چگونه مرغ پر شده با گندم سیاه را در فر بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مرغ پر شده با گندم سیاه را بسیار راحت بپزید. معمولی ترین محصولات که به روشی غیرمعمول تهیه شده اند، این غذای ساده را روی هر میزی مطلوب می کنند. پرنده ای اشتها آور با پوسته ترد و پر کردن معطر و آب میوه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! حتی بچه های کوچک که معمولاً تمایلی به خوردن فرنی ندارند، چنین خوراکی را با لذت می خورند. این غذا را می توان برای شام های خانوادگی روزمره تهیه کرد یا می توان آن را برای یک جشن جشن سرو کرد و مهمانان را با یک خوراکی خوشمزه و سالم غافلگیر کرد. مرغ کالری کمی دارد و گندم سیاه در لیست مفیدترین غذاها برای تغذیه رژیمی قرار دارد، بنابراین همه می توانند این غذا را بخورند!

نکات مفید

برای اینکه مرغ پر شده با گندم سیاه بار اول خوشمزه شود، باید چندین نکته را در پخت و پز در نظر بگیرید.

لاشه متوسط را انتخاب کنید، پرنده ای با وزن تقریباً 1.6 کیلوگرم نسبت گوشت به چربی خوبی دارد. یک مرغ کوچکتر خیلی استخوانی خواهد بود و مرغی که خیلی بزرگ باشد چرب و سفت خواهد بود.

چربی اضافی را از بین ببرید. به عنوان یک قاعده، آنها در پشت و روی شکم قرار دارند. در فر، چربی ها آب می شوند و فرنی را خیس می کنند و در نتیجه آن را خیلی خوشمزه نمی کنند. برای جلوگیری از این امر، قبل از پر کردن، دم را بردارید، پوست را بلند کرده و با احتیاط لایه چربی را جدا کنید.

قبل از پر کردن، بهتر است مرغ را مرینیت کنید تا گوشت معطر و آبدار شود. ماریناد می تواند هر چیزی باشد: سیر و خامه ترش، سس مایونز، می توانید از روغن نباتی و مجموعه ای از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. بسته به نوع ماریناد، طعم غذای آماده متفاوت خواهد بود.

گوشت را درست قبل از پخت نمک بزنید. از نمک ترشی استفاده نکنید، مرغ آب خود را آزاد می کند و در نتیجه خشک می شود.

سعی کنید مرغ پر شده با گندم سیاه را در فویل یا آستین بپزید. در این صورت، ظرف آبدارتر می شود. برای درست کردن پوسته طلایی، 20 دقیقه قبل از پایان پخت، آستین را باز کنید و حالت "گریل" را روشن کنید.

برای تهیه فرنی گندم سیاه از نسبت آب به غلات 1:2 استفاده کنید، به عبارت دیگر برای 1 فنجان گندم سیاه 0.5 لیتر آب لازم است.

دستور غذای اصلی: مواد لازم

مرغ پخته شده طبق این دستور پخت همیشه خوشمزه است و همه بدون استثنا آن را دوست دارند. شما به اجزای زیر نیاز دارید:

• مرغ کامل با وزن 1.5-1.7 کیلوگرم;
• پیاز - 170 گرم؛
• سیر - 6 حبه؛
• هویج - 170 گرم؛
• خامه ترش 10-20% چربی - 220 میلی لیتر؛
• سبزی برای انتخاب، می توانید از شوید یا جعفری استفاده کنید - هر کدام 7-8 شاخه؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• گندم سیاه - 170g.

طرز پخت

دستور تهیه مرغ پر شده با گندم سیاه به طرز شگفت آوری ساده است. آب را در قابلمه بریزید، گندم سیاه را اضافه کنید و فرنی را بپزید تا نیم پز شود.

پیاز و هویج را با چاقو خرد کنید، سریع در کره تفت دهید تا نرم شود و با گندم سیاه ترکیب کنید، مخلوط کنید. پرنده را با نمک و فلفل از همه طرف از جمله داخل آن مزه دار کنید. سبزی ها و حبه های سیر را خرد کنید، با خامه ترش ترکیب کنید و لاشه را بپوشانید. داخل قاشق چاشنی. تپ نکن! پرنده را به مدت 90 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

مرغ با گندم سیاه و قارچ

با قارچ، دستور پخت مرغ پر شده با گندم سیاه در فر جالب تر می شود. قارچ‌های سرخ شده در کره طعم خاصی به این غذا می‌دهند.

ترکیب قارچ، مرغ ترد آبدار و فرنی ترد گندم سیاه یک خوراکی فوق العاده را ایجاد می کند. شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• مرغ;
• قارچ تازه - 325 گرم، می توانید از قارچ، قارچ صدفی، پورسینی استفاده کنید؛
• پیاز - 120 گرم؛
• سس سویا - 30 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 125 میلی لیتر؛
• خردل - 5 میلی لیتر؛
• سیر - 2 شاخه؛
• فلفل سیاه، نمک؛
• گندم سیاه - 85 گرم.

نحوه پخت مرغ با گندم سیاه و قارچ

گندم سیاه را بپزید تا نیم پز شود. سس مایونز، خردل، سس سویا و سیر خرد شده را با هم مخلوط کرده و مرغ را از هر طرف مخلوط کرده و بپوشانید. پیاز و قارچ را نگینی خرد کنید، در کره تفت دهید تا طلایی شود، فلفل را اضافه کنید.و نمک و سپس با فرنی گندم سیاه مخلوط کنید. قیمه را داخل مرغ قرار دهید. شیرینی را به مدت 90 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

مرغ با گندم سیاه و جگر: مواد تشکیل دهنده

غذای طبق این دستور غذا به خصوص رضایت بخش و غنی است، اما باید کمی درهم و برهم کنید. برای پخت به محصولات زیر نیاز دارید:

• مرغ - 1 قطعه؛
• جگر مرغ - 320 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• گندم سیاه - 80 گرم

چگونه مرغ را با گندم سیاه و جگر بپزیم

فرنی گندم سیاه را بپزید. پیاز و هویج را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شوند. جگر را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات را به ماهیتابه منتقل کنید و 10 دقیقه با هم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. گندم سیاه و جگر سرخ شده را ترکیب کنید، مخلوط کنید، نمک را به مزه کنید، فلفل یا سایر ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید. قیمه را داخل لاشه مرغ قرار دهید. به مدت 90 تا 100 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

حتی عکس مرغ پر شده با گندم سیاه بسیار اشتها آور به نظر می رسد! برای هر یک از این دستور العمل ها، مرغ را می توان مستقیماً روی یک ورقه پخت که با روغن گیاهی چرب شده یا با پوسته پوستی پوشانده شده است، پخت. همچنین، لاشه را می توان با فویل آلومینیومی محکم پیچید، سپس ظرف آبدارتر می شود. یکی دیگر از روش های پخت عالی، برشته کردن آستین است. پس از پر کردن، لاشه باید در آستین قرار داده شود و از دو طرف مهر و موم شود. مرغ بسته بندی شده را روی سینی فر قرار دهید ودر فر در موقعیت وسط قرار دهید. دقت کنید که پلی اتیلن در حین پخت به دیواره های داغ فر برخورد نکند.

برای اینکه غذا خسته نشود، ادویه ها را به دلخواه تغییر دهید: سعی کنید کمی کاری، پروونس یا گیاهان ایتالیایی، رازک سونلی، مخلوط فلفل، مخلوطی از عسل و زنجبیل تازه، رنده شده روی آن اضافه کنید. یک رنده خوب یا یک چاشنی مخصوص "برای مرغ". اگر غذاهای تند دوست دارید، از گارام ماسالا یا فلفل قرمز معمولی استفاده کنید. شما همچنین می توانید سبزیجات و گیاهان معطر را به فیلینگ اضافه کنید.