیر شدند که از آن چه می توان تهیه کرد. آنها بلافاصله یک سوال دارند: کنگر فرنگی - این چه نوع گیاه عجیب و غریب است و چه چیزی می توان از آن تهیه کرد؟ بیایید درباره او بیشتر بدانیم.

کنگر گیاهی چند ساله از خانواده Asteraceae است. او از گرما نمی ترسد، زیرا آب و هوای گرم و خشک را ترجیح می دهد. این گیاه بزرگی است که ارتفاع آن به 2 متر می رسد و دارای برگ های بریده شده پر است. در بالا گل آذین - سبدهایی با برگهای بزرگ و بسیار آبدار قرار دارد. از نظر ظاهری این سبدها شباهت زیادی به مخروط ها دارند. برگ های جوان و جوانه های باز نشده کنگر فرنگی یک غذای لذیذ عالی در بین دوستداران رژیم غذایی محسوب می شود. اما اگر اجازه رسیدن به آنها داده شود، گلبرگ از آنها ظاهر می شود و گیاه برای غذا نامناسب می شود.

سرزمین مادری

وطن کنگر دریای مدیترانه است. امروزه این گیاه در تمام نقاط دنیا تقاضای زیادی دارد. برخی از کارشناسان معتقدند که آنها شروع به پرورش آن در ایتالیا کردند. همچنین شواهدی وجود دارد که ساکنان فرانسه، بلژیک، اسپانیا و آمریکا از زمان های قدیم این محصول سبزی را می ساختند. اما این احتمالابه دور از لیست کامل کشورهایی که آنها این محصول را دوست دارند و قدردانی می کنند. همه نگرش مثبتی نسبت به این گیاه ندارند: در استرالیا و آمریکای جنوبی در مورد کنگر فرنگی می گویند که این یک علف هرز مخرب است و بنابراین آنها به سادگی در آنجا دور زده یا از بین می روند.

خواص مفید

من می خواهم در مورد کنگر فرنگی تاکید کنم که این یک محصول بسیار کم کالری است. جذابیت غذایی آن دقیقاً در محتوای کم کالری آن است که 30 کیلو کالری است. در هر 100 گرم پروتئین های این محصول فقط 4 گرم و کربوهیدرات ها 70 گرم است.کنگر فرنگی همچنین حاوی: آهن، ویتامین های گروه B، پتاسیم، سدیم است. کنگر فرنگی همچنین دارای اثر کاهش فشار خون است، به عنوان یک عامل کلرتیک، ضد التهابی ارزشمند است و به افرادی که از تصلب شرایین رنج می برند کمک می کند. بر اساس آن، قرص "Cynarin" ساخته شده است.

نحوه طبخ کنگر

برای خوشمزه و سالم کردن غذاهای کنگر، باید سبدها را در حالی که متراکم هستند و برگها سبز هستند و به آرامی روی دندانهایتان خرد می شوند بردارید. اگر بین برگها متوجه کرکی صورتی شدید و خود آنها قهوه ای رنگ هستند، بدانید که نمی توانید چنین کنگرهایی بخرید که باعث هدر رفتن پول می شود.

بهتر است سبدهای سایز متوسط بخرید. برای اینکه در حین نگهداری تیره نشوند، باید آنها را در آب رقیق شده با سرکه یا اسید سیتریک قرار دهید. قبل از تهیه غذا از کنگر، ابتدا باید برگ های درشت بیرونی را جدا کرده و پرزهای باقی مانده زیر برگ ها را بتراشید. همه چیز را تا هسته نرم جدا کنید.

ظروف ازکنگر

کنگر فرنگی برای قیمه عالی است. به عنوان مثال، فنجان های تمیز شده را می توان با گوشت چرخ کرده پر کرد، به شکل توپ در آورد، سپس در خمیر فرو کرد یا با تخم مرغ و آرد نان زد. سپس باید در تابه سرخ کنید و سپس سس را بریزید و بجوشانید. به نظر می رسد یک غذای بسیار خوشمزه است. این گیاه سالادهای مغذی فوق العاده ای نیز درست می کند. اکنون، من فکر می کنم، این سوال مطرح نمی شود: "کنگر فرنگی - آنها چیست؟". می توانید به فروشگاه بروید و آنها را بخرید تا غذای فوق العاده درست کنید.