عجیب و غریب در آشپزخانه. کنگر فرنگی: با آنها چه کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آرتیشو یک گیاه محبوب ایتالیایی است که به عنوان یک غذای مستقل سر میز سرو می شود. کنگر بالغ می تواند به اندازه یک پرتقال برسد و به نظر برسد که در دندان سگ پیچیده شده است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد. با خرید کنگر فرنگی، هر خانم خانه‌داری نمی‌داند با آن چه کند. اما یادگیری نحوه طبخ آنها بسیار ساده است، نکته اصلی تمرین و نکات مفید است. آشپزی باید سرگرم کننده و آموزشی باشد، بنابراین از آزمایش کردن نترسید.

کنگر حاوی مقدار زیادی ویتامین است و همچنین تأثیر مفیدی بر کبد، معده و کیسه صفرا دارد. یکی از راه های ارسال آنها به صورت کلی است. این می تواند یک بشقاب معمولی عمیق یا ظروف خاص باشد. غذای اصلی با سسی ارائه می شود که می توان آن را طبق یک دستور پخت استاندارد یا هر سس دیگری مطابق با ذائقه سرآشپز تهیه کرد (سس های فرانسوی، هلندی یا گیاهی محبوب ترین هستند).

پخت کنگر. اگر تمایلی به خدمت رسانی کامل به آنها وجود نداشته باشد با آنها چه باید کرد؟ راه حل این است - با آنها یک خورش سبزی بپزید یا آنها را پر کنید. برای خورش سبزی آشپز به لوبیا سبز، پیاز، سیر، کنگر فرنگی (حدود 6 عدد)، مرغ نیاز دارد.آبگوشت و روغن زیتون. در اصل، ترکیب مواد را می توان به طعم و مزه تغییر داد. اگر هنوز تصمیم به پر کردن سبزیجات دارید، باید تخم مرغ، سیر، سوسیس دودی و پنیر را ذخیره کنید.

سالاد کنگر فرنگی بسیار محبوب است. مواد لازم: پیاز، سیر، آرگولا، پنیر، خامه. از ادویه ها به نمک، فلفل، آویشن و روغن زیتون نیاز داریم. نکته اصلی در تهیه سالاد این است که کنگر فرنگی را به درستی تمیز کنید. اکنون خواهیم گفت که با آنها چه کنیم. ابتدا آن‌ها را بجوشانید، سپس برگ به برگ از تاج برگ‌های بیرونی بگیرید تا به وسط آن برسید («یونجه» خوشمزه‌ترین قسمت آن است). تمام برگ های پاره شده را می توان در سس فرو کرد و با یک ذره زرد روشن خورد، بقیه را می توان دور انداخت. یونجه را پس از جدا کردن ریشه از آن و بریدن مرکز خاردار، می بریم. توصیه می شود مدتی آن را با اضافه کردن آب لیمو در آب سرد قرار دهید. این بسیار مهم است، زیرا سبزی فورا اکسید می شود و طعم تلخی پیدا می کند. مواد را مخلوط می کنیم، در صورت تمایل می توان آنها را کمی سرخ کرد. سالاد ما تقریباً آماده است، باید آن را با ادویه و روغن زیتون مزه دار کنیم.

در ایتالیا، وقتی زمان برداشت سبزیجات فرا می رسد، جشنواره کنگر فرنگی را جشن می گیرند. غذاهای نمایندگان یک کشور آفتابی نمی توانند بدون این سبزیجات انجام دهند. آنها همان نماد شبه جزیره آپنین هستند، مانند پاستا و پیتزا. این محصول در بسیاری از شاهکارهای معروف آشپزی وجود دارد و هر ساله غذاهای آنها در سراسر جهان محبوبیت بیشتری پیدا می کند.

اگر کنگر سخت صید شود، با آن چه باید کرد؟ بهتر است در استفاده از آنها ریسک نکنید. به خودی خود، این سبزیجات بسیار سخت هستند، آماده سازی نادرست می تواند منجر به عواقب ناخوشایندی شود. سختی محصول نشان می دهد که هنوز رسیده نشده یا کاملا سبز است. بنابراین، هنگام انتخاب کنگر، آن را با لمس امتحان کنید و وضعیت خارجی سبزی را ارزیابی کنید یا در صورت امکان با کسانی که این کار را می دانند مشورت کنید.