گل گاوزبان روزه دار با آلو: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گل گاوزبان ناهمی با آلو بسیار خوش طعم و خوش عطر است. با توجه به اینکه کاملاً عاری از چربی های حیوانی است، برای کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند ایده آل است. میوه های خشک موجود در ترکیب این غذای دلچسب و معطر، طعم خاصی به آن می بخشد. در آشپزی، دستور العمل های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. جالب ترین آنها در مقاله امروز ارائه خواهد شد.

نوع قارچ

این غذای خوشمزه برای یک شام خانوادگی عالی است. به همان اندازه برای بزرگسالان و کودکان مفید است. برای پخت گل گاوزبان معطر و مغذی با آلو و قارچ، از قبل بررسی کنید که آیا خانه شما تمام محصولات لازم را دارد یا خیر. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 400 گرم چغندر؛
• هر کدام یک هویج بزرگ و پیاز؛
• 300 گرم کلم سفید؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 20 گرم قارچ پورسینی خشک؛
• یک مشت آلو؛
• 30 میلی لیتر سرکه 3٪.

به عنوان مواد کمکیمعمولاً از روغن نباتی، نمک سفره و شکر گرانول استفاده کنید.

توالی اعمال

برای پختن گل گاوزبان بدون چربی با آلو، باید روی قارچ کار کنید. آنها کاملا شسته می شوند، با آب سرد ریخته می شوند و برای چند ساعت باقی می مانند. پس از آن، آنها را در همان مایع می جوشانند، خنک می کنند و به قطعات کوچک برش می دهند. خود آبگوشت را در ظرف جداگانه ای ریخته و کنار می گذاریم.

حالا نوبت سبزیجات است. پوست کنده می شوند، شسته و خرد می شوند. چغندرها به صورت نوار بریده می شوند، پیازها - به حلقه های نیمه. هویج را روی یک رنده درشت فرآوری می‌کنند و کلم را با یک چاقوی تیز نازک خرد می‌کنند.

چغندرها را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب کرده و کمی سرخ کنید. بعد از چند دقیقه شکر، سرکه و رب گوجه فرنگی به آنجا اضافه می شود. همه اینها را با مقدار کمی آب قارچ ریخته و روی حرارت ملایم می پزند.

در یک ماهیتابه جداگانه پیاز و هویج را سرخ کنید. کلم را در یک قابلمه پر از آبگوشت فرو می برند و به اجاق می فرستند. ده دقیقه بعد از جوش آمدن مایع، پیاز و هویج سرخ شده را در آنجا می چینیم. به دنبال آنها، قارچ ها به ماهیتابه فرستاده می شوند و حدود یک ربع ساعت پخته می شوند. میوه های خشک شده جداگانه پخته شده روی بشقاب ها گذاشته می شود و تنها پس از آن گل گاوزبان در آنها ریخته می شود. در صورت تمایل، این غذا با خامه ترش و سبزیجات تازه چاشنی می شود.

نوع بادمجان

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، گل گاوزبان کم چرب و کمی شیرین با آلو به دست می آید. دستور تهیه این غذا شامل استفاده از مجموعه خاصی از مواد است. بنابراینحتما از قبل در آشپزخانه خود داشته باشید:

• 250 گرم کلم سفید؛
• 5 غده سیب زمینی متوسط؛
• هر چغندر، هویج و پیاز یک عدد؛
• بادمجان کوچک رسیده؛
• 15 آلو؛
• 250 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک، شکر و پاپریکا.
• چند نخود فلفل دلمه ای.
• 1، 5 قاشق چایخوری رازک سانلی.

علاوه بر این، به روغن گیاهی، چند برگ بو و سه لیتر آب صاف شده نیاز دارید.

شرح فرآیند

این گل گاوزبان با آلو بسیار سریع و ساده تهیه می شود. ابتدا تمام سبزیجات شسته، پوست گرفته و خرد می شوند. هویج و چغندر روی یک رنده درشت فرآوری می شوند و در روغن نباتی گرم شده سرخ می شوند. وقتی حجم آنها کم شد شکر دانه ریز و رب گوجه فرنگی به آنها اضافه می شود. جرم حاصل را حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم می‌پزیم. سپس سبزیجات را با پاپریکا، رازک سونلی مزه دار می کنند و شعله را خاموش می کنند.

سیب زمینی های ورقه شده را در یک قابلمه پر از آب نمک در حال جوش فرو می برند. وقتی نرم شد کلم خرد شده را به آن اضافه می کنند و کل آن را به مدت دو دقیقه می جوشانند. سپس توده هویج و پیاز، آلو و دایره های بادمجان از قبل سرخ شده را داخل تابه بریزید. ظرف ها را ده دقیقه دیگر روی اجاق نگه می دارند و فقط بعد از آن فلفل دلمه ای و برگ بو را داخل آن می فرستند و سپس از روی حرارت برداشته و حداقل یک ربع اصرار می کنند. در صورت درخواست آماده استگل گاوزبان با آلو که با گیاهان خرد شده پاشیده شده است. برای کسانی که روزه نیستند یا رژیم سختی دارند، می توانند آن را با خامه ترش تازه پر کنند.

نوع لوبیا

با استفاده از این فناوری می توانید نسبتاً سریع یک گل گاوزبان خوشمزه و غلیظ بپزید. اگر غذاهای نازک‌تری دوست دارید، فقط مقدار کلم، هویج و پیاز را کاهش دهید. برای اینکه بستگان شما از گل گاوزبان با آلویی که پخته اید، که دستور پخت آن را می توانید در زیر مشاهده کنید، قدردانی کنند، تمام محصولات لازم را از قبل خریداری کنید. این بار شما نیاز دارید:

• کلم نیم چنگال;
• 2 چغندر؛
• 6 سیب زمینی؛
• یک جفت هویج و پیاز؛
• یک لیوان لوبیا؛
• 10 آلو؛
• 100 گرم ریشه کرفس؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• نمک، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

به علاوه، شما باید 2.5 لیتر آب آشامیدنی تصفیه شده در دسترس داشته باشید.

تکنولوژی آشپزی

برای پخت سریع این گل گاوزبان با آلو، باید از عصر حبوبات را خیس کنید. صبح آن را شسته و با آب سرد می ریزند و به جوش می آورند و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم می پزند.

در عین حال، می توانید روی بقیه سبزیجات کار کنید. آنها شسته، تمیز و خرد می شوند. چغندر، هویج و کرفس را به صورت نواری، پیاز و سیب زمینی را به صورت مکعبی برش می دهیم. کلم را با یک چاقوی بسیار تیز خرد می کنند.

چغندرها را در روغن نباتی داغ ریخته و حدود سه دقیقه خورش می دهند. سپس آن را به همراه سیب زمینی در قابلمه ای پر از آب جوش فرو می برند. چند دقیقه بعد اونجاکرفس، بخشی از هویج خرد شده و نیمی از پیاز موجود را بفرستید. همه اینها زیر درب حداقل یک ربع پخته می شود.

بقایای پیاز و هویج را با روغن نباتی در ماهیتابه ریخته و تفت می دهیم. بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی را به آن ها اضافه کرده، مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می پزیم. سپس همه اینها با گل گاوزبان آینده به گلدان فرستاده می شود. نمک، ادویه، لوبیا آب پز، آلوی شسته شده و برگ بو نیز به آن اضافه می شود. بعد از یک ربع، ظروف را از مشعل خارج کرده و محتویات آن را زیر درب دم می کنند.