دستور پخت گربه ماهی. طرز پخت ماهی خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت گربه ماهی باید ویژگی های پخت این ماهی را در نظر بگیرد. نمونه های بزرگ بسیار سخت هستند، از بین بردن بوی خاص مرداب از گوشت آنها دشوار است. با این حال، اگر موفق شوید، آنها برای طبخ غذاهای گربه ماهی مفید خواهند بود. عکس ها (دستور العمل ها نشان داده شده است) نشان می دهد که این ماهی چقدر گوشت متراکم اشتها آور دارد. گربه ماهی اگر به اندازه کافی کوچک باشد و طول آن بیش از نیم متر نباشد خوشمزه ترین محسوب می شود.

پیش تمرین

گربه ماهی (دستور پخت با عکس نشان می دهد که تکه های این ماهی همیشه بدون پوست سرو می شود) فلس ندارد. اما سطح آن با مخاط ناخوشایند پوشیده شده است. اگر برداشته نشود، ظرفی که این دستور به ما در تهیه آن کمک می کند (طبق گفته، گربه ماهی باید تحت چندین نوع عملیات حرارتی قرار گیرد) گل و لای و باتلاق می دهد. بهتر است این ماهی را بلافاصله و از روی پوست تمیز کنید. یا در طول عملیات حرارتی اولیه آن را بردارید. لاشه تمیز شده را با سنگ نمک درشت بمالید (می توانید از نمک دریا استفاده کنید).

داخل شکم پاره شده را بردارید.آبشش ها، باله ها، سر و دم را ببرید. داخل آن را با همان نمک بمالید. بعد از چند دقیقه آبکشی کنید. برش داده و با لیمو یا آبلیمو بپاشید.

دستور پخت آسان

گربه ماهی بهتر است بدون اضافه کردن روغن زیاد طبخ شود، زیرا ماهی چرب است. اما نیازی نیست که برای ادویه ها متاسف باشید - گیاهان معطر مفید خواهند بود. بیایید با ساده ترین دستور غذا شروع کنیم. گربه ماهی، البته، می تواند دودی، پر، پخته و به شکل کوفته در بیاید. اما همه موارد فوق نیاز به مهارت بیشتری دارد. در ماهیتابه می توانید ماهی سوخاری را تقریباً بدون مهارت بپزید. تکه‌ها را با نمک بمالید (اگر گربه‌ماهی قبلاً در طول فرآیند تمیز کردن نمک نمک زده شده بود، زیاده روی نکنید)، با ادویه بپاشید.

یکی یکی به نان آرد و سپس در روغن در حال جوش آغشته می کنیم (یاد آوری می کنیم که باید کمی باشد). با لیمو روی میز سرو کنید. خمیر دوبل پیچیده تر نیست، اما گربه ماهی را (به خصوص اگر بزرگ و سفت باشد) آبدارتر و لطیف تر می کند. دو بشقاب بردارید و آرد را با ادویه ها داخل بشقاب اول بریزید، به اصطلاح لزون (تخم مرغی که با نمک و یک قطره شیر زده شده) در دومی. یک تکه گربه ماهی را ابتدا در مخلوط خشک، سپس در تخم مرغ و سپس دوباره در مخلوط خشک فرو کنید. مانند دستور قبلی در روغن نباتی سرخ کنید.

لذیذ پخته شده در خامه ترش

در فر، گربه ماهی بهتر است در فویل پیچیده شود. یک لاشه کوچک را می توان با گیاهان، برش های لیمو پر کرد. بزرگ - مواد با گندم سیاه آب پز با هویج سرخ شده. لاشه کردننه بیش از حد خشک شود، شما باید آن را از 35 تا 50 دقیقه بپزید. همچنین می توانید گربه ماهی را در خامه ترش بپزید تا آبدار بماند. برای انجام این کار، آن را به قطعات برش دهید، در آرد بغلتانید، سرخ کنید. سپس در ظرف پخت قرار دهید و خامه ترش را بریزید و نیم ساعت در فر بگذارید. مایع تبخیر می شود و گربه ماهی با پوسته ظریفی پوشیده می شود. برای اینکه طعم غذا بیشتر شود، می توان آن را با سبزیجات پخت. به عنوان مثال، با پیاز سرخ شده یا برش های کرفس پخته شده.